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餃子の皮が余ったらもやしとエリンギのスープ

15分

野島ゆきえ

8

スープの
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材料
作り方
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2019.10.29

分類汁物

調理時間： 15分

ID381723

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

ちょっとだけ餃子の皮が余ってしまったら、スープに入れて具だくさんに。時間がたってもツルンとしたのど越しのままなので、つくりおいておけます。最後入れたごま油の香りが美味しい一品です。

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材料4人分

	餃子の皮	5枚
	もやし	１００ｇ（１・２袋）
	にら	２０ｇ
	エリンギ	２～３本
	卵	１個
	水	６００ｃｃ
	鶏がらスープの素	大さじ１
	塩	小さじ１／４
	にんにくすりおろし	小さじ１／２
	ごま油	適量
	ブラックペッパー	お好みで

作り方

Point!

お好みでブラックペッパーをひいてください。

もやしはひげ根を取る。
にらは４㎝長さにカットする。
エリンギは縦４等分くらいにカットする。
餃子の皮は１㎝幅くらいにカットする。
鍋に水、鶏がらスープの素、塩、にんにくすりおろしを入れて火にかけ、煮立ったら野菜を入れて火を通す。
野菜に火が通ったら、餃子の皮を加え、３分ほど煮込む。卵を溶いて回し入れ、ふんわりとさせたら火を止める。
仕上げにごま油を回しかけ、器に盛り付けたらお好みでブラックペッパーをひく。

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