汁物
餃子の皮が余ったらもやしとエリンギのスープ
投稿日2019/10/29
更新日2019/10/29
調理時間15分
ちょっとだけ餃子の皮が余ってしまったら、スープに入れて具だくさんに。時間がたってもツルンとしたのど越しのままなので、つくりおいておけます。最後入れたごま油の香りが美味しい一品です。
材料4人分
- 餃子の皮5枚
- もやし100g(1/2袋)
- にら20g
- エリンギ2～3本
- 卵1個
- 水600ml
- 鶏がらスープの素大さじ1
- 塩小さじ1/4
- にんにくすりおろし小さじ1/2
- ごま油適量
- ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
お好みでブラックペッパーをひいてください。
- 準
もやしはひげ根を取る。 にらは４㎝長さにカットする。 エリンギは縦４等分くらいにカットする。 餃子の皮は１㎝幅くらいにカットする。
- 1
鍋に水、鶏がらスープの素、塩、にんにくすりおろしを入れて火にかけ、煮立ったら野菜を入れて火を通す。
- 2
野菜に火が通ったら、餃子の皮を加え、３分ほど煮込む。卵を溶いて回し入れ、ふんわりとさせたら火を止める。
- 3
仕上げにごま油を回しかけ、器に盛り付けたらお好みでブラックペッパーをひく。
レシピID
381723
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/