米粉でモチモチ!小麦不使用の手作り餃子の皮

20

2019.03.30

分類主菜

調理時間: 20分(餃子の中身を作る時間を除く)

ID 373995

中村りえ

管理栄養士のやさしいレシピ

小麦を使わないでも餃子を楽しみたくて作りました!
モチモチな皮が美味しい皮が主役の餃子。
実はとっても簡単なので、やってみてくださ~い。

    材料

    2人分(大判10個分)
    A
    米粉(ミズホチカラ) 130g
    A
    片栗粉 40g
    A
    小さじ1/4
    熱湯 120g~
    お好みの餃子の具 適量

    作り方

    ポイント

    ◆米粉はミズホチカラがおすすすめです。製パン用、菓子用どちらでも可能です。
    他の米粉でも作れますが、破れやすいので、包みにくくなります。
    ◆米粉で作るとモチモチなので、蒸し餃子がおすすめ。そのまま焼くとフライパンにくっつきます。
    焼き餃子にしたい場合は、蒸してから焼くのがおすすめです。
    ◆蒸した餃子は冷凍可能です。
    蒸してから冷凍するとそのままフライパンで焼けば焼き餃子としても楽しめます。
    1. ◆蒸し器をセットする
    2. ボウルにA

      米粉(ミズホチカラ) 130g、片栗粉 40g、塩 小さじ1/4

      を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
    3. 1に熱湯を注ぎ、ゴムベラで手早くかき混ぜる。
    4. 手で触れる温度になったらひとまとめにして、10等分に丸める。
    5. 丸く延ばし、お好みの餃子の具を包む。
    6. 蒸し器で10分蒸す。
    77 438

    コメント・感想 Comment

    377687 さん
    2021.02.06 08:29

    いつも参考にさせていただいています。 水餃子を食べたいと思っているのですが、この皮のレシピで作って茹でても問題ないでしょうか?

    中村りえ
    中村りえ さん
    2021.02.07 10:33:12

    一度蒸してから茹でるとよいと思います!そのまま茹でると溶けてしまうのです。

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