3つの材料で作る🍋万能調味料塩レモンコンフィ

材料10人分（ボーカル（密封容器）1L分）

• レモン
  5個
• 塩
  200g
• グラニュー糖
  300g
• レモン果汁
  4個分

作り方

• 下準備
  レモンを絞り、レモン果汁を用意しておく。 煮沸用の鍋を用意しておく。

• 1

  大きめのボウルに、レモンの皮をおろし金もしくはゼスターグレーターですりおろす。

• 2

  塩とグラニュー糖を加え、混ぜ合わせる。

• 3

  レモンに十字に切り込みを入れ、水の入った鍋に入れる。

• 4

  水から茹で、茹でこぼし、再度水から茹でる。 ＊計3回同じことを繰り返す（苦味がとれ、柔らかくなります）

• 5

  ザルにあげ、粗熱をとる。

• 6

  工程2の合わせ塩をボーカル（密封容器）の底に少量入れる。

• 7

  レモンの切り込みにもぎっちりと合わせ塩を詰め、ボーカル（密封容器）へ入れる。

• 8

  上からレモン果汁を注ぎ入れ、密封し、1時間煮沸する。

ポイント

▶︎レモンの皮を使うので、ワックス不使用のものを使用するようにして下さい。 ▶️注意点:手作りする際は、保存容器の煮沸を忘れずに。また、開封後はできるだけ早くお召し上がりください。 ＊ボーカル（密封容器）の煮沸の仕方は以下「りんごジャム」の回をご覧ください。 https://youtu.be/WvDFfI5HJL8

作ってみた！

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