【ローカロリー】エリンギの白いラグーソースパスタ

材料1人分

• 乾燥パスタ
  80g
• エリンギ
  1パック(２～3本くらい)
• ニンニク
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  適量
• 白ワイン
  大さじ1～2(無くてもOK!)
• パセリ
  適量
• 粉チーズ
  適量
• コショウ
  適量

作り方

• 下準備
  たっぷりのお湯に1%程度の塩を入れて、パスタを茹でるお湯を沸かしておきましょう。

• 1

  エリンギをみじん切りにします。それ程細かくなくって大丈夫です。

  
• 2

  ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルを敷いたフライパンに加えて弱火で温め、香りが立ったら一気にエリンギを加えて、中火で炒めます。 この位のタイミングでお湯が沸いたら乾燥パスタを入れて、表示時間通りに茹でましょう。

• 3

  エリンギから大量に水が出てくるのを煮詰めつつ、白ワインと塩を加えてまた煮詰めます。

• 4

  大体水分が煮詰まったら、ラグーソースは出来上がり。 パスタがゆであがったらお湯を切ってお皿に盛り付け、ラグーソースをかけて、お好みでコショウを挽き、パセリと粉チーズをたっぷり振って、温かいうちに頂きます。

ポイント

時短で作るには、キノコを炒めるときにへらでぎゅぎゅっと押し付けつつ炒めると、早く水分が出てきます。

作ってみた！

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