5分で完成！いつもの「冷奴」が主役級になる絶品アレンジ
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、豆腐を主役へ格上げしてくれる「冷奴アレンジ」です。
つるんとした喉ごしで、火を使わずにすぐ出せる冷奴は、暑い季節の定番メニューですよね。けれど、いつも醤油やポン酢だけでは飽きてしまったり、少し物足りなさを感じたりすることもあるのではないでしょうか。
そんな冷奴も、ちょっとしたトッピングや味付けを少し変えるだけで、満足感のある“主役級おかず”に早変わりします。
今回は、食感が楽しい山形だし風、うま味たっぷりのよだれ鶏風、フレッシュなトマトと大葉が香るさっぱりアレンジなど、バリエーション豊かな3品をセレクトしました。
どれも5分で作れる手軽さなので、忙しい日のあと一品やお酒のおともにもぴったり。いつもの冷奴をワンランクアップさせたいときに、ぜひ試してみてくださいね。
腸活にも◎！山形だし風ねばとろ冷奴
まずは、大葉が香る「山形だし風ねばとろ冷奴」です。きゅうりのシャキシャキ感に、オクラとめかぶのネバネバ、豆腐のとろっとした食感が重なり、食べごたえのある一品に。食物繊維たっぷりで、ダイエットや腸活を意識している方にもおすすめです♪
材料（2～3人分）
絹豆腐 300g
きゅうり 1本
オクラ 5本
めかぶ(味が付いていないもの) 1パック(40g)
大葉 4～5枚
削り節 1袋(1.5g)
白いりごま 大さじ1
A 白だし 大さじ1
A 味噌 小さじ1
A 砂糖・和風だしの素 各小さじ1/2
作り方
【下準備】Aを混ぜ合わせる。
【1】きゅうりは縦に4等分し、7～8mm幅に切る。オクラはへたとがくを取り、2分ゆでる。冷水に取り、7～8mm幅に切る。大葉は、1cm程度にちぎる。
【2】【1】にめかぶ、削り節、白いりごま、Aを入れ、しっかり粘りが出るまで混ぜる。
【3】絹豆腐は、水分をしっかりふき、食べやすい大きさに割って器に入れ、【2】をかける。
●mikanaさんのバリ旨♡山形だし風《腸活♡ねばとろ冷奴》
絶品だれでやみつき！よだれ鶏風冷奴
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/505488
お次は、おつまみにもぴったりな「よだれ鶏風冷奴」をご紹介します。ごま油、にんにく、しょうがが香るパンチのあるたれで、食欲がない日でもパクパク食べられる一品です。豆腐にたれをかけるだけのシンプルなレシピですが、しっかりとした味わいで満足感のあるおかずに仕上がります。
材料（2人分）
絹豆腐(木綿豆腐や充填豆腐でも) 300g
A 醤油・酢・ごま油 各小さじ2
A 味噌・砂糖・白すりごま 各小さじ1
A おろししょうが、おろしにんにく 各小さじ1/2
A 黒こしょう 少々
小ねぎ・ラー油・黒こしょう 各適宜
作り方
【1】Aを混ぜる。
【2】絹豆腐は軽く水気を切り、食べやすい大きさに切る。
【3】豆腐に合わせだれをかける（たれは少し多めにできるので、お好みの量をかけて）。さらに、お好みで小ねぎを散らしたり、ラー油、黒こしょうをかけてもOK。
●京(みさと)さんの 5分で完成！【豆腐×絶品旨ダレ☆よだれ鶏風冷奴】
さっぱり食べられる！大葉香るトマトの冷奴
https://oceans-nadia.com/user/590337/recipe/459769
最後は、さっぱり爽やかな「大葉香るトマトの冷奴」です。冷蔵庫にある大葉とトマト、豆腐でパパッと作れるスピードおかずで、忙しい日にもうれしい一品。トマトの鮮やかな赤が食卓に映えます。さっぱり食べたいときは絹豆腐、食べごたえを出したいときは木綿豆腐で作るのがおすすめ！
材料（2人分）
絹豆腐(木綿豆腐でも) 150g
ミニトマト 4個
大葉 2枚
A ごま油 大さじ1
A 醤油 大さじ1/2
A 酢 小さじ1
A 白いりごま 小さじ2
作り方
【1】豆腐は半分に切る。大葉は千切りにする。ミニトマトは4等分に切る。
【2】器に豆腐、ミニトマト、大葉を盛りつけ、混ぜ合わせたAをかける。
●ゆり子さんの【簡単♪大葉香るトマトの冷奴】スピード副菜・お家おつまみ
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪
