米粉でモチモチ！小麦不使用の手作り餃子の皮

• 20分餃子の中身を作る時間を除く

材料2人分（大判10個分）

• A
  米粉（ミズホチカラ）
  130g
• A
  片栗粉
  40g
• A
  塩
  小さじ1/4
• 熱湯
  120g～
• お好みの餃子の具
  適量

作り方

• 下準備
  ◆蒸し器をセットする

• 1

  ボウルにA 米粉（ミズホチカラ）130g、片栗粉40g、塩小さじ1/4を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。

• 2

  １に熱湯を注ぎ、ゴムベラで手早くかき混ぜる。

• 3

  手で触れる温度になったらひとまとめにして、１０等分に丸める。

• 4

  丸く延ばし、お好みの餃子の具を包む。

• 5

  蒸し器で１０分蒸す。

ポイント

・ポイントは熱湯を入れた生地をまとめたら手早く包んで焼いてください。 乾燥しやすいので、放置するとひび割れます。生地にラップをしながら手早く作業してください。 ・米粉は製パン用ミズホチカラを使ってください。 他の米粉で作ると生地が伸びず、破れやすいのでおすすめしません。 ・焼き餃子もできます！ 水を入れて蒸すと薄く羽のようになるので、気になる方は水に少量の酢を入れて蒸し焼きにしてください。 ◆蒸した餃子は冷凍可能です。 蒸してから冷凍するとそのままフライパンで焼けば焼き餃子としても楽しめます。 （2022年11月9日ポイントを一部変更しました）

作ってみた！

質問