夏の冷やしあんかけ🎐とろとろ冷やっこで一杯やりません？🍺
投稿日2023/05/09
更新日2023/05/10
調理時間5分(餡を冷やす時間は除く)
ビールと一緒につるりんこ🍺 食欲が無くてもペロリんこ😋 冷たくて体の芯からひやりんこ🐧 餡となめこのとろとろ食感に 三つ葉の香りがすてきね～👩🏻 餡だけ作って冷やしておけばあっという間ね 真夏の風呂上がりに飲むビールのおつまみに🎐🍺 恋で胸がいっぱいで喉を通らない夕飯に😳 ひっくり返って生えてきた親知らずの歯が痛む夕飯に🙃 もうラインしないでって言われてわんわん泣いた日の夕飯に😭 二日酔いの朝食に🤮 どうぞ🥰
材料2人分
- 豆腐1丁(絹ごし)
- なめこ1袋(100g)
- えのき30g
- 三つ葉5本
- しょうが1かけ(チューブ3㎝分)
- A水200ml
- Aめんつゆ大さじ1(4倍濃縮)
- Aみりん・酒各大さじ1
- 片栗粉小さじ2
- 一味や七味少々
作り方
ポイント
●餡は冷やすととろみが強くなるので、少しゆるめのとろみで作ります。 ●餡は食べる直前にかけてくださいね♪ ✅なめこには火を通してください。 ☆優しさの想いをレンゲでそっとすくってどうぞ🥰
- 準
・なめこはサッと水洗いし、余分なぬめりを取る。 ・しょうがはスプーンで皮をこそげ取ってからすりおろす。 ・えのきは石づきを切り落とし手でほぐす。 ・三つ葉は5cm幅のざく切りにする。
- 1
【餡を作る】 鍋にA 水200ml、めんつゆ大さじ1、みりん・酒各大さじ1・なめこ・えのきを入れ、沸騰したら中火にして1分、なめこに火を通す。 いったん火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉を混ぜながら加えてとろみをつけ、再度火をつけてとろみをしっかりさせる。 火を止めたら三つ葉を加え余熱でしんなりさせる。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
大きめに切った豆腐を器に盛り、冷やした餡をかけ、しょうがを添える。 お好みで、一味や七味をふりかける。
459956
質問
作ってみた!
こんな「冷奴」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「豆腐」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞