たんぱく質たっぷり！豆腐とミニトマトのオープンオムレツ

材料2人分

• 卵
  2個
• 木綿豆腐
  1/2丁(約150g)
• ミニトマト
  5個
• ピザ用チーズ
  25g
• 顆粒コンソメ
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  小さじ2
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  木綿豆腐に重しをのせて30分ほど置いて水切りし、1cm角に切る。

• 2

  ミニトマトを1/4に切る。

• 3

  卵を溶き、ピザ用チーズ、顆粒コンソメを加えてよく混ぜる。

• 4

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、溶き卵を入れる。

• 5

  木綿豆腐、ミニトマトを広げ入れる。

• 6

  蓋をして弱火で5分加熱する。

• 7

  皿に取り出し、粗挽き黒こしょうをかける。

ポイント

卵はお好みの固さになるまで加熱してくださいね。

作ってみた！

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