そうめんのおかずやおつまみに！ちょっと豪華な「冷奴アレンジ」
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介します。今回は、夏の定番「冷奴」の絶品アレンジをピックアップ！
いよいよ真夏の暑さ到来。冷たくてつるんと食べられる「冷奴」は、暑い夏の味方です。そうめんなどの冷たい麺だけでは「ちょっともの足りないな…」と感じるときや、暑くてあれこれ作りたくない夕飯のあと一品、夏のおつまみにも大活躍！
ねぎやしょうがに醤油をかけたシンプルな冷奴もいいですが、だんだんマンネリしてきてしまったり、もの足りなさを感じたりすることも。そこで今回は、いつもの冷奴とひと味違う、ちょっぴり豪華な冷奴のアレンジをご紹介します。
棒棒鶏（バンバンジー）風のごちそう冷奴や、なめこ入りのとろとろ冷奴など。アレンジのバリエーションは、たくさん知っていても損はないはず。ぜひ暑い日の一品に、お試しくださいね♪
主役級の美味しさ！棒棒鶏（バンバンジー）風冷奴
https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/505262
まずは、レンチン3分で作れるサラダチキン、ミニトマト、きゅうりをのせた、棒棒鶏風の冷奴をご紹介します。いつもは脇役の冷奴ですが、具材をたっぷりのせれば、主役級の存在感に…！ ドレッシングが絶品で、食欲がない日でもパクパク食べられますよ♪
材料（2人分）
木綿豆腐 300g
ささみ 2本
ミニトマト 4個
きゅうり 1本
A 酒 大さじ1
A 砂糖 小さじ1
A おろしにんにく(チューブ) 4cm
A 塩・粗びき黒こしょう 各少々
B ごまドレッシング 大さじ2
B 白だし 大さじ1
B 白すりごま 大さじ2
B おろしにんにく(チューブ)・おろししょうが(チューブ) 各4cm
ラー油 お好みで
作り方
【下準備】
・ミニトマトは4等分にする。
・きゅうりは縦半分に切り、斜め切りにする。
・B（ごまドレッシング、白だし、白すりごま、おろしにんにく、おろししょうが）を混ぜ合わせる。
【1】ささみは、A（酒、砂糖、おろしにんにく、塩、粗びき黒こしょう）を揉み込み、耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ（600W）で3分加熱する。取り出したら、ラップをしたままの状態で冷ます。
【2】木綿豆腐を食べやすい大きさに切って周りの水分をふき、皿に並べる。
【3】豆腐の上に、きゅうり、トマト、レンチンして冷ましておいたささみをのせる。B（ごまドレッシング、白だし、白すりごま、おろしにんにく、おろししょうが）をかけ、お好みで、ラー油をかける。
●mikanaさんのレンチン3分《主役級♡棒棒鶏風♡冷奴》
パパッと3分で完成！納豆オクラのだし冷奴
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お次は、切ったオクラと納豆、だしを混ぜて豆腐にかけるだけで、あっという間に完成するスピード冷奴です。とっても簡単に作れるのに、食べごたえも栄養もばっちり！ 夏のおつまみにもおすすめですよ。
材料（2人分）
絹ごし豆腐 1/2丁
オクラ 2本
納豆 1パック
塩 ひとつまみ
A 水 小さじ2
A 白だし(10倍濃縮) 小さじ1
A 醤油 小さじ1/2
削り節 お好みで
作り方
【1】絹ごし豆腐は半分に切る。オクラは塩をふり板ずりし、流水で洗い水気をふき取り、輪切りにする。
【2】ボウルにオクラ、納豆、A（水、白だし、醤油）を入れ、混ぜ合わせる。
【3】器に豆腐を盛り2をのせ、お好みで削り節をかける。
●RINATY（りなてぃ）さんの【納豆おくらのだし冷奴】速攻でもう1品！おつまみにも◎
冷たいあんかけが絶品！なめこのとろとろ冷奴
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最後は、とろ～りなめこと冷たいあんかけがたまらない、おつまみにぴったりな一品です。なめこ、えのき、三つ葉が入ったあんかけを、冷蔵庫でキンキンに冷やしておけば、あとは豆腐にかけてしょうがを添えるだけ。冷たいあんが、ほてった体をひんやりクールダウンしてくれますよ。ぜひお試しください！
材料（2人分）
絹ごし豆腐 1丁
なめこ 1袋
えのき 30g
三つ葉 5本
しょうが 1かけ
A 水 200ml
A めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1
A みりん・酒 各大さじ1
片栗粉 小さじ2
一味唐辛子や七味唐辛子 少々
作り方
【下準備】
・なめこはサッと水洗いし、余分なぬめりを取る。
・しょうがはスプーンで皮をこそげ取ってからすりおろす。
・えのきは石づきを切り落とし手でほぐす。
・三つ葉は5cm幅のざく切りにする。
【1】鍋にA（水、めんつゆ、みりん、酒）となめこ、えのきを入れ、沸騰したら中火にして1分、なめこに火が通ったら火を止める。倍量の水で溶いた片栗粉を混ぜながら加えてとろみをつけ、再度火をつけてとろみをしっかりさせる。火を止めたら三つ葉を加え余熱でしんなりさせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
【2】大きめに切った豆腐を器に盛り、冷やしたあんをかけ、しょうがを添える。お好みで、一味や七味をふりかける。
●愛と癒しを届けるキッチン🍀さんの夏の冷やしあんかけ🎐とろとろ冷やっこで一杯やりません？🍺
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪
