汁物

キャベツときのこの担々スープ＊子どもも大人も美味しい

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

子どもは辛くない、大人は後入れラー油でちゃんと美味しい担々スープです。挽肉入りで食べ応えもあり、ごはんも進む味のスープなので、少しボリュームが足りないメインおかずに合わせるのもおすすめ。醤油麹、中華麹を使っていますが、それぞれ醤油、鶏がらスープの素や中華だし等で代用できます♪

材料4人分（たっぷり4人分）

下準備
にんにくと生姜を、スライス、細切りやみじん切り、すりおろし等お好みで用意する。
1
ごま油でにんにく、生姜を熱し、豚ひき肉を炒める。
2
豚ひき肉に半分程度火が通ったら、キャベツ、ぶなしめじを加え炒め合わせる。
3
1、2分炒めたら、水、中華麹を加えて、蓋をして熱する。煮立ったら弱火にして5分〜煮る。
4
火を止めたら味噌を溶かす。
5
無調製豆乳を入れて沸騰しない程度に軽く熱して、醤油麹を味見をしながら入れて味を整える。
6
器に盛り付け、お好みで白すりごまをかける。大人はラー油、キムチ、黒こしょう、青葱などかけると最高です。
7
キャベツときのこの担々スープと合わせたおかずはこちらです。【海老と卵のケチャップ炒め】 coming soon 【人参といんげんの麹ごま和え】 https://oceans-nadia.com/user/594582/recipe/454254 レシピID：454254 【きゅうりとわかめとしらすのおひたし】 https://oceans-nadia.com/user/594582/recipe/452773 レシピID：452773 ↑こちらにしらすをちょろっと入れたものです
8
中華麹のレシピはこちらです。 https://oceans-nadia.com/user/594582/recipe/456035 レシピID：456035
9
残ったスープにごはん、お豆腐、キムチなど入れて次の日のひとりランチにもおすすめ♪

煮込み時間や、使用する調味料により味の濃さが変わるので、お好みで調節しながら入れてみてください。キャベツは白菜に変えても◎、ぶなしめじはお好みのきのこで◎です。残ったスープに、オートミールやごはん、キムチやお豆腐など入れて、次の日の朝ごはんや昼ごはんにしても美味しいですよ♪

キャベツのせん切り

キャベツのざく切り

キャベツのくし形切り

キャベツの保存方法

きのこの下処理

きのこの保存方法

レシピID：454301

更新日：2023/03/10

投稿日：2023/03/10

milk
2025/10/15 02:38
半量の二人分で作り、二歳の息子にも取り分けました！豆乳→牛乳、味噌→白味噌、中華麹→鶏ガラスープの素、にんにく･しょうが→チューブで小さじ半分ずつくらいで😊 キャベツは切り方書いてなかったので、ズボラな私は手でちぎって小さくしました🤭 トッピングのキムチが少し酸味入って酸辣湯みたいになりましたが、美味しくいただきました！キャベツたっぷりで食べ応えありました🙌 息子も辛いトッピングなしバージョンで喜んで食べました(すりゴマ忘れましたが😭)！また作ります🎶
KAORI
2023/04/06 14:24
豆腐でかさ増しして、もやしを足して、スープ多めにして、ラーメンのスープにして提供したら、3歳男児「これめっちゃうまい！」と♪残りは翌日わたしのランチにオートミール粥にしていただきました😋