【鶏むね肉と豆腐の巻き巻き紫蘇餃子】節約/ガッツリごはん

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350〜400g)
• 豆腐
  1丁(400g)
• A
  中華味の素
  大さじ1/2
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ5
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 餃子の皮
  28枚
• 青しそ
  28枚
• サラダ油
  大さじ5〜6

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は3〜5mm程度の角切りに切る。 豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルにいれ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き15分置く。

• 1

  ポリ袋に水切り済みの豆腐を入れ、全体をもみつぶす。

  
• 2

  鶏むね肉とA 中華味の素大さじ1/2、おろししょうが小さじ1、おろしニンニク小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ3を加える。

  
• 3

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 4

  餃子の皮の上に青しそをのせ、③の袋の端をきり絞り出す。

  
• 5

  くるっと巻く。綴じ目には水をつける。（分量外）

  
• 6

  フライパンにサラダ油を入れ、⑤を投入し中火で焼く。

  
• 7

  全体が狐色になったら、取り出し油切りをする。

  

ポイント

豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。豆腐の水切りはしっかりとしてください。タネがゆるい場合は粉で調整してください。 青しその量はお好みで！半分ずつ入れてもいいです。

作ってみた！

質問