【ジェネリック信玄餅】翌日も柔らか、のびのび〜！
投稿日2024/03/11
更新日2024/03/12
調理時間10分(寝かせる時間（半日～1日）を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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みなさん、信玄餅は好きですか?ぼくはとっても好き！アニメ会社に勤めていた頃、同僚がよくお土産で買ってきてくれて、大喜びで食べていたのを思い出します。柔らかくてモチモチ食感で、上品な甘さが堪らない一品ですよね。 そんな美味しい信玄餅…1個食べただけでは物足りなくないですか？ 自分はもう一個、もう一個、と食べたくなってしまう！…ということで、本日は我が家の自慢の信玄餅レシピをご紹介しようと思います。これで思う存分食べ放題だ～～っ（笑） レンチン2回で、味も食感も、かなり信玄餅に近いものができます。材料に「水あめ」を加えてあげることで、餅が保湿され、翌日までめちゃくちゃ柔らか食感&のびのび～！
材料3人分（市販の信玄餅約3個分）
- A白玉粉50g
- A砂糖50g
- 水100㏄
- 水あめ20g
- きなこ適量(たっぷりめに用意)
- 黒蜜適量
作り方
ポイント
・白玉粉の生地を加熱する前に、白玉粉のダマを潰しておかないと、口当たりの悪いお餅に仕上がるので注意。 ・切った断面にきなこをまぶしながら作業すると、包丁にお餅がくっつかないのでおすすめです。
- 準
もし余裕がある方は、白玉粉を厚手の袋に入れて、上から麺棒などを転がして細かくしておく。（作業しやすくなります）
- 1
耐熱ボウルにA 白玉粉50g、砂糖50gを入れて軽く混ぜたら、水をほんの少しずつ加えて、よく練る。これを繰りかえして、滑らかな水溶き白玉粉を作る。
- 2
ダマなく混ざったら、500wで3分レンジ加熱する。火傷に気を付けて取り出し、ゴムベラなどでよく練る。
- 3
水あめ20gを加え混ぜたら、再び500wで1分レンジ加熱する。火傷に気を付けて取り出し、ゴムベラなどでよく練れば生地の完成。
- 4
きなこをたっぷり敷き詰めた小さめの容器に生地を流し、表面にもきなこをまぶす。容器にラップをかけ、半日～1日寝かす。好きな大きさにカットしたら、好きなだけ黒蜜をかけて召し上がれ。
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質問
作ってみた!
- ayalice
2024/03/17 13:50
今度レシピが上がるというツイートを見てからずっと楽しみにしていたレシピ♡ もう本当に信玄餅で、家族から大好評でした！ 娘が明日も作って！と大興奮していました♡ 素敵なレシピありがとうございます。
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました