汁物
旨みたっぷり！まろやかな美味しさ＊きのこの担々スープ
投稿日2019/09/10
更新日2019/09/10
調理時間10分
旨みたっぷりでボリューム満点！ 辛くなりすぎずちょっとピリ辛で、とってもまろやか。 美味しくてゴクゴクいけます！
材料4人分
- 合い挽き肉200g
- えのき茸1パック
- エリンギ3本
- しめじ1房
- ごま油大さじ1
- 粗挽き黒胡椒適量
- Aすりごま、味噌各大さじ3
- A鶏がらスープの素大さじ1
- A醤油、豆板醤各小さじ2
- Aにんにく(チューブ)3cm
- A塩ふたつまみ
- B牛乳、水各350ml
- B塩、こしょう各適量
作り方
ポイント
合挽き肉、きのこはお好みで量を増やして下さいね。 きのこの種類は何でもOKですが、えのき茸は入れて頂いた方が美味しいかなと思います。 豆乳で作る場合は無調整豆乳がオススメ。
- 準
えのき茸としめじは石づきを切りほぐし、エリンギは食べやすい大きさの薄切りにする。
- 1
ごま油を中火で熱した鍋で合い挽き肉を炒め、色が変わったらきのこ類を全て入れて炒める。しんなりしたらA すりごま、味噌各大さじ3、鶏がらスープの素大さじ1、醤油、豆板醤各小さじ2、にんにく(チューブ)3cm、塩ふたつまみを加えて混ぜ合わせる。
- 2
なじんだらB 牛乳、水各350ml、塩、こしょう各適量を加え、沸騰しないようにしながら3分ほど煮て粗挽き黒胡椒を振る。
レシピID
379889
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。