ほっこり甘い♪さつまいもの白だしポタージュ🍠

材料2人分

• さつまいも
  150g(皮付きの状態)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• バター
  10g
• 塩
  ひとつまみ
• 水
  100ml
• 牛乳
  250ml
• 白だし
  小さじ1
• オリーブオイル
  適量
• 黒ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは皮をむいて薄めの半月切りにし、水に5分ほどさらして水気を切る。 ・玉ねぎは薄切りにする。

  
• 1

  鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 2

  さつまいもと塩ひとつまみを加え、全体にバターがなじむまで炒める。

  
• 3

  水を加えて蓋をし、弱火で約8分、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。 ※さつまいもの厚さによって加熱時間が変わるため、竹串がすっと通るくらいを目安にしてください。

  
• 4

  火を止め、粗熱が取れたらハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。

• 5

  牛乳を少量ずつ加え、その都度よく混ぜてなじませる。 白だしを加えてさらに混ぜ合わせ、弱火で沸騰させないように温める。

  
• 6

  器に注ぎ、お好みでオリーブオイルと黒ごまをトッピングする。

  

ポイント

⭐️ ハンドブレンダーで攪拌したあとは、牛乳を少量ずつ加え、その都度よく混ぜてなじませます。一度に加えるとダマになりやすいため、少しずつ加えるのがポイントです。 ⭐️ 牛乳を加えたあとは沸騰させず、弱火で温めます。白だしの塩分は商品によって異なるため、味を見ながら調整してください。

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