温玉のせメキシカン風タコライス

材料2人分

• 卵
  2個
• トマト
  小1個(約100g)
• 塩
  少々
• レタス
  2～3枚(約50g)
• 合いびき肉
  120g
• にんにく
  ひとかけ
• A
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• ご飯
  適量
• 粉チーズ
  適量(お好みで)
• 香りソルト　メキシカンミックス
  少々

作り方

• 下準備
  ・鍋に温玉用の湯を沸かしておく。(卵がかぶる程度にたっぷり) ・レタスは洗って氷水につけておく。

  
• 1

  お湯を沸かしておいた鍋を火からおろし、冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、12～13分そのままつけておく。その後氷水につけて冷やす。 ※鍋に蓋はしない。 ※室温や卵の大きさによって時間は調整してください。

  
• 2

  トマトは1cm程度の角切り、にんにくは芽を取ってみじん切りにする。トマトに塩を振りザルにあげておく。

  
• 3

  ボウルに合いびき肉、A 香りソルト　メキシカンミックス小さじ1、ケチャップ大さじ1を入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。

  
• 5

  3の合いびき肉を入れて色が変わるまで炒める。

  
• 6

  トマトを入れてサッと炒めたら火を止める。

  
• 7

  皿にご飯を盛る。

  
• 8

  レタスは水気をよく切って適当な大きさにちぎりご飯の上に乗せる。 ※レタスに熱が入るとしんなりとしてくるのでここから手早く仕上げます。

  
• 9

  6の炒めた合いびき肉とトマトを乗せる。 中央に温玉を乗せる用のくぼみを作る。

  
• 10

  温玉を乗せて仕上げに粉チーズ、香りソルト　メキシカンミックスを香り付けに振る。

  

ポイント

・卵をお湯に入れる際は、お玉などを使いそっと入れるようにしてください。(割れやすいので注意) ・卵を熱湯につける時間は夏なら12分程度、冬は13分程度が目安です。使う器具や卵の大きさなどによって若干仕上がりが変わりますので調整してください。

作ってみた！

質問