「【真鯛のアクアパッツァ】レストラン級♪」の作ってみた！一覧

スーパーに天然の新鮮な鯛が1000円位で出ていたので、アクアパッツァを作ろうと思い立ち、初めて作ってみました。アクアパッツァと言えばHシェフの看板料理として有名ですが、レシピを見比べたところ、こちらのレシピの方がオリーブやケイパーが入っていて、ミニトマトは塩して15分オーブンで焼くとあって自分好みだったので、このレシピを選択。ただミニトマトはイタリア種の少し細長いのを、パセリはイタリアンパセリにしました。鯛をオリーブオイルで揚げ焼きにした香ばしさと、アヒージョ的なガーリックオイルの香りとコク、そしてお鍋で炊いたような鯛の身のふっくらした食感に、焼きトマトの濃厚さと、ケイパーオリーブの香りと塩味が相まって、めちゃくちゃ美味しかったです！また作ります！