キャベツときのこの坦々スープ＊子どもも大人も美味しい
投稿日2023/03/10
更新日2023/03/10
調理時間10分
子どもは辛くない、大人は後入れラー油でちゃんと美味しい坦々スープです。 挽肉入りで食べ応えもあり、ごはんも進む味のスープなので、少しボリュームが足りないメインおかずに合わせるのもおすすめ。 醤油麹、中華麹を使っていますが、それぞれ醤油、鶏がらスープの素や中華だし等で代用できます♪
材料4人分（たっぷり4人分）
- 豚ひき肉200g
- キャベツ1/4個
- ぶなしめじ1株
- ごま油大さじ1/2
- にんにく1片
- 生姜1枚
- 水600ml
- 中華麹大さじ1.5(鶏ガラスープの素小さじ2〜3で代用◎)
- 味噌大さじ1
- 醤油麹大さじ1(醤油大さじ1/2程度で代用◎)
- 無調製豆乳50ml
- 白すりごま適量
- ラー油、キムチ、黒こしょう、青葱適量
作り方
ポイント
煮込み時間や、使用する調味料により味の濃さが変わるので、お好みで調節しながら入れてみてください。 キャベツは白菜に変えても◎、ぶなしめじはお好みのきのこで◎です。 残ったスープに、オートミールやごはん、キムチやお豆腐など入れて、次の日の朝ごはんや昼ごはんにしても美味しいですよ♪
- 準
にんにくと生姜を、スライス、細切りやみじん切り、すりおろし等お好みで用意する。
- 1
ごま油でにんにく、生姜を熱し、豚ひき肉を炒める。
- 2
豚ひき肉に半分程度火が通ったら、キャベツ、ぶなしめじを加え炒め合わせる。
- 3
1、2分炒めたら、水、中華麹を加えて、蓋をして熱する。 煮立ったら弱火にして5分〜煮る。
- 4
火を止めたら味噌を溶かす。
- 5
無調製豆乳を入れて沸騰しない程度に軽く熱して、醤油麹を味見をしながら入れて味を整える。
- 6
器に盛り付け、お好みで白すりごまをかける。 大人はラー油、キムチ、黒こしょう、青葱などかけると最高です。
- 7
キャベツときのこの坦々スープと合わせたおかずはこちらです。 【海老と卵のケチャップ炒め】 coming soon 【人参といんげんの麹ごま和え】 https://oceans-nadia.com/user/594582/recipe/454254 レシピID：454254 【きゅうりとわかめとしらすのおひたし】 https://oceans-nadia.com/user/594582/recipe/452773 レシピID：452773 ↑こちらにしらすをちょろっと入れたものです
- 8
中華麹のレシピはこちらです。 https://oceans-nadia.com/user/594582/recipe/456035 レシピID：456035
- 9
残ったスープにごはん、お豆腐、キムチなど入れて次の日のひとりランチにもおすすめ♪
454301
質問
作ってみた!
- KAORI
2023/04/06 14:24
豆腐でかさ増しして、もやしを足して、スープ多めにして、ラーメンのスープにして提供したら、3歳男児「これめっちゃうまい！」と♪残りは翌日わたしのランチにオートミール粥にしていただきました😋
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のんすけ
﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 【著書】 家族でおいしい、身体うれしい、おきらく麹ごはん ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 7歳息子と2歳娘の母です。 頑張りすぎない、でも、ちゃんと美味しい。 ゆる腸活、子どもも大人も美味しい優しいごはん。 麹と料理のハードル下げます! 置き換えるだけで勝手に腸活! 麹なしで作れるレシピも! ▶︎食育栄養コンサルタント ▶︎腸育コンシェルジュ ▶︎ベビーフードインストラクター、幼児食マイスター