少ないごはんでも大満足！ひき肉とキャベツのチャーハン

材料1人分

• ごはん
  160g
• 合い挽き肉
  100g
• キャベツ
  100g
• 長ネギ
  1/3本
• 酒
  大さじ1
• しょうゆ
  小さじ2
• 塩
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  キャベツをざく切りにする。

• 2

  長ネギはみじん切りにする。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、合い挽き肉、長ネギを加熱する。

• 4

  合い挽き肉の色が変わったら酒を加える。

• 5

  汁気が飛んだら、キャベツ、ごはんを加える。

• 6

  全体を炒め合わせたら、しょうゆを回し入れ、全体に絡める。

• 7

  塩で味を整えたら皿に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。

ポイント

炊き立てのごはんや、レンジで加熱したばかりの熱々ごはんは水分が多く含まれています。水分が多い状態で炒めると、どうしてもべちゃっとした仕上がりになりがちです。パラパラのチャーハンを作りたいときは、温かいごはんよりも水分が飛んでいる「冷ごはん」を使うのがおすすめです。

作ってみた！

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