副菜
人参といんげんの麹ごま和え＊砂糖なし、腸活
投稿日2023/02/11
更新日2023/02/11
調理時間10分
お砂糖を使わずに、醤油麹と甘麹で作る、我が家の定番の胡麻和えです。クセのない麹の甘みとうまみで子どもたちも大好きです。 甘麹は水と米麹だけで作っている濃縮甘酒です。お砂糖の代わりに使えるので作っておくと便利です♪
材料4人分
- 人参小1/2本
- いんげん15本
- 醤油麹小さじ2〜
- 甘麹小さじ2〜
- すりごま小さじ4〜
作り方
ポイント
野菜の分量に応じて、調味料の量は調節してください。しっかり味がお好みの場合は少し増やしてみてください。 調味料は先に混ぜておくとバランスよく混ざります。 他にも、ほうれん草、オクラ、ブロッコリー、小松菜などでも美味しいです。
- 1
人参といんげんを茹でる。 （人参は水から茹で始め、沸いたらいんげんも追加しました）
- 2
それぞれ食べやすい大きさに切る。
- 3
醤油麹、甘麹、すりごまを混ぜる。
- 4
粗熱がとれた人参といんげんを和える。
- 5
醤油麹レシピID：453154 甘麹レシピID：453159
レシピID
454254
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のんすけ
﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 【著書】 家族でおいしい、身体うれしい、おきらく麹ごはん ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 7歳息子と2歳娘の母です。 頑張りすぎない、でも、ちゃんと美味しい。 ゆる腸活、子どもも大人も美味しい優しいごはん。 麹と料理のハードル下げます! 置き換えるだけで勝手に腸活! 麹なしで作れるレシピも! ▶︎食育栄養コンサルタント ▶︎腸育コンシェルジュ ▶︎ベビーフードインストラクター、幼児食マイスター