旨みたっぷり！まろやかな美味しさ＊きのこの担々スープ

• 10分

材料4人分

• 合い挽き肉
  200g
• えのき茸
  1パック
• エリンギ
  3本
• しめじ
  1房
• ごま油
  大さじ1
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• A
  すりごま、味噌
  各大さじ3
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  醤油、豆板醤
  各小さじ2
• A
  にんにく(チューブ)
  3cm
• A
  塩
  ふたつまみ
• B
  牛乳、水
  各350ml
• B
  塩、こしょう
  各適量

作り方

• 下準備
  えのき茸としめじは石づきを切りほぐし、エリンギは食べやすい大きさの薄切りにする。

• 1

  ごま油を中火で熱した鍋で合い挽き肉を炒め、色が変わったらきのこ類を全て入れて炒める。しんなりしたらA すりごま、味噌各大さじ3、鶏がらスープの素大さじ1、醤油、豆板醤各小さじ2、にんにく(チューブ)3cm、塩ふたつまみを加えて混ぜ合わせる。

• 2

  なじんだらB 牛乳、水各350ml、塩、こしょう各適量を加え、沸騰しないようにしながら3分ほど煮て粗挽き黒胡椒を振る。

ポイント

合挽き肉、きのこはお好みで量を増やして下さいね。 きのこの種類は何でもOKですが、えのき茸は入れて頂いた方が美味しいかなと思います。 豆乳で作る場合は無調整豆乳がオススメ。

作ってみた！

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