【米粉入りでもちもち】子供も喜ぶ♡緑野菜を補う餃子

材料4人分（24個分）

• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  90g
• 強力粉
  100g
• 熱湯
  140ml
• 豚ひき肉
  200g
• キャベツ
  170g
• ニラ
  30g
• 塩
  小さじ1/4(塩揉み用)
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• サラダ油
  小さじ2
• 水
  50ml×2
• 塩（肉だね用）
  小さじ1/4
• 片栗粉
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ボウルにお米の粉 お料理自慢の薄力粉と強力粉を入れて混ぜ合わせる。

  
• 1

  お米の粉 お料理自慢の薄力粉と強力粉を合わせたボウルに少しずつ熱湯を加えてよく混ぜる。 大きなそぼろ状になってきたら、手で滑らかになるまでよく捏ねる。 ラップに包み、15分程度おいておく。

  
• 2

  キャベツはみじん切りにして、塩を全体にまぶし、10分程度おいておく。 しんなりしたら、水気を固く絞る。 ニラもみじん切りにする。

  
• 3

  別のボウルに豚ひき肉と塩（肉だね用）を入れて、粘りが出るまでよく捏ねる。 A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、オイスターソース大さじ1、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1/2の調味液とキャベツ、ニラを加えて、全体が均一になるように更によく捏ねる。

  
• 4

  1は細長く伸ばし、24等分にして丸める。 綿棒で直径7～8cmの円形になるように伸ばし、片栗粉を薄くまぶす。

  
• 5

  3は24等分し、皮の真ん中にのせ、ひだを寄せながら包む。

• 6

  フライパンにサラダ油半量を熱し、強火にかける。 5を半量入れて、底に焼色がついたら、中火におとしてふたをし、水を入れて3分程度蒸し焼きにする。 火が通ったら、ふたを取り、強火に戻して余分な水分を飛ばす。 同様に残りも焼く。

  

ポイント

○キャベツの水気はしっかり絞るようにしましょう。 ○手作りの皮は市販の物より柔らかい傾向にあるので、破れないように注意しながら作業すると安心です。

作ってみた！

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