餃子の皮が余ったらもやしとエリンギのスープ

材料4人分

• 餃子の皮
  5枚
• もやし
  100g(1/2袋)
• にら
  20g
• エリンギ
  2～3本
• 卵
  1個
• 水
  600ml
• 鶏がらスープの素
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• ごま油
  適量
• ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 下準備
  もやしはひげ根を取る。 にらは４㎝長さにカットする。 エリンギは縦４等分くらいにカットする。 餃子の皮は１㎝幅くらいにカットする。

  
• 1

  鍋に水、鶏がらスープの素、塩、にんにくすりおろしを入れて火にかけ、煮立ったら野菜を入れて火を通す。

  
• 2

  野菜に火が通ったら、餃子の皮を加え、３分ほど煮込む。卵を溶いて回し入れ、ふんわりとさせたら火を止める。

  
• 3

  仕上げにごま油を回しかけ、器に盛り付けたらお好みでブラックペッパーをひく。

ポイント

お好みでブラックペッパーをひいてください。

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