デザート
あんずのコンポート/材料2つで超簡単！
投稿日2024/07/06
更新日2024/07/06
調理時間15分(あんずを寝かせる時間は含まず)
材料は2つのみ！！水分は一切使わず、あんずの果汁だけで作るコンポートです。 フレッシュのあんずは少し酸味が強いので今回はコンポートにしました。 しっかり冷やしてそのまま食べて美味しいですが、プレーンヨーグルトとの相性は抜群！また、様々なデザートにも使用できます。 あんずの旬は6月下旬から7月上旬とわずか2週間ほどです。 是非この時期にお試しください☺︎
材料6人分（ボーカル1瓶:200g、1瓶: 1L）
- あんず1kg
- グラニュー糖400g
作り方
ポイント
▶️あんずの仁は生で食べると有毒です。 ▶️注意点と保存方法 注意点：手作りする際は、保存容器の煮沸を忘れずに行ってください。 冷蔵保存：シロップに浸かった状態の未開封で1~2週間、開封後はできるだけ早くお召し上がりください。 （更に長期保存したい場合は砂糖の分量を増やすといいです）
- 1
あんずは水洗いし、半分に切り込みを入れ、ひねるようにして割り、ボウルに入れる。 ＊種は手で簡単に取れます
- 2
全体にグラニュー糖をまぶし、ラップをして涼しいところで一晩寝かせる。 ＊暑い時期は冷蔵庫で保管してください
- 3
銀杏割りなどで種を割り、中の仁を取り出し、薄皮を剥く。＊あんずの仁は生で食べると有毒です
- 4
翌朝 あんずから水分がたっぷりと出たら、シロップごと鍋に入れ、工程3の仁も加え、中火で沸かす。
- 5
落とし蓋をして2~3分煮る。 ＊果肉の固さで煮る時間は調整
- 6
- 7
煮沸消毒した保存容器にシロップごと詰める。 ＊果肉が崩れないように注意！
レシピID
486247
質問
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cuisine & trip
フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。
