【ローカロリー】エリンギの白いラグーソースパスタ
投稿日2022/01/14
更新日2022/01/14
調理時間15分
無心にみじん切りに勤しみたい時、きのこを思う存分頂きたい時のお楽しみレシピです。 お肉を使っていないので、がっつり食べても体が軽いです。 他の癖の少なめなキノコを使っても美味しいです。 このラグーソース、パスタの他には、チャーハンに混ぜたりしても美味しいので、一度にたくさん作っても良いですよ。
材料1人分
- 乾燥パスタ80g
- エリンギ1パック(２～3本くらい)
- ニンニク1片
- オリーブオイル大さじ2
- 塩適量
- 白ワイン大さじ1～2(無くてもOK!)
- パセリ適量
- 粉チーズ適量
- コショウ適量
作り方
ポイント
時短で作るには、キノコを炒めるときにへらでぎゅぎゅっと押し付けつつ炒めると、早く水分が出てきます。
- 準
たっぷりのお湯に1%程度の塩を入れて、パスタを茹でるお湯を沸かしておきましょう。
- 1
エリンギをみじん切りにします。それ程細かくなくって大丈夫です。
- 2
ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルを敷いたフライパンに加えて弱火で温め、香りが立ったら一気にエリンギを加えて、中火で炒めます。 この位のタイミングでお湯が沸いたら乾燥パスタを入れて、表示時間通りに茹でましょう。
- 3
エリンギから大量に水が出てくるのを煮詰めつつ、白ワインと塩を加えてまた煮詰めます。
- 4
大体水分が煮詰まったら、ラグーソースは出来上がり。 パスタがゆであがったらお湯を切ってお皿に盛り付け、ラグーソースをかけて、お好みでコショウを挽き、パセリと粉チーズをたっぷり振って、温かいうちに頂きます。
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。