汁物
母のミネストローネ。具沢山のおかずスープ！野菜たっぷり♪
40分
野菜たっぷり！具沢山でおかずにもなるミネストローネです。 小さい頃から大好きな、母の味。 私が野菜好きになったのはこのスープのおかげです♪ ランチや夕食、パーティーやおもてなしにもオススメです！
材料6人分
- 鶏もも肉1枚（約300g）
- ベーコン40g
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1個
- 人参1本
- セロリ1本
- 豆の水煮缶1缶(ミックスビーンズ)
- A顆粒コンソメ小さじ1
- Aローリエ1枚
- Bカットトマト缶1缶（400g）
- Bトマトジュース200ml
- B砂糖小さじ1
- Bバジル・オレガノ各少々
- オリーブオイル小さじ4
- 塩・こしょう各少々
作り方
- 1
- 2
鍋にオリーブオイル 小さじ2を熱し、鶏肉、ベーコンを中火で炒める。火が通ったら、じゃがいも、玉ねぎ、人参、セロリの茎を加えて炒める。全体に油がまわったら、セロリの葉、汁気をきった豆の水煮缶を加える。
- 3
A 顆粒コンソメ小さじ1、ローリエ1枚、水 600ml（分量外）を加え、ふたをして中火で加熱する。沸騰したらアクを取り除き、弱火にして、野菜がやわらかくなるまで10分ほど煮る。
- 4
B カットトマト缶1缶（400g）、トマトジュース200ml、砂糖小さじ1、バジル・オレガノ各少々を加え、さらに15分ほど煮る。オリーブオイル 小さじ2をまわし入れ、塩・こしょうで味を調える。
ポイント
お好みでバゲットを添えてお召し上がりください！
レシピID：385842
更新日：2020/02/05
投稿日：2020/02/05
作ってみた！
2876912024/01/29 16:29
もう何回も作ってます！ 家族にも好評で、朝ご飯にもちょうどいいです！ 野菜もたくさん食べれて、野菜もたくさん食べれて、ベーコンの代わりに、鶏肉を使ったり、ちょっと余った野菜を入れてみたりもしてます！
- shine
2023/03/17 10:30
日持ちはどれくらいでしょうか。 - 287691
2021/10/17 15:59
野菜が食べたくて、このスープを使わせてもらったのですが、とっても美味しくて 我が家の定番になりそうです！ 野菜もたくさん取れてうれしい！ しめじをプラスしました♡ 
いもこ2021/07/14 20:50
トマトの味がとても濃厚で、具材もたっぷり入っていて、最高においしかったです！！
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