副菜
芽キャベツとアーモンドとレーズンのサラダ
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（12）
10分
芽キャベツ、アーモンド、レーズンで甘み・香ばしさ・ほろ苦さの味わいを組み合わせた、食感も楽しめるサラダです。 素材の風味を味わうだけで十分美味しいので、オリーブオイルと塩でさっぱりと仕上げています。
作り方
- 1
（アーモンドの皮むきとレーズンを戻す作業） 熱湯にアーモンドとレーズンを入れて軽くかき混ぜたら1分程置いてから水気を切る。アーモンドをつまんで皮をすべらせながらむき、粗く刻む。
- 2
芽キャベツは黄色の外葉を取り除き、根元に十字の切れ込みを入れる。 お鍋に水を入れて沸騰させたら芽キャベツと塩①を加えて5分茹でる。 粗熱を取り、縦半分に切る。
- 3
ボウルに芽キャベツを入れて、EV オリーブオイルと塩②を加えて和える。アーモンド、レーズン、きび砂糖も加えてさっと混ぜ合わせる。
ポイント
きび砂糖で甘さに奥行きをプラスします。なければ、はちみつで代用してください。芽キャベツは塩茹でして甘みを引き出します。
レシピID：499315
更新日：2025/03/13
投稿日：2025/03/13
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