デザート
ホットケーキミックスで作る♪しっとりどら焼き
投稿日2021/08/20
更新日2021/08/20
調理時間30分
ホットケーキミックスで気軽に作るどらやき。 しっとした食感はまるで和菓子屋さんの味?! あんこはお好みで粒あんでもこしあんでも◎ 栗の甘露煮やホイップクリームを入れてアレンジも楽しめます。
材料4人分（8～9cmどらやき4個分）
- ホットケーキミックス150g
- 卵2個
- 水50ml
- はちみつ大さじ2
- みりん大さじ1
- あんこ200g
作り方
ポイント
・焼けた生地は乾燥しないようにラップに包んでおいてください。 ・フライパンは温まったら一度濡れ布巾で冷やすことで生地の焼き色がきれいムラなくつきます。
- 1
ボウルに卵を割り入れ、水、はちみつ、みりんを入れて泡だて器で混ぜる。
- 2
ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油（分量外）を少量を入れて中火にし、キッチンペーパーで余分な油をふく。フライパンが温まったら濡れ布巾のうえに、一度フライパンの底をあてる。再度コンロににフライパンを戻して、生地をおたまで半量程度すくってフライパンに入れる。8～10㎝くらいの大きさを目安にする。
- 4
2分ほど焼いて、表面に大きいく気泡が出て乾いてきたら裏返して中火～弱火で1～2分ほど焼く。
- 5
生地が焼けたら粗熱をとって2枚１組にしてラップに包む。すべて生地が焼けたらあんこを入れてはさむ。お好みで栗の甘露煮を入れる。
レシピID
419731
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。