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    汁物

    餃子の皮が余ったらもやしとエリンギのスープ

    • 投稿日2019/10/29

    • 更新日2019/10/29

    • 調理時間15

    ちょっとだけ餃子の皮が余ってしまったら、スープに入れて具だくさんに。時間がたってもツルンとしたのど越しのままなので、つくりおいておけます。最後入れたごま油の香りが美味しい一品です。

    材料4人分

    • 餃子の皮
      5枚
    • もやし
      100g(1/2袋)
    • にら
      20g
    • エリンギ
      2~3本
    • 1個
    • 600ml
    • 鶏がらスープの素
      大さじ1
    • 小さじ1/4
    • にんにくすりおろし
      小さじ1/2
    • ごま油
      適量
    • ブラックペッパー
      お好みで

    作り方

    ポイント

    お好みでブラックペッパーをひいてください。

    • もやしはひげ根を取る。 にらは4㎝長さにカットする。 エリンギは縦4等分くらいにカットする。 餃子の皮は1㎝幅くらいにカットする。

      餃子の皮が余ったらもやしとエリンギのスープの下準備
    • 1

      鍋に水、鶏がらスープの素、塩、にんにくすりおろしを入れて火にかけ、煮立ったら野菜を入れて火を通す。

      餃子の皮が余ったらもやしとエリンギのスープの工程1
    • 2

      野菜に火が通ったら、餃子の皮を加え、3分ほど煮込む。卵を溶いて回し入れ、ふんわりとさせたら火を止める。

      餃子の皮が余ったらもやしとエリンギのスープの工程2
    • 3

      仕上げにごま油を回しかけ、器に盛り付けたらお好みでブラックペッパーをひく。

    レシピID

    381723

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    フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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