白菜たっぷり!ピリ辛肉味噌坦々チーズうどん

20

2020.10.29

分類主食

調理時間: 20分

ID 400553

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【白菜たっぷりピリ辛チーズ坦々うどん】
電子レンジで作る肉味噌にチーズを加えて、とろ〜りチーズがうどんにからんでピリ辛がまろやかになり、体が温まる坦々うどんです。
とろとろチーズと肉味噌あんがうどんに絡んで食べやすいです。
★白菜たっぷり大量消費レシピ。
葉先と芯に分けて、たっぷり加えました。肉味噌の旨味がしみてたくさん食べられます。

うどん,鍋料理,中華風スープ ホーロー鍋 土鍋 簡単煮込み 煮込みうどん 時短 白菜 豚ひき肉 土鍋 長ねぎ 坦々風 ホーロー鍋 お昼ごはん 担々麺 簡単 うどん ヘルシー 肉味噌 しめじ 簡単時短 ひき肉 あんかけ おもてなし チーズ 野菜たっぷり 厚揚げ きのこ

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材料2人分
亀城庵 半生讃岐うどん 2袋(太切麵120g×2)
豚ひき肉 100g
A
しょうゆ・酒・砂糖・味噌 各小さじ1
A
豆板醤 小さじ1(お好みで)
A
大さじ1
白菜 1/6株(400g)
長ねぎ 1本
しめじ 1パック(100g)
えのきだけ 100g
厚揚げ 1枚(150g)
B
3カップ(600ml)
B
しょうゆ・酒・みりん 各大さじ2
B
鶏がらスープの素 大さじ1
溶けるチーズ 50g
温泉卵 2個
青ねぎ 3本
食べるラー油 適量
作り方
Point!
★豆板醤はお好みで加えてください。辛いのが苦手な方、またはお子様には豆板醤抜きで、最後にお好みでラー油を加えてください。

★電子レンジの加熱時間は機種により調節してください。
600Wで1分→500Wで1分12秒
600Wで30秒→500Wで36秒


#讃匠タイアップ #亀城庵
  1. *白菜は芯と葉先を分けてざく切りにする。
    *長ねぎは5cmほどをみじん切りにして、残りは1cm幅の斜め切りにする。
    *しめじは石づきを取り小房に分ける。
    *えのきだけは根元を取り、4cm長さに切る。
    *厚揚げは一口大に切る。
    *青ねぎは斜め切りにする。
  2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、亀城庵 半生讃岐うどんを袋の表示通り茹でる。
    *1人分120gでお湯は1.5リットル必要です。
  3. 茹で上がったうどんを冷水でもみ洗いして、ざるにあげる。
  4. 耐熱容器に豚ひき肉と長ねぎのみじん切り、A

    しょうゆ・酒・砂糖・味噌 各小さじ1、豆板醤 小さじ1、水 大さじ1

    を入れ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。いったん取り出して混ぜ、さらに30秒加熱して肉味噌を作る。
  5. 鍋にB

    水 3カップ、しょうゆ・酒・みりん 各大さじ2、鶏がらスープの素 大さじ1

    を入れて中火にかけ、白菜の芯、長ねぎ、しめじ、厚揚げを加えて野菜が柔らかくなったら、うどんを入れて煮込み、白菜の葉先、えのきだけ、肉味噌を汁ごと加え、ひと煮立ちさせる。
  6. 仕上げに溶けるチーズを加え、器に盛り、温泉卵、青ねぎをのせ、食べるラー油を添える。
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コメント・感想 Comment
清水昌子 さん
2020.10.30 14:59

作ってみたら、簡単なのに本格的な味にビックリ‼︎ 厚揚げが入ることにより、ボリュームも出るし、ピリ辛感が丁度良い。最後にラー油をちょっと足したら一層美味しくなりました。

道添明子〈あーぴん〉
道添明子〈あーぴん〉 さん
2020.10.30 21:19:59

清水昌子さん♡こんばんは😊いつもレシピをご覧くださり、また作ってくださりありがとうございました😊💕 お写真もありがとうございました😊お箸置きまでご用意くださりさすがですね。ありがとうございます。厚揚げがかさましポイント!ラー油のちょい足しが美味しいですね😊💕💖つくれぽコメントありがとうございました😊💕💖

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