主食
こどもにもおすすめ♪野菜たっぷりタコライス
投稿日2018/04/25
更新日2018/04/25
調理時間15分
野菜をたっぷり入りのタコミートは、野菜嫌いなお子さんにもおすすめです。
材料3人分
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/2本
- しいたけ4つ
- プチトマト5粒
- ピーマン1個
- にんにく1かけ
- サラダ油大さじ1/2
- 塩適量
- Aトマトケチャップ大さじ4
- Aウスターソース大さじ1
- A酒大さじ2
- Aチリパウダーお好みで適量
作り方
ポイント
お子さんが食べる場合、チリパウダーは省いてもOKです。
- 1
玉ねぎ、人参、しいたけ、ピーマンは細かく刻み、A トマトケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1、酒大さじ2、チリパウダーお好みで適量は合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、刻んだにんにくを香りが出るまで炒めたら、 豚ひき肉を加え火が通るまで炒め、①の野菜を加えてさっと炒める。
- 3
②にA トマトケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1、酒大さじ2、チリパウダーお好みで適量を加えて蓋をし、人参がやわらかくなるまで煮る。途中、水分が無くなったら水を大さじ2程度足す。
- 4
塩で味をととのえて、ごはんの上にのせ、レタスや4等分に切ったプチトマト、チーズなどと一緒に盛る。
レシピID
269710
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山本リコピン
料理研究家/料理ブロガー
雑誌、書籍、web連載、コラム執筆、企業様のレシピ開発などなど行っています。 娘2人と夫の4人家族。 忙しい時にはさっと作れる簡単なもの、 少し時間のある時には丁寧に、 そんな風に使い分けて料理を作っています。 家事に育児にお仕事に、忙しい全ての皆さんのお役に立てたら嬉しいです。 ≪著書≫ ・山本リコピンのうちごはん(ワニブックス) ・ちゃちゃっとかわいい毎日おかず(主婦と生活社)