豆腐のジョン

豆腐はキッチンペーパーに包み、上から重しを乗せ30分水切りする。

水切りした木綿豆腐を、細長く切る。

オリーブオイルを引いたフライパンに、ニンニクすりおろしを入れて弱火で焦げないように香りがしてくるまで炒める。

木綿豆腐を並べ、焼き目がつくまで炒める。 ひっくり返して、もう片面も炒めていく。

塩麹、ごま油を入れて、こんがり焼き色が付くまで何度かひっくり返しながら両面焼く。