「あなご」のレシピ30 件

Yukiyo

節分に無病息災を願っていただく恵方巻には、七福神にあやかって7つの具材を使うと縁起が良いとされています。乾物を戻したり、卵焼きなどを使った昔ながらの巻き寿司は、滋味あふれる美味しさで栄養バランスも素晴らしいものです。７つの具材にはポイント欄に書いたようにそれぞれ意味がこめられていますが、準備するのにハードルが高いものは、カニカマや海鮮に替えたり、市販のものを使ったりしてお作りいただければと思います。すし飯レシピ（ID476549）、椎茸とかんぴょうの煮物レシピ（ID476491）、桜でんぶレシピ（ID476554）はURLをポイント欄に記載しています。

カマドン釜飯

煮穴子を普通に炊き込むと間違いなくおいしいのですが、なんだかちょっとひと工夫してみたかったのでわさびで炊き込んでみたところ、フワッとワサビが香るさわやかな釜飯になりました。

川端寿美香

穴子は、鰻同様に栄養価抜群！タンパク質、カリウム、ビタミンA、脂質（DHAやEPA）が豊富なので、これから暑くなり、夏バテ防止のスタミナアップに、とても効果的です。また、カツレツ（揚げ焼き）にしているので、ヘルシーでさらに嬉しいレシピです。

カマドン釜飯

せっかく穴子を格安で購入したのだから、作っておいた実山椒の塩漬けと新生姜で釜飯つくりました。焼き穴子でも作れる内容になっておりますがよろしければ生穴子で。ふっくら初夏の味をぜひお試しくださいませ。

高橋 はるな

夫絶賛の絶品茶碗蒸し。電子レンジで手軽に作ったとは思えないなめらかな茶碗蒸しに、熱いうちに「アナゴの煮凝り」をのせれば、熱で煮凝りが溶け出して贅沢な餡のように。大人も納得の一品です。

富岡清美

きざみうなぎを使ってキンパ風海苔巻きを作りました。恵方巻きにもぴったりです！小学生の娘も1本ペロリと完食♫節分にいかがでしょうか！

maina (米山真衣)

＼とっても簡単副菜レシピ／宮城県三陸産煮真あなごの甘みを活かした甘酢和えです。きゅうりの食感を出すために、切り方を工夫しています。箸休めにもぴったりの一品です。ぜひ作ってみてください。

鈴木美鈴

下ごしらえは、だし巻き卵を焼いてえびをゆでるだけなので、後の具材は切るだけでとっても楽に作る事ができます。節分にぜひ！いかがでしょうか？

ともきーた (伊藤 智子)

鰻高いし、鰻巻き作るのも面倒な時、あなごでも満足できちゃいますよ♡作り方は超簡単！ご飯にもおつまみにもバッチリ合います♡特に娘がお気に入りでもう3回作りました♡

川端寿美香

生の穴子から作る煮穴子はとても美味しいです。自宅でも簡単にできるので、是非作っていただきたいです。（生の穴子の下処理、後日投稿します。）焼き穴子からもできるので、作ってみてください。

madami

タレごはんが好きなので、ウナギは買えないけどあなごなら！と思ってたまに作ります。

美桜

何気に人生初のカルフォルニアロールです（笑）独断で作ったので本来の作り方と違うかもしれません。子供達が小さい頃見ていたアニメにカルフォルニアロールが出てきて以来ずっと食べたがっていたので今回何十年越し？！で作ってみました（笑）中身はウナギよりお安く買える穴子で錦糸卵と青じそにしました。

野島ゆきえ

７種の具材が入った太巻きです。甘辛く仕上げてあるので、何もつけなくても美味しい！

佐藤 加奈子（kaana57）

小田巻き蒸しとは「うどん入り茶碗蒸し」のことで、大阪の郷土料理です。渦を巻くうどんが苧環（読み：おだまき、意味＝紡いだ麻糸を玉にしたもの）に似ていたことからそう名付けられました。戦前はお正月やお祝いなどハレの日に作られていたようです。海老の赤、卵の黄、みつ葉の緑が色とりどりで華やか！おもてなしにもぴったりです。こちらのレシピでは、海老と干し椎茸、白だしを合わせたうま味たっぷりのお出汁を使って上品なお味に仕上げました。コシのあるうどんとよく合う、風味豊かな茶碗蒸しをお楽しみください♪#日本冷凍めん協会タイアップ

佐藤 加奈子（kaana57）

さっぱり簡単和総菜☆焼き穴子の風味と、トッピングが相性ＧＯＯＤ◎ポン酢をかけて食欲ＵＰ。忙しい日のあと1品！や、おつまみにもぴったりです♪だいこんには消化を促進する働きがあり、胃腸の調子をととのえます。

佐藤 加奈子（kaana57）

さっぱりしたい時には酢の物を♪出汁の効果で大人も子どもも食べやすく、まろやかなお味に仕上がります◎火を使わず、簡単調理の一品です。

川崎利栄

関西の冬のお寿司「蒸し寿司」は温めることで全体がふっくらとし、優しい味になります。

高橋 善郎

うなぎと焼いたとうもろこしを使った食欲そそる香ばしい炊き込みごはんです。炊き込みごはんのベースはヤマキさんのめんつゆで簡単に作れるレシピに。

曽布川優子

7月5日は「穴子の日」ということで、パルミジャーノたっぷりに穴子春巻きにしました。甘辛い和の穴子と　イタリアンに欠かせないパルミジャーノのハーモニー！おつまみにもお勧めです。

小澤 朋子

旬の穴子で作るフリットは炭酸でサクサクに軽く仕上がり、トマトぽん酢のたれでさっぱり食べられます。オリーブオイルをたっぷり使って揚げるのは少々贅沢な使い方になるので、少ない油でフライパンで手軽に作れる揚げ焼きの方法にします。

松山絵美

マリネをした穴子をグリルパンでふっくらソテー♡あつあつに、クリームマスタードソースをかけていただきます^ ^ジューッと音立てて食卓に！パーティーが盛り上がります^ ^

川端寿美香

白米に黒米を入れると、ピンク色になり、それだけ華やか。穴子やサーモン、そして、水菜で彩り鮮やかなちらし寿司になります。お祝いの一皿に♪さらに、アンチエイジングや美容にも効果抜群の食材です。

川端寿美香

明石らしく、明石たこ1本太いのを入れましょう！他の鮮魚との相性も抜群ですよ。

貞本紘子

海鮮がたっぷり入った豪華な太巻き。お正月や節分に。

川端寿美香

寒い日に温かいお寿司は、心も身体もほっこりするものですよ。穴子は今がシーズンの蟹のほぐし身に変えても、一緒にのせてもいいですね。　　　　　　

増田陽子

食欲が落ちてしまいがちな夏におすすめのちらし寿司です。香ばしく焼いたとうもろこしとあなごを入れて食欲をアップ。

福岡拓

ちょっと敷居が高く感じるあなごですが、ぬめりの取り方がわかれば身は丈夫なので扱いやすいです。

manngo（河野ひとみ）

生の穴子から作る煮穴子です。簡単で美味しいです。

manngo（河野ひとみ）

煮穴子だけの蕪蒸しです。

星野奈々子

京都の料理屋で数年前に食べた蒸し寿司が忘れられず、記憶を元に作ってみました。穴子がたっぷり入った甘いお寿司を蒸篭で蒸したものです。ひなまつりにどうぞ。米2合分です。