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とろとろ半熟卵をからめて♪ほうれん草のクロックマダム。

主食

とろとろ半熟卵をからめて♪ほうれん草のクロックマダム。
  • 投稿日2019/01/17

  • 調理時間10

とろとろ半熟卵をからめて♪ ちょっと贅沢な朝食やブランチに! クロックマダムはフランスのホットサンド。 パンでハム、チーズ、ホワイトソースをはさみ、卵をのせてトースターで焼きます。 レンジで作ったホワイトソースに、旬のほうれん草を混ぜ込みました♪

材料1人分

  • 牛乳
    100ml
  • A
    薄力粉
    大さじ1
  • A
    バター
    10g
  • 塩・ブラックペッパー
    各少々
  • ほうれん草
    50g
  • 食パン
    2枚
  • ハム
    1枚
  • 1個
  • ピザ用チーズ
    20g

作り方

ポイント

・ホワイトソースは、材料をしっかりと混ぜて、均一な状態にすることがポイントです。泡立て器がない場合はスプーンなどで混ぜてOKですが、よく混ぜるように注意してください。 ・ホワイトソースがゆるい場合は、様子を見ながらレンジの加熱時間を追加します。 ・卵はパンからはみ出ないようにするため、S〜Mサイズがオススメです。

  • 1

    耐熱容器にA 薄力粉大さじ1、バター10gを入れ、ラップをかけずにレンジ(500w)で30秒加熱し、泡立て器で混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、レンジで1分加熱して混ぜ、さらに1分加熱して混ぜ、塩・ブラックペッパーで味を調える。

  • 2

    ほうれん草は塩(分量外)を加えた熱湯で2分ゆで、冷水にとり、水気をしっかりしぼる。1cm幅にきざみ、1と混ぜ合わせる。

  • 3

    食パン 1枚に2のソースの半量をぬり、ハムをのせ、もう1枚の食パンをのせる。残りのソースをぬり、ピザ用チーズをドーナツ型に並べ、中央をスプーンなどで少しへこませて卵を割り入れる。アルミホイルを敷いた天板にのせ、焼き色がつくまでトースターで焼く。

レシピID

370799

「ほうれん草」の基礎

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いがらしかな
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いがらしかな

プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

「料理家」という働き方 Artist History