フライパン×トースターで！【邪道タルトタタン】

材料4人分（15㎝タルト台1台分）

• A
  薄力粉
  100g
• A
  砂糖
  30g
• A
  卵
  1/2個
• A
  無塩バター（常温）
  50g(有塩の場合は、塩ひとつまみを入れずに作る)
• A
  塩
  ひとつまみ
• りんご
  3個
• 砂糖
  30g
• 砂糖
  50g
• バター
  25g(有塩でも、無塩でもOK)
• レモン汁
  小さじ2

作り方

• 下準備
  15㎝タルト台を、アルミホイルでまるごと覆う。

  
• 1

  ボウルにA 薄力粉100g、砂糖30g、卵1/2個、無塩バター（常温）50g、塩ひとつまみを入れてゴムベラなどで混ぜる。ひとまとまりになったら、ラップで包み、冷蔵庫で1時間程休ませる。

  
• 2

  りんご3個の皮を剥いて芯を取り除き、それぞれ8等分する。耐熱ボウルにりんごを入れて砂糖30gを振りかけたら、ふんわりラップをして500wで5分レンジ加熱する。

  
• 3

  レンジ加熱している間に、フライパンに砂糖50gを入れて弱火で加熱する。赤茶色に焦げたらバターを加え混ぜてキャラメルを作る。

  
• 4

  レモン汁とレンジで加熱したりんごを加えて軽く混ぜる。蓋をして中火で20分間加熱する。（焦げ付いていないか、時々混ぜながらチェックする）

  
• 5

  りんごがかなり柔らかくなっているので、崩れないように優しく混ぜながら、汁気がなくなるまで弱火で煮詰める。

  
• 6

  タルト型にりんごをぎゅうぎゅうに敷き詰める。（フライパンに残っていたキャラメルも入れてしまってOK）

  
• 7

  冷やしておいたタルト生地を、タルト台がすっぽり隠れるくらいまで麺棒で伸ばす。敷き詰めたりんごの上から生地を被せ、麺棒を縁に押し当てながら余分な生地を落とす。1000～1200wのトースター（または180度のオーブン）で30分焼く。

  

ポイント

・キャラメルが流れ出ないように15㎝タルト台は、まるごとアルミホイルで覆ってあげて下さい。その際、内側の凸凹をしっかり形作ってあげると、仕上がりが美しくなります。 ・焼きあがったらすぐに食べたいところですが、焼き立てでタルト型から外してしまうと、りんごの部分が形を保てず崩れてしまいます。なので焼きあがったタルトは粗熱を取ってから冷蔵庫へ入れて、しっかり冷やしてから型から外して下さい。 ・今回はりんごを砂糖＋バターで味をつけていますが、煮詰める際にシナモンやナツメグを加えると、また違った風味になって美味しいです。

作ってみた！

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