4. うま味たっぷりで美味しい♪エリンギのスープ＆味噌汁
エリンギを使ったスープのレシピをお届け。うま味がたっぷり詰まったエリンギは、スープに入れるとよりいっそう深い香りと味わいを楽しめます。具だくさんのスープは栄養バランスもよく、疲労回復や風邪予防にもおすすめです！
ふんわり卵がまろやか。たっぷりきのこの昆布かき玉スープ
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きのこのうま味と昆布の上品な風味、ふんわりまろやかな卵で、優しい味わいに仕上げるスープです。きのこはしっかり焼き色がつくまで焼くことで、味に深みが出ます。溶き卵は鍋肌から流し入れ、固まるまで触らずふんわり仕上げましょう！
●鈴木美鈴さんのたっぷりきのこの昆布かきたまスープ
とろみが美味しい♪きのこと春雨の中華スープ
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エリンギやしめじと春雨を使い、鶏がらスープの素やオイスターソースで味付けした中華風のスープ。とろみが付いていて、つるつるの春雨やなめらかなきのこの食感とマッチしたスープです。冷めにくいので寒い日にもぜひどうぞ！
●楠みどりさんのきのこと春雨のとろみスープ
まろやかな美味しさ！ひき肉とエリンギのピリ辛スープ
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ひき肉ときのこを使った「担々風」のスープ。牛乳をベースに味噌やすりごま、豆板醤を加え、ピリ辛だけどまろやかな味わいです。牛乳の代わりに豆乳を使ってもOK！ 体の芯から温まり、ボリュームしっかりでご飯にもよく合います。
●奥田和美（たっきーママ）さんの旨みたっぷり！まろやかな美味しさ＊きのこの担々スープ
餃子の皮で！エリンギともやしのワンタン風スープ
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余った餃子の皮を活用できる、ワンタンスープ風の1杯です。鶏がらスープの素をベースにしたスープにエリンギのうま味がプラスされ、やみつきになる味。ふんわりとした卵、シャキッとしたもやしで食感のバランスも◎！ 餃子の皮のつるんとした食感も美味しいですよ。
●野島ゆきえさんの餃子の皮が余ったらもやしとエリンギのスープ
意外な組み合わせでコク深く。きのことベーコンの味噌汁
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しめじ、エリンギのきのこ2種に加えて、ベーコンでコク深く仕上げる味噌汁。ちょっと意外な組み合わせですが、お味噌との相性もよく、うま味たっぷり！ だしと具材をしっかり煮込むことで、具材の美味しさをしっかり引き出すのがポイントです。
●佐藤 加奈子（kaana57）さんの旨味たっぷり具沢山◎きのことベーコンのみそ汁
塩分少なめでも味わい深い。エリンギと小松菜の味噌汁
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だし汁でエリンギを煮ることでうま味を引き出し、少なめの味噌でもしっかりと味わい深く仕上げるレシピです。風味にクセのない、シャキシャキ食感の小松菜との相性も◎。小松菜は短めに切ると、食べやすく仕上がりますよ♪
●だんどりさんのうま味で減塩！エリンギと小松菜のお味噌汁
5.食感も楽しい！エリンギ入りパスタ
エリンギの食感や味わいを活かした、パスタの人気レシピをご紹介！ 醤油が香る和風パスタやまろやかなクリームパスタ、エリンギがメインのヘルシーなパスタなど、簡単で美味しいエリンギのパスタを集めました♪
栄養バランスもばっちり！きのこたっぷり和風パスタ
https://oceans-nadia.com/user/376771/recipe/399482
エリンギ、しめじ、まいたけ、それぞれの味わいや食感の組み合わせが絶妙な、きのこ好きにはたまらないパスタです。食欲をそそる醤油とバターの風味も絶品！ きのこのビタミンと小松菜のカルシウムや鉄分で、栄養バランスもばっちりです。
●みいこさんの免疫力アップ☆きのこたっぷり和風パスタ
風味豊かでさっぱり美味しい♪ごま油で仕上げる梅しそエリンギパスタ
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ごま油の香りと梅しそのさっぱりとした風味、ツナとエリンギのうま味がマッチした和風パスタ。エリンギを炒め、ゆでたパスタ、梅だれ、ツナを和えるだけなので、短時間でパパッと作れます。仕上げにごま油を回しかけることで、風味がアップしますよ。
●夢さんの〜ごま油香る〜梅しそエリンギパスタ
簡単レシピでリモートワークにも◎！きのことベーコンのクリームパスタ
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しめじやエリンギと好相性のベーコンを炒め、生クリームを加えて、塩こしょうでシンプルに味付けするクリームパスタ。ベーコンはカリカリになるまで炒めましょう♪ 生クリームは分離しないよう、火を弱めてから加えることでまろやかな口当たりに。
●maina (米山真衣)さんのきのことベーコンのクリームパスタ
お肉なしでも食べごたえ満点！エリンギのラグーソースパスタ
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お肉や野菜を刻んで煮込む「ラグーソース」を、エリンギで作るレシピ。みじん切りにしたにんにくとエリンギをじっくり炒め、白ワインを加えて煮詰めます。お肉を使わないので低カロリーでヘルシー！ パスタのほか、チャーハンなどにも使えますよ。
●サクライチエリさんの【ローカロリー】エリンギの白いラグーソースパスタ
きのこを美味しくいただくレシピはこちらにも！
・どんなソースとも相性ばっちり！人気の【きのこパスタ】レシピ15選
・秋に食べたい！うま味たっぷり♪きのこの炊き込みご飯を作ろう
・うま味もアップ！「きのこ」でかさ増し！節約ボリュームおかず