Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 我が家の人気おかず『とろ~りチーズのハムカツ』簡単特製ソース

    我が家の人気おかず『とろ~りチーズのハムカツ』簡単特製ソース 5分前

    309人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. たれが絶品!ヤンニョムチキン

    たれが絶品!ヤンニョムチキン 8分前

    165人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 包まない!コツのいらないジューシーしゅうまい

    包まない!コツのいらないジューシーしゅうまい 8分前

    101人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. ザクザク!香ばしいヤンニョムチキン

    ザクザク!香ばしいヤンニョムチキン 9分前

    101人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. スタミナ満点♡豚バラ肉と舞茸のネギ塩ガーリックペッパー炒め

    スタミナ満点♡豚バラ肉と舞茸のネギ塩ガーリックペッパー炒め 10分前

    104人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

バリエーションは無限大!冷奴にかけたい絶品たれのレシピ

暑い時期のおつまみといえば、さっぱりつるんとした冷奴。でも味付けはしょうが醤油やポン酢など、ワンパターンになりがちという方も多いようです。定番の味付けはもちろん美味しいですが、今回は具だくさんにしたり、辛味を効かせたりと、冷奴にぴったりなアレンジをした「たれ」をご紹介します。どれも5分以内で完成する簡単で美味しいレシピですよ。

キーワード
韓国料理 あと一品 作り置き 冷奴 豆腐 ピリ辛 味噌 簡単 サラダチキン 副菜
この記事をお気に入りに追加

 

副菜からメインおかずへ!“絶品たれ”でいつもの冷奴をワンランクアップ

冷奴のたれは醤油やポン酢だけではありません。たれの具材や味付けにちょっとした工夫をするだけで、冷奴が副菜からメイン級のおかずになることも。

豆腐は淡白な味なのでやはりたれは濃いめの味付けにするのがマストです。

そう考えると、冷奴に合うたれや具材は「ご飯に合うもの」と同じ! 醤油・味噌・塩辛・佃煮・梅干し・明太子…どれも冷奴とも相性が良さそうですよね。

例えば、トマトなどの夏野菜を粗みじん切りにしてたっぷりとトッピングして醤油をかけるだけでも、ボリュームアップして食べ応えのある冷奴になります。

また、中華の定番おつまみ棒棒鶏(バンバンジー)をヒントに、茹で鶏を冷奴にのせてピリ辛なたれをかければ贅沢な冷奴の完成です。

こんな風に冷奴のアレンジは無限大です。今回は、冷奴を格上げしてくれる絶品アレンジたれをご紹介します!

 

豆腐はもちろん、麺やサラダにも♪冷奴にぴったりの絶品アレンジたれ4選

 

「コチュジャン×お酢」ですっきりとしたコクのある味わい!韓国風ピリ辛だれ

韓国の甘辛味噌コチュジャンとお酢で、ピリ辛なさっぱりだれに仕上げました。しょうがの爽やかさもいいアクセント。豆腐にサラダチキンをたっぷりとのせてからたれをかければ、しっかりと食べ応えのある冷奴になりますよ! お酒のおつまみにもぴったりです。

【主な材料】
コチュジャン
米酢
醤油
しょうが

●詳しいレシピはこちら
『韓国風ピリ辛鶏冷奴』

 

濃厚なうま味でお箸が止まらない!万能うま塩だれ

冷奴はもちろん、焼肉・唐揚げ・焼き魚などのお料理、冷やしうどん・そばなどの麺類にもおすすめの万能うま塩だれです! 鍋にごま油とにんにくを入れ、香りが出るまで加熱したら残りの材料を加えてさらに1分温めるだけ。作り置きする場合は、煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵で2週間は保存可能です。

【主な材料】
ごま油
にんにく
青ねぎ
鶏がらスープの素

●詳しいレシピはこちら
『【万能&絶品】うま塩ダレ』

 

アンチョビがアクセント!バジル香る爽やかトマトだれ

たっぷりのトマトとバジルが香る、爽やかイタリアンだれ! アンチョビの塩気とコクでレストラン級の本格的な味になります。豆腐にかけるとトマトの赤とバジルの緑が色鮮やかで、ホームパーティーのオードブルなどおもてなしにも使えますよ。白ワインのおつまみにもぴったりです。

【主な材料】
ミニトマト
バジルの葉
アンチョビ
オリーブオイル
レモン果汁

●詳しいレシピはこちら
『トマトたっぷり!イタリアン冷奴』

 

うま味のある辛さがやみつき!にらたっぷりの絶品たれ

にらを刻んで調味料と混ぜるだけなのでパパっと作れる! そのままご飯にのせても美味しいので、常備菜としても重宝するにらだれです。炒飯や野菜炒めに加えたり、焼いた肉や魚にのせたりするのもおすすめ。レシピでは自家製コチュジャンを使っていますが、市販品でも代用できます。作り置きする場合は、密閉容器に入れ、冷蔵で3日間保存可能です。

【主な材料】
にら
コチュジャン
にんにく
粉唐辛子
醤油

●詳しいレシピはこちら
『【3分で完成!】我が家の「壺ニラ」』


和洋中、イタリアンに韓国風など、バリエーションがあるたれを使って、いつもの冷奴をちょっと贅沢にアレンジしてみてはいかがでしょうか。たれが余ってしまった時はそのままご飯にかけても美味しいですし、パスタソースやドレッシングとして使うのもおすすめですよ。どのたれも手軽に作れるので、ぜひいろいろチャレンジしてみてくださいね。

 

このコラムを書いたNadia Artist

料理研究家・俳優・元寿司職人(アメリカ)/三浦ユーク
https://oceans-nadia.com/user/100026



●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。
今話題!にんにくとごまが効いてる万能調味料「うまだれ」を作って活用しよう!
冷奴や冷やし麺に!コク旨「ジンジャーごまだれ」で作る絶品おかず

キーワード
韓国料理 あと一品 作り置き 冷奴 豆腐 ピリ辛 味噌 簡単 サラダチキン 副菜
この記事をお気に入りに追加

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature

    関連コラム Related Column

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。