【チリコンカン】菊芋入りで栄養満点。

材料3人分

• ミックスドライビーンズ
  １袋（５０ｇ）
• 豚ひき肉
  50ｇ
• 菊芋
  ３０ｇ
• 玉ねぎ
  50ｇ
• 人参
  30ｇ
• トマト
  50ｇ
• 赤ワイン
  大さじ１
• にんにく
  １片
• すりおろし生姜
  小さじ1/2
• ソーセージ
  １本
• トマトケチャップ
  大さじ１
• 塩
  ひとつまみ
• オリーブオイル
  大さじ１
• A
  (チリパウダー・パプリカパウダー・オレガノ・ガラムマサラ・ナツメグ　
  各ひとふり

作り方

• 下準備
  ミックスドライビーンズを使いましたが、キドニービーンズなどお好みの豆でOKです。

• 1

  菊芋、玉ねぎ、人参、にんにく、をみじん切りにする。 ソーセージを粗みじん切りにする。 トマトは角切り。

• 2

  鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、にんにくを加え中火で２分炒める。 菊芋、人参、塩を加え２分炒める。 豚ひき肉、ソーセージ、すりおろし生姜を加え１分炒める。 赤ワインとトマトケチャップ、A (チリパウダー・パプリカパウダー・オレガノ・ガラムマサラ・ナツメグ　各ひとふりを加える。 混ぜながら弱火で１０分煮る。

ポイント

野菜を細かくみじん切りにすると旨味が溶けだして野菜のだしになります。 最後にトマトの水分を飛ばすように混ぜながら１０分煮るのがポイントです。 少量の食べきりの量でご紹介していますが、大量に作って常備菜にしても、サンドイッチなどに活用できます。

作ってみた！

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