主菜

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

副菜

和風も合う♪だし香る♡【ちくわときゅうりと卵の和風マヨ和え】

主食

【夏野菜のドライカレー】炒めるだけ！パパッと絶品カレー♪

【レモンペッパーチキン】夏にピッタリ🍋🍃

きゅうりとツナの無限サラダ【#作り置き#大量消費】

我が家の定番♪やみつききゅうり

レシピ 

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、5分でパパッと作れて満足感もアップする「冷奴アレンジ」です。シンプルな豆腐にひと工夫加えるだけで、主役級のおかずに大変身。今回は、いつもの冷奴をぐんとレベルアップさせる絶品レシピをセレクトしました。あと一品ほしいときや、手軽なおつまみにもぴったりですよ♪

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<h2>5分で完成！いつもの「冷奴」が主役級になる絶品アレンジ</h2>
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、豆腐を主役へ格上げしてくれる「冷奴アレンジ」です。
つるんとした喉ごしで、火を使わずにすぐ出せる冷奴は、暑い季節の定番メニューですよね。けれど、いつも醤油やポン酢だけでは飽きてしまったり、少し物足りなさを感じたりすることもあるのではないでしょうか。
そんな冷奴も、ちょっとしたトッピングや味付けを少し変えるだけで、満足感のある“主役級おかず”に早変わりします。
今回は、食感が楽しい山形だし風、うま味たっぷりのよだれ鶏風、フレッシュなトマトと大葉が香るさっぱりアレンジなど、バリエーション豊かな3品をセレクトしました。
どれも5分で作れる手軽さなので、忙しい日のあと一品やお酒のおともにもぴったり。いつもの冷奴をワンランクアップさせたいときに、ぜひ試してみてくださいね。

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<h3>腸活にも◎！山形だし風ねばとろ冷奴</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/75220b4940d9591482c2e6633a425324_20260611141709.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/75220b4940d9591482c2e6633a425324_20260611141709.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/75220b4940d9591482c2e6633a425324_20260611141709.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="山形だし風ねばとろ冷奴" loading="lazy" />

まずは、大葉が香る「山形だし風ねばとろ冷奴」です。きゅうりのシャキシャキ感に、オクラとめかぶのネバネバ、豆腐のとろっとした食感が重なり、食べごたえのある一品に。食物繊維たっぷりで、ダイエットや腸活を意識している方にもおすすめです♪

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<h3>材料（2～3人分）</h3>
絹豆腐　300g 
きゅうり　1本 
オクラ　5本 
めかぶ(味が付いていないもの)　1パック(40g) 
大葉　4～5枚 
削り節　1袋(1.5g) 
白いりごま　大さじ1 
A 白だし　大さじ1 
A 味噌　小さじ1 
A 砂糖・和風だしの素　各小さじ1/2


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<h3>作り方</h3>

【下準備】Aを混ぜ合わせる。 
【1】きゅうりは縦に4等分し、7～8mm幅に切る。オクラはへたとがくを取り、2分ゆでる。冷水に取り、7～8mm幅に切る。大葉は、1cm程度にちぎる。 
【2】【1】にめかぶ、削り節、白いりごま、Aを入れ、しっかり粘りが出るまで混ぜる。 
【3】絹豆腐は、水分をしっかりふき、食べやすい大きさに割って器に入れ、【2】をかける。
●mikanaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/505404">バリ旨♡山形だし風《腸活♡ねばとろ冷奴》</a>


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<h3>絶品だれでやみつき！よだれ鶏風冷奴</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7a1dde3cc412c2b318a6112ef90337a7.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7a1dde3cc412c2b318a6112ef90337a7.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7a1dde3cc412c2b318a6112ef90337a7.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="よだれ鶏風冷奴" loading="lazy" />

お次は、おつまみにもぴったりな「よだれ鶏風冷奴」をご紹介します。ごま油、にんにく、しょうがが香るパンチのあるたれで、食欲がない日でもパクパク食べられる一品です。豆腐にたれをかけるだけのシンプルなレシピですが、しっかりとした味わいで満足感のあるおかずに仕上がります。
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<h3>材料（2人分）</h3>
絹豆腐(木綿豆腐や充填豆腐でも)　300g 
A 醤油・酢・ごま油　各小さじ2 
A 味噌・砂糖・白すりごま　各小さじ1 
A おろししょうが、おろしにんにく　各小さじ1/2 
A 黒こしょう　少々 
小ねぎ・ラー油・黒こしょう　各適宜 

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<h3>作り方</h3>

【1】Aを混ぜる。 
【2】絹豆腐は軽く水気を切り、食べやすい大きさに切る。
 
【3】豆腐に合わせだれをかける（たれは少し多めにできるので、お好みの量をかけて）。さらに、お好みで小ねぎを散らしたり、ラー油、黒こしょうをかけてもOK。

●京(みさと)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/505488"> 5分で完成！【豆腐×絶品旨ダレ☆よだれ鶏風冷奴】</a>

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<h3>さっぱり食べられる！大葉香るトマトの冷奴</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/22b0957477151f893f74e39918a041fd.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/22b0957477151f893f74e39918a041fd.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/22b0957477151f893f74e39918a041fd.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="大葉香るトマトの冷奴" loading="lazy" />

最後は、さっぱり爽やかな「大葉香るトマトの冷奴」です。冷蔵庫にある大葉とトマト、豆腐でパパッと作れるスピードおかずで、忙しい日にもうれしい一品。トマトの鮮やかな赤が食卓に映えます。さっぱり食べたいときは絹豆腐、食べごたえを出したいときは木綿豆腐で作るのがおすすめ！


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<h3>材料（2人分）</h3>
絹豆腐(木綿豆腐でも)　150g 
ミニトマト　4個 
大葉　2枚 
A ごま油　大さじ1 
A 醤油　大さじ1/2 
A 酢　小さじ1 
A 白いりごま　小さじ2

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<h3>作り方</h3>

【1】豆腐は半分に切る。大葉は千切りにする。ミニトマトは4等分に切る。
 
【2】器に豆腐、ミニトマト、大葉を盛りつけ、混ぜ合わせたAをかける。

●ゆり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/459769">【簡単♪大葉香るトマトの冷奴】スピード副菜・お家おつまみ</a>

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

【5分で速攻！】「冷奴アレンジ3選」豆腐を主役へ格上げ！｜編集部おすすめレシピ

暑くて食欲がないときや、料理をするのが辛いとき、頼りになるのが「冷奴」。薬味と醤油でシンプルな冷奴も美味しいですが、豆腐1丁にもやしと水菜をどーんとのせた、主役級の冷奴はいかがですか？　今回は、あと引く辛さがやみつきになる「ピリ辛もやし冷奴」をご紹介します。

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<h2>1人分30円以下で作れちゃう！「ピリ辛もやし冷奴」の作り方</h2>

ごま油やにんにくが香るピリ辛だれが絶品の「冷奴」。豆腐1丁、もやし1袋を使うのでボリューム満点ですが、ヘルシーなのでダイエット中の方も安心して食べられますよ。1人分30円以下と、家計に優しいのもうれしいポイント。夏のおつまみや夕飯のあと一品にどうぞ♪


レシピ考案：野菜ソムリエ・ソイフードマイスター<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130">mikana</a>さん 
野菜ソムリエやソイフードマイスターなどの資格を持つmikanaさんは、野菜と豆腐のプロ。身近な調味料で、初心者でも作りやすい「体が喜ぶおうちご飯」を発信しています。簡単に作れていつもとちょっと違う、マンネリ解消レシピが人気です♪



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<h3>材料（2～3人分）</h3>



絹ごし豆腐　300g 
もやし　1袋 
水菜　20g程度 
A 白だし　大さじ1 
A コチュジャン　小さじ2 
A ごま油　小さじ1 
A 砂糖　小さじ1/2 
A おろしにんにく(チューブ)　5cm 
A 白いりごま　大さじ2

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<h3>作り方</h3>

＜下準備＞ 
・水菜を2cm幅に切り、水分をしっかり切ります。 
・絹ごし豆腐は、食べやすい大きさに切ります。


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<h4>1.　もやしを電子レンジで加熱する</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8feb67f60ef28e0adeaf06cabf4173d3.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8feb67f60ef28e0adeaf06cabf4173d3.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8feb67f60ef28e0adeaf06cabf4173d3.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="もやしを電子レンジで加熱" loading="lazy" />

もやしを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱します。冷めたら、水気をしっかり絞ります。

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<h4>2.　ピリ辛だれともやしを和える</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b24526d4bcd01fbe0c98cf8dc3ca998d.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b24526d4bcd01fbe0c98cf8dc3ca998d.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b24526d4bcd01fbe0c98cf8dc3ca998d.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="もやしと調味料を和える" loading="lazy" />

ボウルにAを入れてピリ辛だれを作ります。しっかり混ざったら、もやしと和えます。

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<h4>3.　もやしと水菜を和える</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/13ed53a07df834758ad01be5a8d55857.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/13ed53a07df834758ad01be5a8d55857.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/13ed53a07df834758ad01be5a8d55857.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="もやしと水菜を和える" loading="lazy" />

もやしにしっかりたれが絡んだら、水菜を入れて和えます。

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<h4>4.　豆腐にもやしと水菜をのせ、たれをかける</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/5115e4b4074c148643ae040b90115895_20250806125030.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/5115e4b4074c148643ae040b90115895_20250806125030.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/5115e4b4074c148643ae040b90115895_20250806125030.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="豆腐に具材をのせたれをかける" loading="lazy" />

豆腐の水分をしっかり拭いて皿に並べ、3をのせます。たれも適量かけたら完成です。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/504919">超絶美味しい《ピリ辛もやしたっぷり♡冷奴》</a>

 
いかがでしたか？　今回は、ピリ辛で食欲をそそる、ボリューム満点な冷奴をご紹介しました。ぜひ作ってみてくださいね！

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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c1/c1a7f4d475255078ffacc0753afd1bab.jpeg" alt="mikanaさん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
mikanaさん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130">https://oceans-nadia.com/user/575130</a> 
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/mikana___m/">https://www.instagram.com/mikana___m/</a>

【冷奴の新定番】やみつきピリ辛だれが決め手！「ピリ辛もやし冷奴」豆腐1丁ともやし1袋ペロリ♪


食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、食欲がないときでもするっと食べられる「冷奴」のアレンジです。ぜひ参考にしてみてくださいね！


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<h2>そうめんのおかずやおつまみに！ちょっと豪華な「冷奴アレンジ」</h2>

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介します。今回は、夏の定番「冷奴」の絶品アレンジをピックアップ！

いよいよ真夏の暑さ到来。冷たくてつるんと食べられる「冷奴」は、暑い夏の味方です。そうめんなどの冷たい麺だけでは「ちょっともの足りないな…」と感じるときや、暑くてあれこれ作りたくない夕飯のあと一品、夏のおつまみにも大活躍！

ねぎやしょうがに醤油をかけたシンプルな冷奴もいいですが、だんだんマンネリしてきてしまったり、もの足りなさを感じたりすることも。そこで今回は、いつもの冷奴とひと味違う、ちょっぴり豪華な冷奴のアレンジをご紹介します。

棒棒鶏（バンバンジー）風のごちそう冷奴や、なめこ入りのとろとろ冷奴など。アレンジのバリエーションは、たくさん知っていても損はないはず。ぜひ暑い日の一品に、お試しくださいね♪

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<h2>主役級の美味しさ！棒棒鶏（バンバンジー）風冷奴</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e616c97a72fab959068b4ed4f7ab33ca.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e616c97a72fab959068b4ed4f7ab33ca.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e616c97a72fab959068b4ed4f7ab33ca.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="バンバンジー風冷奴" loading="lazy" />

まずは、レンチン3分で作れるサラダチキン、ミニトマト、きゅうりをのせた、棒棒鶏風の冷奴をご紹介します。いつもは脇役の冷奴ですが、具材をたっぷりのせれば、主役級の存在感に…！　ドレッシングが絶品で、食欲がない日でもパクパク食べられますよ♪

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<h3>材料（2人分）</h3>


木綿豆腐　300g 
ささみ　2本 
ミニトマト　4個 
きゅうり　1本 
A 酒　大さじ1 
A 砂糖　小さじ1 
A おろしにんにく(チューブ)　4cm 
A 塩・粗びき黒こしょう　各少々 
B ごまドレッシング　大さじ2 
B 白だし　大さじ1 
B 白すりごま　大さじ2 
B おろしにんにく(チューブ)・おろししょうが(チューブ)　各4cm 
ラー油　お好みで

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<h3>作り方</h3>

【下準備】 
・ミニトマトは4等分にする。 
・きゅうりは縦半分に切り、斜め切りにする。 
・B（ごまドレッシング、白だし、白すりごま、おろしにんにく、おろししょうが）を混ぜ合わせる。 
【1】ささみは、A（酒、砂糖、おろしにんにく、塩、粗びき黒こしょう）を揉み込み、耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ（600W）で3分加熱する。取り出したら、ラップをしたままの状態で冷ます。 
【2】木綿豆腐を食べやすい大きさに切って周りの水分をふき、皿に並べる。 
【3】豆腐の上に、きゅうり、トマト、レンチンして冷ましておいたささみをのせる。B（ごまドレッシング、白だし、白すりごま、おろしにんにく、おろししょうが）をかけ、お好みで、ラー油をかける。

●mikanaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/505262">レンチン3分《主役級♡棒棒鶏風♡冷奴》</a>

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<h2>パパッと3分で完成！納豆オクラのだし冷奴</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/38f558121514cd186787f277e71fbacb.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/38f558121514cd186787f277e71fbacb.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/38f558121514cd186787f277e71fbacb.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="納豆オクラのだし冷奴" loading="lazy" />

お次は、切ったオクラと納豆、だしを混ぜて豆腐にかけるだけで、あっという間に完成するスピード冷奴です。とっても簡単に作れるのに、食べごたえも栄養もばっちり！　夏のおつまみにもおすすめですよ。

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<h3>材料（2人分）</h3>


絹ごし豆腐　1/2丁 
オクラ　2本 
納豆　1パック 
塩　ひとつまみ 
A 水　小さじ2 
A 白だし(10倍濃縮)　小さじ1 
A 醤油　小さじ1/2 
削り節　お好みで

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<h3>作り方</h3>


【1】絹ごし豆腐は半分に切る。オクラは塩をふり板ずりし、流水で洗い水気をふき取り、輪切りにする。 
【2】ボウルにオクラ、納豆、A（水、白だし、醤油）を入れ、混ぜ合わせる。 
【3】器に豆腐を盛り2をのせ、お好みで削り節をかける。

●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/467280">【納豆おくらのだし冷奴】速攻でもう1品！おつまみにも◎</a>

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<h2>冷たいあんかけが絶品！なめこのとろとろ冷奴</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6f63e07e8975f5fd61f007141901c6f5.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6f63e07e8975f5fd61f007141901c6f5.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6f63e07e8975f5fd61f007141901c6f5.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="なめこのとろとろ冷奴" loading="lazy" />

最後は、とろ～りなめこと冷たいあんかけがたまらない、おつまみにぴったりな一品です。なめこ、えのき、三つ葉が入ったあんかけを、冷蔵庫でキンキンに冷やしておけば、あとは豆腐にかけてしょうがを添えるだけ。冷たいあんが、ほてった体をひんやりクールダウンしてくれますよ。ぜひお試しください！

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<h3>材料（2人分）</h3>


絹ごし豆腐　1丁 
なめこ　1袋 
えのき　30g 
三つ葉　5本 
しょうが　1かけ 
A 水　200ml 
A めんつゆ(4倍濃縮)　大さじ1 
A みりん・酒　各大さじ1 
片栗粉　小さじ2 
一味唐辛子や七味唐辛子　少々

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<h3>作り方</h3>


【下準備】 
・なめこはサッと水洗いし、余分なぬめりを取る。 
・しょうがはスプーンで皮をこそげ取ってからすりおろす。 
・えのきは石づきを切り落とし手でほぐす。 
・三つ葉は5cm幅のざく切りにする。 

【1】鍋にA（水、めんつゆ、みりん、酒）となめこ、えのきを入れ、沸騰したら中火にして1分、なめこに火が通ったら火を止める。倍量の水で溶いた片栗粉を混ぜながら加えてとろみをつけ、再度火をつけてとろみをしっかりさせる。火を止めたら三つ葉を加え余熱でしんなりさせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。 
【2】大きめに切った豆腐を器に盛り、冷やしたあんをかけ、しょうがを添える。お好みで、一味や七味をふりかける。

●愛と癒しを届けるキッチン🍀さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/743048/recipe/459956">夏の冷やしあんかけ🎐とろとろ冷やっこで一杯やりません？🍺</a>

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

マンネリ打破に！満足感アップの「冷奴アレンジ」3選｜編集部おすすめレシピ


大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。今回は「麻婆冷奴」を教えていただきました。ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>暑い日に食べたくなる、お気に入りのレシピです</h2>
今回ご紹介するのは、完成したてのお気に入りレシピ「麻婆冷奴」です！　夏になると無性に辛いものが食べたくなりますよね。そんなときにぜひ作ってみてください。今年の夏は僕もリピートしそうです。
&nbsp;<h2>短時間で作れて、安くて美味しい！</h2>
このレシピは、レトルトの麻婆豆腐の素を豆腐にかけてレンチンしようとしたときにひらめいたものです。もっと安くて美味しく作れる方法はないかと思い、考えてみました。麻婆豆腐を作るよりも圧倒的に簡単で、短時間で作れるのでおすすめです。

【材料(2人分)】 
豚ひき肉　100g 
にら　4本 
絹豆腐　1丁 
ごま油　大さじ1 
Aにんにく(チューブ可)　小さじ1 
Aしょうが(チューブ可)　小さじ1 
A豆板醤　小さじ1 
甜麺醤　小さじ2 
醤油　小さじ2 
ブラックペッパー　少々 

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/55d97be44a86.jpg" alt="麻婆冷奴の材料" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />


●キヨシこだわりポイント 
・最初はにらとねぎを両方入れて作ってみましたが、にらだけの方が美味しく仕上がりました。


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【作り方】 
〈下準備〉 
にんにく、しょうがはみじん切りに、にらは2cmの長さに切る。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/097f8803106e.jpg" alt="にんにくのみじん切り" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4ebcd847a960.jpg" alt="しょうがのみじん切り" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f6c3c0ca581.jpg" alt="にらを切る" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

1．フライパンにごま油とA（にんにく、しょうが、豆板醤）を入れ、香りが立つまで弱火でじっくり炒める。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c90c18b63691.jpg" alt="にんにく、しょうが、豆板醤を炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

2．1に豚ひき肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、にら、甜麺醤、ブラックペッパーを加えて炒め合わせ、最後に醤油をフライパンの縁からまわしかけ、さっと合わせる。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/6611d269ea20.jpg" alt="豚ひき肉炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c8/c8da6f9bdedb.jpg" alt="ニラ、甜麺醤、ブラックペッパーを加え炒め合わせる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fd/fdb945eb63f5.jpg" alt="麻婆冷奴完成" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

3．絹豆腐に2をのせたら完成！
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7c/7c2d36a92160.jpg" alt="麻婆冷奴完成" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

●キヨシこだわりポイント 
・甜麺醤がかなり良い仕事をしますので必ず入れてください。チューブタイプもあり、スーパーなどでも手に入ります。余ったら回鍋肉などにも使えるおすすめ調味料です。 
・お好みで粉山椒をかけても、とても合います。 
・辛さは控えめにしてありますので、もっと辛さが欲しい方は唐辛子を輪切りにしてお好みの分量を加えてみてください。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/463027">麻婆冷奴</a>


<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5d466122c5db.jpg" alt="麻婆冷奴を食べる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/74/74d3103272b4.jpg" alt="麻婆冷奴を食べる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
ビールが止まらない美味しさです。もっと辛い方が良いという方は、唐辛子や粉山椒を追加して辛さを調節してください。アツアツご飯にのせて、〆に食べるのもおすすめです。みなさんもぜひこれを食べて、暑い夏を乗り切ってくださいね。




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【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.54　麻婆冷奴

夏に出番が増えるメニューといえば「冷奴」。今回は、さまざまな材料を使った冷奴のアレンジレシピや、冷奴を使ったサラダのレシピを集めました。材料を切って混ぜるだけのレシピが中心なので、火を使いたくない暑い日のご飯作りを助けてくれますよ♪

冷奴のアレンジレシピ【35選】トッピングやたれのアイデア満載！

暑い時期のおつまみといえば、さっぱりつるんとした冷奴。でも味付けはしょうが醤油やポン酢など、ワンパターンになりがちという方も多いようです。定番の味付けはもちろん美味しいですが、今回は具だくさんにしたり、辛味を効かせたりと、冷奴にぴったりなアレンジをした「たれ」をご紹介します。どれも5分以内で完成する簡単で美味しいレシピですよ。

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副菜からメインおかずへ！“絶品たれ”でいつもの冷奴をワンランクアップ</h2>


冷奴のたれは醤油やポン酢だけではありません。たれの具材や味付けにちょっとした工夫をするだけで、冷奴が副菜からメイン級のおかずになることも。

豆腐は淡白な味なのでやはりたれは濃いめの味付けにするのがマストです。

そう考えると、冷奴に合うたれや具材は「ご飯に合うもの」と同じ！　醤油・味噌・塩辛・佃煮・梅干し・明太子…どれも冷奴とも相性が良さそうですよね。

例えば、トマトなどの夏野菜を粗みじん切りにしてたっぷりとトッピングして醤油をかけるだけでも、ボリュームアップして食べ応えのある冷奴になります。

また、中華の定番おつまみ棒棒鶏（バンバンジー）をヒントに、茹で鶏を冷奴にのせてピリ辛なたれをかければ贅沢な冷奴の完成です。

こんな風に冷奴のアレンジは無限大です。今回は、冷奴を格上げしてくれる絶品アレンジたれをご紹介します！


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<h2>
豆腐はもちろん、麺やサラダにも♪冷奴にぴったりの絶品アレンジたれ4選</h2>

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「コチュジャン×お酢」ですっきりとしたコクのある味わい！韓国風ピリ辛だれ</h3>

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韓国の甘辛味噌コチュジャンとお酢で、ピリ辛なさっぱりだれに仕上げました。しょうがの爽やかさもいいアクセント。豆腐にサラダチキンをたっぷりとのせてからたれをかければ、しっかりと食べ応えのある冷奴になりますよ！　お酒のおつまみにもぴったりです。


【主な材料】 
コチュジャン 
米酢 
醤油 
しょうが


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/378234">『韓国風ピリ辛鶏冷奴』</a>


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濃厚なうま味でお箸が止まらない！万能うま塩だれ</h3>

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冷奴はもちろん、焼肉・唐揚げ・焼き魚などのお料理、冷やしうどん・そばなどの麺類にもおすすめの万能うま塩だれです！　鍋にごま油とにんにくを入れ、香りが出るまで加熱したら残りの材料を加えてさらに1分温めるだけ。作り置きする場合は、煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵で2週間は保存可能です。


【主な材料】 
ごま油 
にんにく 
青ねぎ 
鶏がらスープの素 
塩


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/298302">『【万能＆絶品】うま塩ダレ』</a>


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<h3>
アンチョビがアクセント！バジル香る爽やかトマトだれ</h3>

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たっぷりのトマトとバジルが香る、爽やかイタリアンだれ！　アンチョビの塩気とコクでレストラン級の本格的な味になります。豆腐にかけるとトマトの赤とバジルの緑が色鮮やかで、ホームパーティーのオードブルなどおもてなしにも使えますよ。白ワインのおつまみにもぴったりです。


【主な材料】 
ミニトマト 
バジルの葉 
アンチョビ 
オリーブオイル 
レモン果汁


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/378236">『トマトたっぷり！イタリアン冷奴』</a>


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うま味のある辛さがやみつき！にらたっぷりの絶品たれ</h3>

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にらを刻んで調味料と混ぜるだけなのでパパっと作れる！　そのままご飯にのせても美味しいので、常備菜としても重宝するにらだれです。炒飯や野菜炒めに加えたり、焼いた肉や魚にのせたりするのもおすすめ。レシピでは自家製コチュジャンを使っていますが、市販品でも代用できます。作り置きする場合は、密閉容器に入れ、冷蔵で3日間保存可能です。



【主な材料】 
にら 
コチュジャン 
にんにく 
粉唐辛子 
醤油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/368339">『【３分で完成！】我が家の「壺ニラ」』</a>

 

和洋中、イタリアンに韓国風など、バリエーションがあるたれを使って、いつもの冷奴をちょっと贅沢にアレンジしてみてはいかがでしょうか。たれが余ってしまった時はそのままご飯にかけても美味しいですし、パスタソースやドレッシングとして使うのもおすすめですよ。どのたれも手軽に作れるので、ぜひいろいろチャレンジしてみてくださいね。






 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2242">今話題！にんにくとごまが効いてる万能調味料「うまだれ」を作って活用しよう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/193">冷奴や冷やし麺に！コク旨「ジンジャーごまだれ」で作る絶品おかず</a>

バリエーションは無限大！冷奴にかけたい絶品たれのレシピ

暑い夏には冷たくて喉ごしのいい豆腐が美味しいですよね。薬味をのせたシンプルな冷奴もいいですが、冷たいあんをかけた冷製あんかけ豆腐もおすすめです。うま味を効かせたあんかけをかければ、冷たいお豆腐も立派なおかずになりますよ。今回は普段の食卓にはもちろん、おもてなしにも使える盛り付けとレシピをご紹介します。

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<h2>
食欲がない時におすすめ！冷製あんかけ豆腐</h2>


お豆腐に、冷たくてうま味たっぷりのあんをかけていただく冷やしあんかけ豆腐。

あんかけというと温かいイメージですが、冷たくすると夏の食卓にぴったりのおかずになります。食欲がない時はもちろん、涼しげな器に盛れば夏にピッタリのおもてなしの一品にも。

今回は、盛り付けや風味を変えたあんかけ豆腐の作り方と、ダマにならないあん作りのコツも合わせてご紹介します。


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<h2>
うま味たっぷり！冷製ツナあんかけ豆腐の作り方</h2>

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和風だしのあんにツナをプラスして、お豆腐にたっぷりとかけたツナあんかけ豆腐。淡白な味わいのお豆腐がそれだけで立派なおかずになります。お豆腐はしっかりと水切りすることで味が薄まらずに美味しくいただけるので、あんを作っている間にペーパーで軽く水切りをするのが大事なポイントです。


【材料（2人分）】 
絹豆腐…200g 
ツナ缶…1缶 
Aだし…200ml 
A醤油…大さじ1 
Aみりん…大さじ1/2 
A塩…少々 
A片栗粉…小さじ2


【作り方】

1．絹豆腐は半分にカットし、ペーパーで包んで軽く水気を切る。

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2．鍋に材料Aをすべて入れ、片栗粉を溶かしながら火にかけてとろみをつける。 
※途中からではなく、最初から片栗粉を入れておくことでダマになりません。

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3．とろみがついたらツナ缶を加えて、さっと温めてから火を止める。容器に移して冷蔵庫で冷やす。

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4．水気を切っておいた豆腐に3をかけていただく。あれば青ネギを散らす。



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/336347">『冷製ツナあんかけ豆腐』</a>


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<h2>
イタリアンにも中華にも！冷製あんかけ豆腐のアレンジレシピ2選</h2>

淡白な味のお豆腐は、和洋中どんな味付けにも合うのがうれしいところ。その日の気分や冷蔵庫にあるもの、おもてなしなら他のメニューとのバランスでアレンジ自在に楽しめます。今回はイタリアンと中華風の冷製あんかけ豆腐をご紹介します！

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<h3>
オリーブオイルが決め手！イタリアンなトマトあんかけ豆腐</h3>

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コンソメ味のあんに角切りトマトを加えたさっぱり爽やかなあんかけ豆腐です。仕上げに回しかけたオリーブオイルの香りとトマトの酸味でさっぱりといただけます。お豆腐は四角く切るのではなく、スプーンですくって小皿に盛りつけてからあんをかけるとかわいい見た目に仕上がりますよ。


【主な材料】 
絹豆腐 
トマト 
オリーブオイル 
顆粒コンソメ 
片栗粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/336353">『冷製トマトあんかけ豆腐』</a>


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<h3>
食べるラー油で食欲増進！ピリ辛あんかけ豆腐</h3>

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鶏がらスープの素をベースに、食べるラー油を加えたちょっぴりピリ辛なあんです。お豆腐を一口サイズにカットし、パクチーなどあしらって華やかに仕上げるとおもてなしにもピッタリ。小さめのレンゲにのせれば、見た目がおしゃれなだけでなく食べやすくなるのでおすすめです。


【主な材料】 
絹豆腐 
食べるラー油 
鶏がらスープの素 
パクチー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/336354">『冷製ピリ辛ラー油あんかけ豆腐』</a>

 
 

冷たいあんかけ豆腐は、食欲が落ちてしまいがちな夏にピッタリのおかずです。お豆腐もあんも、しっかりと冷やしておくことでより美味しく感じます。冷奴とは一味違った冷やしあんかけ豆腐をぜひお試しください。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1741">暑くなってきたらこれ！アレンジ自在でヘルシーな冷奴の人気レシピ15選</a> 
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/911">「豆腐」でここまでできる！ヘルシーなのに美味しいスイーツレシピまとめ</a>

【夏の新定番おかず】喉ごしつるん！冷やして美味しい冷製あんかけ豆腐レシピ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

炒めしらすと焼き海苔の冷奴、ジンジャーごまダレおかず冷奴など冷奴を使ったレシピをピックアップ。皆さんは冷奴の薬味に何を使っていますか？　シンプルな薬味もいいけれど、肉や魚やさまざまな素材をトッピングに使えば冷奴も一気にグレードアップ！　今回は冷奴のトッピングレシピをご紹介します♪

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爽やかな海の香り！炒めしらすと焼き海苔の冷奴</h2>

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まずは、しらすと海苔、かつおぶしが海の香りを感じさせるトッピング。豆腐は、手でざっくりと崩すことで、味がなじみやすくなりますよ。

ごま油で炒めたしらす、かつおぶし、ちぎった焼き海苔、炒りごまを豆腐にのせたら、ごま油としょうゆをかけて完成！　ふっくらとしたしらすの爽やかな旨みと、ごま油の風味は相性ピッタリですよ。

くわしいレシピはこちら 
●『炒めしらすの冷奴。』 

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https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/139590">https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/139590</a>

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メインのおかずにも♪豚しゃぶのジンジャーごまダレ冷奴</h2>

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こちらは、豚しゃぶと野菜をたっぷりと盛ったごちそう冷奴！　メインのおかずにもなれちゃう一品です。

おろししょうがとマヨネーズ、しょうゆ、ごま油で作る、特製ジンジャーごまダレがポイント。豚肉と、きゅうり、大葉など野菜を盛ったらタレをかけ、刻みピーナッツを散らして出来上がり♡　暑い日もお肉をさっぱりいただけますよ。

くわしいレシピはこちら 
●『ジンジャーごまダレおかず冷奴』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/141064">https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/141064</a>


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ピリ辛がクセになる！酢味噌のオクラのっけ冷奴</h2>

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続いては、体にうれしいネバネバ食材、オクラをのせた冷奴。コチュジャンとにんにくを加えたピリ辛の酢味噌がアクセントになり、食欲のない日でもついついお箸がすすみます。

酢味噌には白ごまも加えて食感をプラス。小口切りにしたオクラと酢味噌を和えたら、豆腐にかけるだけ！　豆腐は絹ごしでも木綿でもOKですよ。

くわしいレシピはこちら 
●『ピリ辛酢みそのおくらのっけやっこ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22187/recipe/124619">https://oceans-nadia.com/user/22187/recipe/124619</a>


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味付け不要で簡単♡シャキシャキ高菜と豚コマのトッピング</h2>

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こちらは、豚コマで作る、冷奴のトッピングレシピ。冷奴以外にも、お弁当のおかずや麺類の具にも使えて便利ですよ。

作り方は簡単。豚コマを唐辛子とごま油で炒めたら、高菜を加え、豆腐にのせていただきましょう。高菜に味がついているので、味付けも不要！　シャキシャキした高菜の辛みと、豚肉の旨みがよく合いますよ。

くわしいレシピはこちら 
●『節約｜簡単｜味付け不要｜最強おかず｜【豚コマの高菜炒め】』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/147027">https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/147027</a>


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お魚不足のときにもおすすめ！サンマ缶とキムチの冷奴</h2>

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お次は、サンマ缶を活用したトッピングのアイディアレシピ。お魚が不足しがち…と感じるときにもイチオシの一品です！

サンマ缶を白菜キムチと和えたら、豆腐にのせ、ポン酢、小ねぎ、糸唐辛子、ごま油をかけて完成。お魚の缶詰とキムチは相性抜群なんですよ♪　他にも、サバ缶やイワシ缶で作るのもおすすめです。

くわしいレシピはこちら 
●『サンマ缶とキムチの冷や奴』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/142155">https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/142155</a>


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エスニックな香りを楽しむ♡パクチー大根おろしのトッピング</h2>

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こちらは、パクチー好きの方にぜひお試しいただきたいトッピング。常備菜として、冷しゃぶや焼き魚などの薬味にも幅広く使えますよ。

大根おろしとパクチー、レモン汁、オリーブオイルまたはアマニ油を混ぜ合わせるだけ！　パクチーの香りで、冷奴もエスニックに仕上がります。大根おろしは消化促進の働きがあるので、胃腸が弱りがちな夏にぜひ摂りたいですね。

くわしいレシピはこちら 
●『パクチーおろし。キレイの素たっぷり♪』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/163244">https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/163244</a>


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さっぱり中華風！桜海老・ザーサイ・万能ねぎの冷奴</h2>

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続いては、中華の具材3種で作る冷奴。香ばしい桜海老と、コリコリしたザーサイ、香りの良い万能ねぎを使い、ごちそう感を演出します♪

桜海老は揚げ焼きに、ザーサイは粗みじん切りに、万能ねぎは小口切りにして豆腐にのせます。しょうゆ、酢、ごま油を合わせたタレをかけてどうぞ！　具は豆腐の水分を吸いすぎないよう、食べる直前にのせてくださいね。

くわしいレシピはこちら 
●『3種具材の中華風冷奴【桜えび・ザーサイ・万能ねぎ】』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/130575">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/130575</a>


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甘ずっぱく爽やか♡トマトとねぎの塩ダレトッピング</h2>

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お次は、トマトをたっぷり使った爽やかなトッピング。トマトの甘ずっぱさに、ねぎとごま油の香りが加わることで、味わいが深くなりますよ。

トマトは口当たりが良くなるよう皮を湯むきし、粗みじん切りに。ねぎはみじん切りにしたら、塩をふって置きしんなりさせるのがポイントです。トマトとねぎ、ごま油を混ぜて冷やし、豆腐にかけてさっぱりといただきましょう♪

くわしいレシピはこちら 
●『トマトねぎ塩だれ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/130375">https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/130375</a>


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ヘルシー野菜をたっぷり！モロヘイヤときゅうりの梅ダレ</h2>

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こちらは、夏に旬を迎えるモロヘイヤときゅうりをたっぷり使った、ヘルシーな野菜ダレ。梅を加えて、食欲そそるトッピングになりますよ！

モロヘイヤは切ってゆでたら、包丁でたたきます。きゅうりは角切りに、梅はペースト状に。モロヘイヤ、きゅうり、梅を、かつおぶしとしょうゆで和えたら出来上がりです。栄養価の高いモロヘイヤで、夏バテ改善も期待できますよ。

くわしいレシピはこちら 
●『モロヘイヤの万能梅だれ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/155428">https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/155428</a>


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郷土料理を洋風にアレンジ！カラフル野菜の華やか「だし」</h2>

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最後は、夏の郷土料理として有名な、山形県の「だし」をアレンジしたトッピング。「だし」とは、夏野菜を細かく刻み、しょうゆや出汁に漬けたものです。

こちらのレシピは、色鮮やかなパプリカ、紫玉ねぎなどを使った洋風アレンジ！　がごめ昆布を加えることで粘りが出て、冷奴にもピッタリのトッピングになります。一品で食卓が華やぐうれしいレシピですよ♡

くわしいレシピはこちら 
●『カラフル山形のだし♪』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/41535/recipe/166369">https://oceans-nadia.com/user/41535/recipe/166369</a>

 
 
 

いかがでしたか？　いつもと違うトッピングの冷奴を食卓に出せば、ご家族も「おっ」と喜ぶこと間違いなし♡　暑い夏に、火を長く使わずに調理できるのもうれしいですね。ぜひ、お試しくださいね！

 
 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/114">
「夏マリネ」に「おかず冷奴」、「冷やし麺＆冷やし飯」！今すぐ食べたい夏のさっぱりレシピ</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/404">
価格も栄養価も◎！食卓の優等生「豆腐」がメインになるおかず5選</a>

冷奴がスペシャルな一品に変身！ 冷奴のトッピングアイディアレシピ

残暑が厳しいですね。日差しと熱気でストレスを受けやすい季節、あなたが思っている以上に、体は疲れています。無理にスタミナをつけようとすると消化が追い付かず逆効果。がんばって食べるより、ひんやりさっぱり、軽やかな夏レシピで暑さを吹き飛ばしましょう！

残暑が厳しいですね。日差しと熱気でストレスを受けやすい季節、あなたが思っている以上に、体は疲れています。無理にスタミナをつけようとすると消化が追い付かず逆効果。がんばって食べるより、ひんやりさっぱり、軽やかな夏レシピで暑さを吹き飛ばしましょう！

夏バテ気味の体にやさしく染み渡る「さっぱりレシピ」には、下記のような種類があります。

★ストックOK！酸味をきかせた爽やか「夏マリネ」 
★火いらずが嬉しい♪ちょっと豪華な「おかず冷奴」 
★ひんやりさっぱり「冷やし麺＆冷やし飯」

それぞれのレシピやバリエーションをご紹介するので、お見逃しなく！

&nbsp;
<h2>《夏マリネ》やわらか蒸し鶏のさっぱり南蛮風</h2>

<img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/f4/f4bb05633401.JPG" style="width: 400px; height:auto;"/>

爽やか「夏マリネ」のイチオシ！　やわらか蒸し鶏と刻み野菜を甘酢で和えた南蛮風マリネです。出来立てはスッキリ、冷蔵庫でストックすれば、時間とともにしっとりまろやかな味になります。副菜として添えたり、蕎麦や冷製パスタと和えても。

【材料（2～4人分)】 
鶏むね肉　1枚 
タマネギ　1個 
ニンジン　1/2本 
オリーブ　適宜 
酢　100cc 
水　50cc 
醤油　大さじ1 
砂糖　大さじ2 
塩　小さじ1/2 
唐辛子（輪切り）　適宜

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/128352" target="_blank">詳しい作り方はこちら</a>

&nbsp;
<h3>～夏マリネバリエ～</h3>

サルピコン（スペイン風シーフードマリネ）
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/85/852bbe0532c5.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>
白ワインビネガーのキリリとした酸でしめると、シーフードの旨みがググッと引き立ちます。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/132071" target="_blank">詳しい作り方はこちら</a>

レンズ豆のピピラーナ
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/33/33345af0c4c3.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>
レンズ豆と刻み野菜のレモンマリネ。水気の少ない材料を使用してるので、作り置きもOK。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/135164" target="_blank">詳しい作り方はこちら</a>



&nbsp;
<h2>《おかず冷奴》パクチーと搾菜のレモン冷奴</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/45/455cdcd2dc68.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>
「おかず冷奴」はフリースタイルが鉄則！　たとえば醤油ではなく塩でいただく、ちょっとオリエンタルな冷奴。テーブルでレモンをキュッと絞って爽やかに。茹でた挽肉やシーフードミックス、カニカマを加えるのもオススメです。

【材料（2人分)】 
豆腐　1丁（300g） 
パクチー　1/2袋 
レモン　1/2個 
搾菜　40g 
小エビ　1つまみ 
塩　小さじ1/4 
ラー油　少々

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/141499" target="_blank">詳しい作り方はこちら</a>
&nbsp;
<h3>～おかず冷奴バリエ～</h3>

地中海風サラダ冷奴
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オリーブオイルと粗挽き黒コショウをたっぷりかけて、オリーブ・ケッパー・刻み野菜をトッピングしたサラダ冷奴。

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ジンジャーごまダレおかず冷奴
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豚しゃぶをこんもり盛って、おろし生姜をたっぷり混ぜたごまダレをザッ。ごはんのおかずにもなっちゃう冷奴です。

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<h2>《冷やし麺＆冷やし飯》梅ドレッシングの冷やしうどん</h2>

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氷水でひんやりしめたうどんに和えるのは、オリーブオイルに梅肉を混ぜたドレッシング。たっぷりトッピングした薬味が更に夏らしさを演出。ちょっと意外で、不思議と懐かしい味わいのひんやり麺です。

【材料（2人分） 
梅干し　3～4個 
シソ　4枚 
ミョウガ　1個 
オリーブオイル　大さじ2 
みりん　小さじ2 
塩コショウ　少々 
うどん　2人分

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<h2>《冷やし麺＆冷やし飯》ガスパチョを主食にアレンジ</h2>

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飲むサラダと呼ばれ、アンダルシアの人々の力水的な存在のガスパチョ。そのままゴクゴク飲むだけじゃなく、冷製パスタ、そうめん、冷やご飯にかけていただくのもオススメです。


【材料（2人分)】 
トマト　2個 
パプリカ（赤）　1/2個 
キュウリ　1/2本 
ニンニク　1/2片 
オリーブオイル　大さじ3 
ビネガー　小さじ2 
パプリカパウダー　小さじ1 
クミン　小さじ1/5 
塩　小さじ1/2

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<h2>《冷やし麺＆冷やし飯》鮭をのせて炊飯が楽ちん！冷だし茶漬け</h2>

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甘酢風の味付けご飯を炊飯しながら、鮭も一緒に下ごしらえ。そのままポンとのせて炊いても生臭くなりません。酢を加えたさっぱりだしをキンと冷やして、ごはんにジャッとかけて氷も浮かべちゃって、ひんやりさっぱり召し上がれ。

【材料（6人分)】 
鮭（切り身・甘塩）　3枚 
米　3合 
（水430cc・酢50cc・砂糖大さじ2・塩小さじ1） 
キュウリ　2本 
ちりめんじゃこ　30g 
炒りごま　大さじ1 
だし汁（カツオ）　300cc 
酢　大さじ1
塩小さじ1/2

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「食欲が落ちてきたな」、「なんだか体が重いな」、それはエネルギーを欲する体のサイン。しっかり食べて夏バテを撃退しましょう！　でも無理は禁物。まずはスタミナをつける為の準備運動のつもりで胃腸への負担が少ない「さっぱりレシピ」を取り入れてみましょう。

「夏マリネ」に「おかず冷奴」、「冷やし麺＆冷やし飯」！今すぐ食べたい夏のさっぱりレシピ

ちょっと物足りない時の一品として活躍してくれる「冷ややっこ」。とはいえ、定番の“ネギとしょうが”ばかりでは、マンネリになってしまいますよね。そこで　今回は、和洋中とバリエーション豊かな冷ややっこのレシピを集めました。

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<h2>うま味たっぷり♡　炒めしらすの冷ややっこ</h2>
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しらす、鰹節、焼き海苔、ごま、ごま油と、うま味たっぷりの具材を盛り付けた冷ややっこ。ごま油でしらすをカリカリに炒めておいて、豆腐の上に具材をのせていきます。豆腐は手でざっくり、粗めに崩すのがポイント！　そうすることで味がしっかり馴染みます。

材料4人分 
豆腐（絹ごし）　1丁 
しらす　30g 
ごま油　大さじ2 
鰹節　ひとつかみ 
焼き海苔　1/2枚 
炒りごま　適量 
醤油　適量

くわしいレシピはこちら 
●『炒めしらすの冷奴。』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/139590">
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<h2>簡単なのにメイン級のおいしさ！中華風冷ややっこ</h2>
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コリッと歯ごたえのあるザーサイに香ばしい桜えび、万能ネギを散らした中華風の一品。ザーサイは塩抜きしてから粗みじんに、桜えびは軽く揚げ焼きに、ネギは小口切りにします。豆腐が水分を吸ってしまわないよう、食べる直前に具材をのせ、タレをかけていただきます。

材料(2人分) 
豆腐　1丁 
桜えび（乾物）　大さじ3 
ザーサイ　40g 
万能ねぎ　4本 
油　大さじ1 
A　醤油　大さじ2 
　　酢　大さじ2 
　　ごま油　大さじ2

くわしいレシピはこちら 
●『３種具材の中華風冷奴【桜えび・ザーサイ・万能ねぎ】』 
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<h2>胃腸を整え、夏バテに効く。きゅうりと昆布の冷ややっこ</h2>
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体の熱を冷ましてくれる豆腐、きゅうり、昆布に加え、胃腸の働きを助けてくれるしょうがの組み合わせで、夏にぴったりの一品。料理酒でやわらかくした昆布、千切りにしたきゅうり、みじん切りにしたしょうがと調味料をあわせて、1時間ほど冷蔵庫で味を染み込ませます。お豆腐に好きなだけ盛ったら出来上がり。

材料(2～4人分) 
豆腐（きぬ）　1丁 
きゅうり　1本 
A　しょうが　1かけ 
　 だし昆布　8cm 
　 日本酒　小さじ1 
B　醤油　醤油＝大さじ2/3 
　　白ごま　大さじ1/2 
　　はちみつ　小さじ1/2

くわしいレシピはこちら 
●『きゅうりと昆布の冷ややっこ』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/128203">
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<h2>お野菜たっぷり！見た目も華やかな、元気になる冷ややっこ</h2>
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ラビゴットソースは「元気になる」という意味をもつ、みじん切りの野菜をベースにしたソースのこと。トマト、きゅうり、玉ねぎとピクルスでカラフルに♡　白ワインビネガー、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせ、野菜に味を染み込ませます。ビネガーがなければ、いつものお酢でOK！

材料(1人分) 
木綿豆腐　150g 
トマト　50g 
きゅうり　50g 
玉ねぎ　15g 
オリーブのピクルス（種ナシ）　2個 
白ワインビネガー　大さじ1 
オリーブオイル　小さじ1 
塩　0.5g 
サニーレタス　15ｇ

くわしいレシピはこちら 
●『ラビゴットソースの冷奴』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13093/recipe/128643">
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<h2>色鮮やかなジュレがキラリ。赤紫蘇となめたけの冷ややっこ</h2>
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赤紫蘇をみじん切りにし、アップルビネガー、砂糖、塩を混ぜた液に一晩漬け込みます。出来上がったドレッシングをゼラチンで固め、豆腐になめ茸、ジュレをのせたら完成！　仕上げにカイワレなどの緑色を加えれば、華やかなパーティのオードブルにも♡



くわしいレシピはこちら 
●『手作り★赤紫蘇ジュレドレの冷奴』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137324">
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関連レシピ 
『赤紫蘇ジュレ長いもそうめんと海老オクラ』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/138239">
https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/138239</a>

『レンジ５分のなめ茸』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137326">
https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137326</a>


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<h2>ボリューム満点♡桜えびとそぼろのスタミナ冷ややっこ</h2>
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にらたっぷりの豚そぼろをのせた、メインにもなるごちそう冷ややっこ。にんにく、しょうが、豚ひき肉を炒め、水分がなくなったらにらとえのきを加えます。最後にごま油を回し入れて風味付けを。疲労回復効果のある豚肉＆にらの組み合わせに、桜えびでカルシウム、えのきで食物繊維も取れて栄養バランス満点！

材料(2人分（副菜なら4人分）) 
豆腐（好みで絹でも木綿でも）　1丁 
豚ひき肉　70g 
にんにく（チューブ）・しょうが（チューブ）　各小さじ1/2 
にら　1束（100g） 
えのき　1袋（100g） 
菜種油　小さじ2 
桜えび　大さじ3 
A　醤油　大さじ1 
　　砂糖　小さじ2 
ごま油　小さじ1

くわしいレシピはこちら
●『カリカリ桜えび＆スタミナそぼろで。ごちそう冷奴』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/129768">https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/129768</a>



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<h2>健康にも美容にも、うれしい要素たっぷり♡</h2>

良質なタンパク質を豊富に含んだ豆腐は、健康にも美容にも良い上、低カロリーでダイエットにもぴったり。和洋中の味と具材を使い分けて、この夏あなたも冷ややっこマスターに！

アレンジ次第で楽しく豪華に♡和洋中の冷ややっこレシピ

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