骨取りサバひつまぶし

材料2人分

• 冷凍骨取りサバ
  2切れ
• 片栗粉
  大さじ4(適量)
• ごま油
  大さじ2
• A
  醤油、酒、みりん　
  各大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• B
  白だし
  50ml
• B
  お湯
  350ml
• 大葉
  10枚
• わさび
  適量
• 白炒りごま
  適量
• 刻み海苔
  適量

作り方

• 1

  冷凍骨取りサバは自然解凍しキッチンペーパーで水気を拭き取り2㎝幅に切る。

  
• 2

  片栗粉でまぶしたら中火に熱したごま油で 両面加熱する。

  
• 3

  A 醤油、酒、みりん　各大さじ3、砂糖大さじ2を加えてとろみがつき照りがつくまで加熱する。

  
• 4

  ご飯の上にもりつける(1度目)。

  
• 5

  薬味の刻んだ大葉、わさび、白炒りごま 刻み海苔をかける(2度目)。

  
• 6

  B 白だし50ml、お湯350mlを上からかけてお茶漬けにする(3度目)。

ポイント

冷凍サバは自然解凍後、キッチンペーパーで 水気を切ることで臭みが軽減。片栗粉をまぶしごま油でカリッと焼くことで香ばしくなります。

作ってみた！

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