【アユの塩焼き】下処理をしっかりすると料亭の味！

材料2人分

• アユ
  ２尾
• 粗塩
  大さじ１

作り方

• 下準備
  アユは流水で洗いながら、腹を押して糞を出す。 ぬめりが取れるまで洗う。 取れないときは包丁の背で軽くこする。

  
• 1

  粗塩を全体に刷り込みグリルに載せる。 背びれと尾びれに多めに塩をつける。 表面にも塩を振って、弱火でグリルで１０分焼く。

  
• 2

  中火にして３分焼いて焼き色を付ける。 皮がカリッと香ばしく美味しくなります。

  

ポイント

グリルで弱火でじっくり焼くのがポイント。 鮮度がよいので、内臓は取らずに焼きました。 私は内臓は食べませんが、中を洗わないので旨味が流れ出ないように思います。

作ってみた！

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