カリカリザクザクッ！我が家の夏の定番「ゴーヤとツナのチヂミ」

材料1人分（1枚分）

• ゴーヤ
  1本
• ツナ缶
  1缶
• 砂糖
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 冷水
  150ml
• ごま油
  大さじ1.5
• ウスターソース
  適量
• A
  薄力粉
  大さじ6
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで中のタネとワタを取り除き、薄切りにする。ボウルに移し、砂糖、塩を加えて揉みこみ、30分置いてしっかり水気を絞る。

  
• 2

  ①に汁気を切ったツナ缶、A 薄力粉大さじ6、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  ②に冷水を加えてさっくり混ぜ合わせる。

  
• 4

  ごま油大さじ1を中火で熱し、③をフライパン全体に広げる。焼き目がついたら裏返し、ごま油大さじ1/2をフライパンのフチから回し入れて裏面になじませる。同様に焼き目をつける。

  
• 5

  もう一度裏返し、4〜5分ほど押さえつけてしっかりめに焼き目をつける。裏面も同様に焼く。

  
• 6

  食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、お好みでウスターソースを添えたら出来上がり。

ポイント

・ゴーヤは塩と砂糖を揉みこむと、より苦みを抑えることができます。 ・2度焼きすることで、よりカリカリとした仕上がりになります。

作ってみた！

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