デザート

【ジェネリック信玄餅】翌日も柔らか、のびのび〜！

投稿日2024/03/11
更新日2024/03/12
調理時間10分(寝かせる時間（半日～1日）を除く)

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

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みなさん、信玄餅は好きですか?ぼくはとっても好き！アニメ会社に勤めていた頃、同僚がよくお土産で買ってきてくれて、大喜びで食べていたのを思い出します。柔らかくてモチモチ食感で、上品な甘さが堪らない一品ですよね。そんな美味しい信玄餅…1個食べただけでは物足りなくないですか？自分はもう一個、もう一個、と食べたくなってしまう！…ということで、本日は我が家の自慢の信玄餅レシピをご紹介しようと思います。これで思う存分食べ放題だ～～っ（笑）レンチン2回で、味も食感も、かなり信玄餅に近いものができます。材料に「水あめ」を加えてあげることで、餅が保湿され、翌日までめちゃくちゃ柔らか食感&のびのび～！

材料3人分（市販の信玄餅約3個分）

A
白玉粉
50g
A
砂糖
50g
水
100㏄
水あめ
20g
きなこ
適量(たっぷりめに用意)
黒蜜
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・白玉粉の生地を加熱する前に、白玉粉のダマを潰しておかないと、口当たりの悪いお餅に仕上がるので注意。・切った断面にきなこをまぶしながら作業すると、包丁にお餅がくっつかないのでおすすめです。

準
もし余裕がある方は、白玉粉を厚手の袋に入れて、上から麺棒などを転がして細かくしておく。（作業しやすくなります）
1
耐熱ボウルにA 白玉粉50g、砂糖50gを入れて軽く混ぜたら、水をほんの少しずつ加えて、よく練る。これを繰りかえして、滑らかな水溶き白玉粉を作る。
2
ダマなく混ざったら、500wで3分レンジ加熱する。火傷に気を付けて取り出し、ゴムベラなどでよく練る。
3
水あめ20gを加え混ぜたら、再び500wで1分レンジ加熱する。火傷に気を付けて取り出し、ゴムベラなどでよく練れば生地の完成。
4
きなこをたっぷり敷き詰めた小さめの容器に生地を流し、表面にもきなこをまぶす。容器にラップをかけ、半日～1日寝かす。好きな大きさにカットしたら、好きなだけ黒蜜をかけて召し上がれ。