副菜
韓国風ピリ辛鶏冷奴
投稿日2019/07/21
更新日2019/07/21
調理時間5分
ささっと簡単！韓国の甘辛味噌コチュジャンとお酢でピリ辛さっぱりな絶品タレを冷奴に。生姜の爽やかさもいいアクセントになってます。さらにサラダチキンをたっぷりと乗せて食べ応えアップ！あともう一品の副菜、お酒のおつまみにぴったりですよ。
材料2人分
- 絹ごし豆腐１丁
- サラダチキン４０g
- A生姜（すりおろし）１片分
- Aコチュジャン・胡麻油・米酢・醤油・白煎り胡麻各小さじ１
- A砂糖小さじ¼
- 青ネギ（小口切り）適量
作り方
ポイント
▶タレを作る際にコチュジャンが溶けにくいので馴染むまでよく混ぜて下さい。 ▶コチュジャンを豆板醤に代えても美味しいですよ。 ▶お好みで千切りにしたきゅうりを追加してもオススメです。
- 準
【材料を切る】 絹ごし豆腐を半分に切る。 サラダチキンは手で食べやすい大きさに裂く。
- 1
【タレを作る】 A 生姜（すりおろし）１片分、コチュジャン・胡麻油・米酢・醤油・白煎り胡麻各小さじ１、砂糖小さじ¼をよく混ぜ合わせる。
- 2
【盛り付ける】 豆腐にサラダチキンを乗せて上からタレをかけ、青ネギ（小口切り）を散らして完成！
レシピID
378234
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。