Name: 母のミネストローネ。具沢山のおかずスープ！野菜たっぷり♪
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6人分
Cuisine: ミネストローネ
Ingredients: 鶏もも肉 1枚（約300g）; ベーコン 40g; じゃがいも 2個; 玉ねぎ 1個; 人参 1本; セロリ 1本; 豆の水煮缶 1缶; 顆粒コンソメ 小さじ1; ローリエ 1枚; カットトマト缶 1缶（400g）; トマトジュース 200ml; 砂糖 小さじ1; バジル・オレガノ 各少々; オリーブオイル 小さじ4; 塩・こしょう 各少々

2020.02.05

分類汁物

調理時間： 40分

ID 385842

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい！

野菜たっぷり！具沢山でおかずにもなるミネストローネです。

小さい頃から大好きな、母の味。

私が野菜好きになったのはこのスープのおかげです♪

ランチや夕食、パーティーやおもてなしにもオススメです！

材料6人分

	鶏もも肉	1枚（約300g）
	ベーコン	40g
	じゃがいも	2個
	玉ねぎ	1個
	人参	1本
	セロリ	1本
	豆の水煮缶	1缶(ミックスビーンズ)
A	顆粒コンソメ	小さじ1
A	ローリエ	1枚
B	カットトマト缶	1缶（400g）
B	トマトジュース	200ml
B	砂糖	小さじ1
B	バジル・オレガノ	各少々
	オリーブオイル	小さじ4
	塩・こしょう	各少々

作り方

Point!

お好みでバゲットを添えてお召し上がりください！

じゃがいもは皮をむき1.5cm角切り、玉ねぎ、人参は1.5cm角切りにする。セロリはスジを取り除き、茎と葉に分け、茎は1.5cm角切りに、葉は1cm幅に切る。鶏もも肉は2cm角切りに、ベーコンは1cm幅に切る。
鍋にオリーブオイル小さじ2を熱し、鶏肉、ベーコンを中火で炒める。火が通ったら、じゃがいも、玉ねぎ、人参、セロリの茎を加えて炒める。全体に油がまわったら、セロリの葉、汁気をきった豆の水煮缶を加える。
A
顆粒コンソメ小さじ1、ローリエ 1枚
、水 600ml（分量外）を加え、ふたをして中火で加熱する。沸騰したらアクを取り除き、弱火にして、野菜がやわらかくなるまで10分ほど煮る。
B
カットトマト缶 1缶（400g）、トマトジュース 200ml、砂糖小さじ1、バジル・オレガノ各少々
を加え、さらに15分ほど煮る。オリーブオイル小さじ2をまわし入れ、塩・こしょうで味を調える。

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