きのこたっぷり！包まないワンタンスープ

材料4人分

• しめじ
  100g
• 舞茸
  100g
• 豚ひき肉
  150g
• ワンタンの皮
  12枚(餃子の皮でもOK)
• A
  水
  1000ml
• A
  鶏がらスープ顆粒
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  小さじ1弱
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ1
• 青ねぎ
  適量(好みで)

作り方

• 1

  しめじと舞茸は石づきを落とし、小房に分ける。しめじの傘が大きい場合には縦半分に切る。

  
• 2

  A 水1000ml、鶏がらスープ顆粒大さじ3、しょうゆ小さじ1弱、おろし生姜小さじ1を鍋に入れて中火にかけ、かき混ぜながらひと煮立ちさせる。

  
• 3

  2に1を入れ、弱めの中火で2分ほど煮る。

  
• 4

  豚ひき肉を指先でぎゅっとつまみながら、2〜3cmの塊にして3に加える。

  
• 5

  肉の色が変わってきたら、ワンタンの皮をくしゃっと適当に折りたたみ1枚ずつ加える。

  
• 6

  全体をさっとかき混ぜてワンタンの皮がトロッとしてきたら、こしょうで味を整える。火を止めてごま油を回しいれる。

  
• 7

  器によそい、好みで青ねぎをのせる。

  

ポイント

＊豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉で作ると、脂質少なめのさっぱりとしたスープになります。 ＊4人分の分量ですが、翌日も美味しく食べられますので2人暮らしの我が家では二日間楽しんでいます。

作ってみた！

質問