メキシコのおつまみ【チリコンカン】を家庭で簡単に！

白インゲン豆の水煮、赤インゲン豆の水煮をザルにあげ、水気を切っておく。 ライムはカットしておく。 パクチーは水洗いし、キッチンペーパーで水気をきっておく。

玉ねぎ、赤玉ねぎは皮を剥き、みじん切りにする。 トマトは1cm角に切る。

ニンニクは皮を剥き、芽を取り除き、みじん切りにする。

赤唐辛子は種ごと輪切りにする。 ＊今回はフレッシュを使用していますが、乾燥のものでもOK

ピキオスはザルにあげ、細かく刻む。 ＊漬けてあった液体も使用するのでとっておく

熱したココットにオリーブオイル、牛ひき肉を入れ、炒める。 ＊牛肉はしっかりと炒め、臭みを飛ばします

刻んだ材料（玉ねぎ、赤玉ねぎ、鷹の爪、ニンニク）を加え、炒め、蓋をして蒸す。 ＊約5~7分

シナモンパウダー、トマトペースト、ケチャップ、トマト、ピキオスの液体を入れ、炒める。

最後にチョコレート(85%)を加え、水分を軽く飛ばし、お好みでピメンドエスプレッドをかける。

器に盛り付け、トルティーヤチップス、ライム、パクチーを添える。