フィレオフィッシュを再現

• 15分冷凍時間は除く

材料2人分

• スケソーダラ
  200g
• スライスチーズ
  2枚
• タルタルソース
  大さじ2
• バンズ
  2個
• A
  小麦粉
  大さじ3
• A
  卵
  1個
• A
  コンソメ
  小さじ1/2
• A
  水
  大さじ2
• B
  パン粉
  大さじ3
• B
  クラッカー
  6枚

作り方

• 下準備
  スケソーダラを薄く削ぎ切り。 四角いタッパーなどに詰めて冷凍する。

  
• 1

  B パン粉大さじ3、クラッカー6枚をザルで細かくしてパン粉を作る。

  
• 2

  水を掛けて周りの氷を落してペーパーで水けを拭く。

  
• 3

  バッター液（A 小麦粉大さじ3、卵1個、コンソメ小さじ1/2、水大さじ2をよく混ぜる）、パン粉を付ける。 180度の油で4分、反して4分揚げる。

  
• 4

  バンズはレンジで軽く蒸す。

  
• 5

  スライスチーズ、タルタルソースでフライを挟む

  

ポイント

本場と同じくフィレオフィッシュのパン粉にはクラッカーを混ぜて食感アップ。

作ってみた！

質問