【ローカロリー】エリンギの白いラグーソースパスタ

たっぷりのお湯に1%程度の塩を入れて、パスタを茹でるお湯を沸かしておきましょう。

エリンギをみじん切りにします。それ程細かくなくって大丈夫です。

ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルを敷いたフライパンに加えて弱火で温め、香りが立ったら一気にエリンギを加えて、中火で炒めます。 この位のタイミングでお湯が沸いたら乾燥パスタを入れて、表示時間通りに茹でましょう。

エリンギから大量に水が出てくるのを煮詰めつつ、白ワインと塩を加えてまた煮詰めます。

大体水分が煮詰まったら、ラグーソースは出来上がり。 パスタがゆであがったらお湯を切ってお皿に盛り付け、ラグーソースをかけて、お好みでコショウを挽き、パセリと粉チーズをたっぷり振って、温かいうちに頂きます。