とろとろ半熟卵をからめて♪ほうれん草のクロックマダム。
投稿日2019/01/17
更新日2019/01/17
調理時間10分
とろとろ半熟卵をからめて♪ ちょっと贅沢な朝食やブランチに！ クロックマダムはフランスのホットサンド。 パンでハム、チーズ、ホワイトソースをはさみ、卵をのせてトースターで焼きます。 レンジで作ったホワイトソースに、旬のほうれん草を混ぜ込みました♪
材料1人分
- 牛乳100ml
- A薄力粉大さじ1
- Aバター10g
- 塩・ブラックペッパー各少々
- ほうれん草50g
- 食パン2枚
- ハム1枚
- 卵1個
- ピザ用チーズ20g
作り方
ポイント
・ホワイトソースは、材料をしっかりと混ぜて、均一な状態にすることがポイントです。泡立て器がない場合はスプーンなどで混ぜてOKですが、よく混ぜるように注意してください。 ・ホワイトソースがゆるい場合は、様子を見ながらレンジの加熱時間を追加します。 ・卵はパンからはみ出ないようにするため、S〜Mサイズがオススメです。
- 1
耐熱容器にA 薄力粉大さじ1、バター10gを入れ、ラップをかけずにレンジ(500w)で30秒加熱し、泡立て器で混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、レンジで1分加熱して混ぜ、さらに1分加熱して混ぜ、塩・ブラックペッパーで味を調える。
- 2
ほうれん草は塩(分量外)を加えた熱湯で2分ゆで、冷水にとり、水気をしっかりしぼる。1cm幅にきざみ、1と混ぜ合わせる。
- 3
食パン 1枚に2のソースの半量をぬり、ハムをのせ、もう1枚の食パンをのせる。残りのソースをぬり、ピザ用チーズをドーナツ型に並べ、中央をスプーンなどで少しへこませて卵を割り入れる。アルミホイルを敷いた天板にのせ、焼き色がつくまでトースターで焼く。
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質問
作ってみた!
「クロックムッシュ・クロックマダム」の基本レシピ・作り方
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
