おもてなし

料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）

料理はエンターテイメント！心と胃袋を幸せに！

Instagram(@yuke_miura)

Instagram（やさしいスープとパエリアのお店sopa i vida）

本当に美味しい手作りピザ｜何度も作りたい定番レシピVol.39

レシピ 

ドラマの影響もあり、最近再注目されているインスタントラーメン。特に袋麺タイプのものは、ラーメンとして食べるだけでなく、ほかの料理へのアレンジが楽しめると話題です。今回は、インスタントラーメンで作るちょっと意外なアレンジレシピをご紹介します。茹でずにそのまま使うものやあっと驚かれるような楽しいレシピもありますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

&nbsp;
<h2>
こんな食べ方あったんだ！インスタントラーメンを楽しく美味しくアレンジしよう</h2>


時間がないときや食事を作るのがちょっと面倒なときに重宝するのが、茹でるだけですぐにできる「インスタントラーメン」。昔からある人気の味やトレンドを反映した味など、たくさんの種類の味付けが売られています。でも、ついいつもの慣れた味を買ってしまい、ちょっと飽きてしまうことってありませんか？

そんなときは、思いきってラーメン以外の料理にアレンジしちゃいましょう！

袋麺の優秀なところは、茹で時間が短くて、スープ用の調味料が付いていること。また、ものによっては茹でずにそのまま食べられる麺もあることです。

そこで今回は、付属のスープを調味料として活かしたいろいろな味付けのレシピをご紹介します。また、パスタ風からちょっと意外なサラダやチヂミなど、あっと驚くような幅広いアレンジも。

忙しい日の手軽なメニューや夜食にはもちろん、みんなで集まったときの盛り上げ役にもおすすめの、パパッとすぐできる食べごたえばっちりレシピをご紹介していきます！



&nbsp;
<h2>
よく見るあの味で！インスタントラーメン（袋麺）のアレンジレシピ4選</h2>

&nbsp;
<h3>
スナック感覚で茹でずにそのまま！チキラーと大根の和風ごまドレサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cf/cf2be1b78ef974ccabcae8c477898295.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


チキンラーメンのサクサクッとした食感とうま味のある味付けがさっぱりとした大根にぴったり。チキンラーメンは麺にしっかり味が付いているので、ドレッシングは控えめでOK。お子さんから大人までみんな大好きな味のサラダですよ♪


【主な材料】 
チキンラーメン 
大根 
水菜 
すりごま


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/383456">『パリパリ♪チキラーと大根の和風胡麻ドレサラダ』</a>



&nbsp;
<h3>
鍋ひとつでお手軽パスタ♪塩ラーメンの即席カルボナーラ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/476c418d8a26397fd65af91fe85234c8.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


鍋ひとつ＆茹で時間3分で完成しちゃう、パパッと簡単にできる時短カルボナーラ！　塩ラーメンスープのすっきりした塩気に、卵とチーズのまろやかさをプラスすることで濃厚な味わいに♪　卵は火を止めてから入れるとなめらかな舌触りのソースに仕上がりますよ。　


【主な材料】 
塩ラーメン 
ベーコンスライス 
卵 
パルメザンチーズ（粉末）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/383411">『袋麺で即席カルボナーラ！#ワンポットパスタ』</a>


&nbsp;
<h3>
定番の韓国ラーメンで！おつまみにもぴったりのピリ辛チヂミ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/9106e23af1d4d827c60d1cd55efb147c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


辛味とうま味が絶妙な韓国のインスタントラーメンは、やっぱり韓国料理にアレンジするのが間違いなし！　冷凍シーフードミックスと合わせれば、お手軽ピリ辛チヂミができちゃいます。麺を使っているから薄くても食べごたえがありますし、お酒のおつまみにもぴったりです。


【主な材料】 
辛ラーメン 
冷凍シーフードミックス 
にら 
薄力粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/383457">『カリッモチ♪ピリ辛海鮮チヂミ麺』</a>



&nbsp;
<h3>
パリパリ麺がたまらない！醤油ラーメンで作る本格あんかけかた焼きそば</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2e/2e8f4d0957c092bc1d5b8f533eafe4c5.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


包丁とまな板は不要！　中華料理屋さんで食べるような本格的な「あんかけかた焼きそば」がインスタントラーメンで手軽にできちゃいます。水分が無くなるまで茹でた麺をごま油で香ばしく焼いたら、市販のカット野菜と豚肉で作ったとろとろのあんをかけるだけ。寒い日に食べたくなる一品です。


【主な材料】 
醤油ラーメン 
カット野菜（炒め物用） 
豚薄切り肉 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/383460">『袋麺で！本格中華風あんかけかた焼きそば』</a>


 

もともと簡単に美味しく作れるインスタントラーメンだからこそ、アレンジを加えても短時間で手軽に作ることができます。また、付属のスープの素をうまく活用すれば、ちょっとアレンジを加えるだけで満足感のある一品や場が盛り上がる一品になっていろいろなシーンで楽しめますよ。インスタントラーメンだからといってラーメンにこだわる必要はありません。自由な発想で美味しいレシピにアレンジしてみてくださいね。






 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/660">【本格担々麺をおうちで！】インスタントラーメンで作る「汁あり」「汁なし」「つけ麺」担々麺</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/article/607">【休日ランチにぴったり！】インスタントラーメンが豪華に変身♪トッピングアイディア</a>

忙しい日のご飯や夜食にも！インスタントラーメンのアレンジレシピ

ムシムシとした暑さが厳しかった今年の夏。つるっと喉ごしのいいそうめんを食べる機会が多く、食べ方がマンネリになってしまっていませんか？　今回は、ワンパターンな食べ方になりがちなそうめんを、簡単“和え”レシピでいつもと違う絶品そうめんに大変身させてみました！　和風・中華風・韓国風・アジアン風と、幅広いアレンジそうめんレシピをご紹介します！

&nbsp;
<h2>
マンネリ打破！“和えそうめん”でお好みのアレンジを楽しもう</h2>

9月になっても残暑厳しく、まだまださっぱりしたそうめんを食べたいですよね。でも麺つゆにつけて食べるシンプルなそうめんに飽きてきていませんか？

今回はそんなお悩みを解決！　タレや具材を“和えて”食べる、和風・中華風・韓国風・アジアン風と幅広い味付けのアレンジそうめんをご紹介します。

タレや具材を和えていただくスタイルだと、器ひとつで済んで洗い物も少なくなるのが嬉しいですよね。また、今回ご紹介するのはどのレシピも具材たっぷりなので、そうめんだけでも満足感があって、見映えもするレシピになっていますよ。


&nbsp;
<h2>
我が家の新定番にいかが？和えるアレンジそうめんレシピ4選</h2>

&nbsp;
<h3>
豚しゃぶでボリュームアップ！豆乳の担々麺風そうめん</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/df/dfb1d8e8dfe5.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


豆乳・ごま・味噌で優しいけれどしっかりとした味付けになっています。和風ですがラー油やごまが入っているので、どこか担々麺みたいな印象の絶品そうめんです。さらに豚しゃぶでボリュームアップ！　レシピでは豚しゃぶをやわらかく仕上げるコツもご紹介しています。


【主な材料】 
そうめん 
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 
豆乳（無調整） 
すり白ごま 
味噌


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/379463">『【絶品！】豆乳ごま味噌の豚しゃぶそうめん』</a>


&nbsp;
<h3>
梅納豆で和風に！野菜たっぷりのサラダそうめん</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a1/a16a9a302ce1.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


梅の爽やかな酸味と、納豆のコクが相性抜群の一品！　卵黄のまろやかさが全体をまとめてくれます。そうめんを氷水で締め、しっかりと水切りをすることで格段に美味しくなりますよ。お好みの葉物野菜をたっぷり添えてどうぞ。


【主な材料】 
そうめん 
納豆 
梅干し 
卵黄 
ベビーリーフ（お好みの葉物野菜）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/379461">『さっぱり♪梅納豆サラダそうめん』</a>



&nbsp;
<h3>
酸っぱ辛くて食欲そそる！韓国冷麺風キムチそうめん</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/53/532eee1324b0.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


お酢のすっきりとした酸味と、キムチとコチュジャンのうま辛味が美味しい韓国冷麺をそうめんで簡単アレンジ！　ランチや晩ご飯にはもちろん、お酒を飲んだ後の〆にもぴったりです。


【主な材料】 
そうめん 
キムチ 
豚こま肉 
コチュジャン 
酢


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/310956">『「そうめん」で！韓国風キムチ冷麺』</a>


&nbsp;
<h3>
蒸し暑い日に食べたい！ツナ缶で作る簡単アジアン風そうめん</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/67/67fd56b4e890.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


ツナ缶を使ってパパッと作れちゃう嬉しい一品です。オイスターソースのコクとごま油の風味がたまりません！　パクチーを添えればさらにエスニックな仕上がりに。レモンを絞ってさっぱりと味変もできちゃいますよ。


【主な材料】 
そうめん 
ツナ缶 
トマト 
オイスターソース 
ごま油 
レモン 
パクチー（お好みで）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/379462">『アジアン風ツナトマトそうめん』</a>


 

ついついワンパターンな食べ方になりがちなそうめんも、タレと具材を一緒に盛り付けて“和える”ひと工夫で、いつもと違った味付けになって飽きずに美味しく食べられますよね。お好みのアレンジの「和えそうめん」レシピで、厳しい残暑を乗り切りましょう！






 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1017">【そうめんは「おかず」！】子どもも喜ぶ「そうめん活用」レシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1846">脱マンネリ！基本から応用まで、夏に欠かせない「そうめん」の人気アレンジ15選</a>

“和える”と美味しい！飽きずに食べられるアレンジそうめんレシピ

さつまいもの美味しい季節が近づいてきましたね。今回は話題の「さつまいもバタージャム」のレシピをご紹介します！　材料が少なく電子レンジで調理できるので、あっという間に作れちゃいますよ！　さつまいもバタージャムを和風と洋風にアレンジした絶品活用レシピもありますので、ぜひ試してみてくださいね。

&nbsp;
<h2>
優しい甘さでほっこり♪「さつまいもバタージャム」</h2>


旬の美味しさを存分に楽しめると人気を博した「いちごバター」に続き、今度は「さつまいもバタージャム」が話題になっているのをご存知ですか？

材料はいちごバターと同じくとってもシンプルで、さつまいも・バター・砂糖・塩・水だけ。スイートポテトに近い印象ですが、ジャムなのでなめらかな口当たりで、濃厚な味わいが特徴です。さつまいもの素朴な甘さにバターのコクが加わって、とても贅沢な風味のジャムなんですよ。

そのまま食べてもスイーツのようで美味しいですが、バターをたっぷりと使っているので温めて食べるのがおすすめ。食パンに塗ってトーストすると、バターがジュワッと溶けてさつまいもの甘みも広がり、とてもリッチな仕上がりのトーストになります。

また、今回は和風と洋風のアレンジレシピも併せてご紹介していますので、ぜひ参考にしてくださいね。


●関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/article/2375">『おうちでできる！話題の「いちごバター」とアレンジレシピ』</a>



&nbsp;
<h2>
電子レンジでお手軽に♪「さつまいもバタージャム」の作り方</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3b/3bdee9c3bfc9.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



【材料（約480g分）】 
さつまいも…1個（正味300g） 
A砂糖…60g 
A水…60ml 
A塩…小さじ1/4 
無塩バター…100g


【作り方】 
1．さつまいもの皮を剥き、2cm程度の角切りにする。水に5分さらしてアク抜きをしたら水気を切る。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bd6b6886aa1d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


2．1に、A砂糖60g・水60ml・塩小さじ1/4を加え、ラップをして500Wの電子レンジで6分ほどやわらかくなるまで加熱する。 
※さつまいもに竹串が通るぐらいのやわらかさが目安です。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/572f585059f5.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


3．無塩バターを加えて、マッシャーで全体を潰しながら混ぜ、冷蔵庫で冷やしたら完成！

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d1/d19cbcabb385.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


保存する際は、煮沸消毒した密閉容器に入れて、冷蔵で1週間保存可能です。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/265f0e01f132.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/379204">『さつまいもバタージャム』</a>



&nbsp;
<h2>
洋風でも和風でも◎！さつまいもバタージャムのアレンジレシピ2選</h2>


&nbsp;
<h3>
フランスの定番スイーツに大変身！さつまいもバターブリュレ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b3/b3988b0a0bad.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


さつまいもバタージャムを、クリームの濃厚でリッチな味わいを楽しむクレームブリュレ風にアレンジ！　表面のパリパリとしたカラメルと、なめらかで優しい甘さのさつまいもが相性ぴったりです。さつまいもバタージャムに卵黄と生クリームを混ぜて焼くだけの簡単レシピなのに、本格的な仕上がりに。


【主な材料】 
さつまいもバタージャム 
卵黄 
生クリーム 
グラニュー糖


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/379205">『優しい甘さ♪さつまいもバターブリュレ』</a>


&nbsp;
<h3>
できたてを召し上がれ♪さつまいもバター餅</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d1/d1ce2c292e78.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


テレビで紹介されてから全国的な人気となった、秋田の郷土菓子「バター餅」。モチモチした食感とふんわり香るバターの風味が魅力のお菓子です。さつまいもバタージャムを使えば、素朴なさつまいもの甘さときな粉の風味でどこか懐かしい味わいに！　できたてはとろりとした舌触りとモチモチ食感でほっこりしますよ♪


【主な材料】 
さつまいもバタージャム 
切り餅 
きな粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/379206">『ほっこり懐かしい♪さつまいもバター餅』</a>

 

これから旬を迎えて甘みが増すさつまいもを使えば、バタージャムはさらに濃厚で美味しくなりますので、ぜひ作ってみて下さいね。今回ご紹介したアレンジレシピ以外にも、パウンドケーキの生地に混ぜ込んだり、どら焼きの餡代わりに挟んだりするのもおすすめです。もっと手軽に楽しむなら、バニラアイスに混ぜてスイートポテト味のアイスにするなど、いろいろとアレンジできますよ。





 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1251">トースターで手軽に！秋のほっくりスイーツ「スイートポテト」を作ろう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/352">おうちで楽しむ秋の味覚♡お手軽＆ヘルシーな“揚げない大学芋”レシピ</a>

おいも好きさん必見！「さつまいもバタージャム」の作り方とアレンジレシピ

暑い時期のおつまみといえば、さっぱりつるんとした冷奴。でも味付けはしょうが醤油やポン酢など、ワンパターンになりがちという方も多いようです。定番の味付けはもちろん美味しいですが、今回は具だくさんにしたり、辛味を効かせたりと、冷奴にぴったりなアレンジをした「たれ」をご紹介します。どれも5分以内で完成する簡単で美味しいレシピですよ。

&nbsp;
<h2>
副菜からメインおかずへ！“絶品たれ”でいつもの冷奴をワンランクアップ</h2>


冷奴のたれは醤油やポン酢だけではありません。たれの具材や味付けにちょっとした工夫をするだけで、冷奴が副菜からメイン級のおかずになることも。

豆腐は淡白な味なのでやはりたれは濃いめの味付けにするのがマストです。

そう考えると、冷奴に合うたれや具材は「ご飯に合うもの」と同じ！　醤油・味噌・塩辛・佃煮・梅干し・明太子…どれも冷奴とも相性が良さそうですよね。

例えば、トマトなどの夏野菜を粗みじん切りにしてたっぷりとトッピングして醤油をかけるだけでも、ボリュームアップして食べ応えのある冷奴になります。

また、中華の定番おつまみ棒棒鶏（バンバンジー）をヒントに、茹で鶏を冷奴にのせてピリ辛なたれをかければ贅沢な冷奴の完成です。

こんな風に冷奴のアレンジは無限大です。今回は、冷奴を格上げしてくれる絶品アレンジたれをご紹介します！


&nbsp;
<h2>
豆腐はもちろん、麺やサラダにも♪冷奴にぴったりの絶品アレンジたれ4選</h2>

&nbsp;
<h3>
「コチュジャン×お酢」ですっきりとしたコクのある味わい！韓国風ピリ辛だれ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/47dfcb0bf20b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


韓国の甘辛味噌コチュジャンとお酢で、ピリ辛なさっぱりだれに仕上げました。しょうがの爽やかさもいいアクセント。豆腐にサラダチキンをたっぷりとのせてからたれをかければ、しっかりと食べ応えのある冷奴になりますよ！　お酒のおつまみにもぴったりです。


【主な材料】 
コチュジャン 
米酢 
醤油 
しょうが


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/378234">『韓国風ピリ辛鶏冷奴』</a>


&nbsp;
<h3>
濃厚なうま味でお箸が止まらない！万能うま塩だれ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/06/0600ccec637b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


冷奴はもちろん、焼肉・唐揚げ・焼き魚などのお料理、冷やしうどん・そばなどの麺類にもおすすめの万能うま塩だれです！　鍋にごま油とにんにくを入れ、香りが出るまで加熱したら残りの材料を加えてさらに1分温めるだけ。作り置きする場合は、煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵で2週間は保存可能です。


【主な材料】 
ごま油 
にんにく 
青ねぎ 
鶏がらスープの素 
塩


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/298302">『【万能＆絶品】うま塩ダレ』</a>


&nbsp;
<h3>
アンチョビがアクセント！バジル香る爽やかトマトだれ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/39/39f09e0d5c1f.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


たっぷりのトマトとバジルが香る、爽やかイタリアンだれ！　アンチョビの塩気とコクでレストラン級の本格的な味になります。豆腐にかけるとトマトの赤とバジルの緑が色鮮やかで、ホームパーティーのオードブルなどおもてなしにも使えますよ。白ワインのおつまみにもぴったりです。


【主な材料】 
ミニトマト 
バジルの葉 
アンチョビ 
オリーブオイル 
レモン果汁


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/378236">『トマトたっぷり！イタリアン冷奴』</a>


&nbsp;
<h3>
うま味のある辛さがやみつき！にらたっぷりの絶品たれ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8a3a9017ec4b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


にらを刻んで調味料と混ぜるだけなのでパパっと作れる！　そのままご飯にのせても美味しいので、常備菜としても重宝するにらだれです。炒飯や野菜炒めに加えたり、焼いた肉や魚にのせたりするのもおすすめ。レシピでは自家製コチュジャンを使っていますが、市販品でも代用できます。作り置きする場合は、密閉容器に入れ、冷蔵で3日間保存可能です。



【主な材料】 
にら 
コチュジャン 
にんにく 
粉唐辛子 
醤油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/368339">『【３分で完成！】我が家の「壺ニラ」』</a>

 

和洋中、イタリアンに韓国風など、バリエーションがあるたれを使って、いつもの冷奴をちょっと贅沢にアレンジしてみてはいかがでしょうか。たれが余ってしまった時はそのままご飯にかけても美味しいですし、パスタソースやドレッシングとして使うのもおすすめですよ。どのたれも手軽に作れるので、ぜひいろいろチャレンジしてみてくださいね。






 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2242">今話題！にんにくとごまが効いてる万能調味料「うまだれ」を作って活用しよう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/193">冷奴や冷やし麺に！コク旨「ジンジャーごまだれ」で作る絶品おかず</a>

バリエーションは無限大！冷奴にかけたい絶品たれのレシピ

今話題の甘酸っぱくてコク深い「いちごバター」を手作りしてみませんか？　今回ご紹介するレシピの材料は4つだけ。電子レンジで加熱して混ぜるだけの簡単レシピです。いちごバターを使ったおしゃれで美味しいアレンジレシピもありますので、いろいろな食べ方で楽しめますよ。おすそわけやおもてなしにもおすすめです！

&nbsp;
<h2>
話題の一品！甘酸っぱくてコク深い「いちごバター」</h2>


最近密かなブームになっている「いちごバター」をご存知でしょうか？

文字通り、いちごとバターを合わせたものです。某有名高級スーパーのいちごバターは、入荷するとすぐに売り切れてしまうほどの人気なのだとか。

気になるその味ですが、いちごのフレッシュな酸味と甘みを感じます。そのまま食べるとなめらかないちごジャムのような味わいで、バターをたっぷりと使っているのでコクもあり、それだけで高級スイーツのような完成度の一品です。

そしてなにより、バターを使っているため、加熱した時にその美味しさが倍増します。食パンに塗ってトーストするとコク深いバターがじゅわーと溶け、食べたらフレッシュないちごの風味と相まって最高に贅沢なトーストに！

今回は、そんないちごバターをおうちで手軽に作れるレシピをご紹介します。また、いちごバターを使ったスイーツのレシピもありますので、ぜひ試してみてくださいね。


&nbsp;
<h2>
レンジとミキサーで手軽にできる！いちごバターの作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/80/80eab514ee19.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



【材料（約430g分）】 
いちご…13個（正味200g） 
バター（無塩）…150g 
砂糖…80g 
塩…ひとつまみ


【下準備】 
バター（無塩）を室温に戻しておく。


【作り方】 
1．耐熱ボウルに、ヘタを取ったいちご・砂糖・塩を入れ、ラップをせずに500Wの電子レンジで2分加熱する。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cd266863726a.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


2．砂糖の白い部分が無くなるまで混ぜ、さらに500Wの電子レンジで1分30秒加熱して粗熱を取る。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/38cdc4d4ef5d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


3．室温に戻しておいたバター（無塩）をハンドミキサーでホイップ状になるまで攪拌し、2を少しづつ加えながらさらに攪拌する。 
※2を一気に加えてしまうと分離してしまうので注意！　もし分離してしまったら電子レンジで10～20秒加熱してから攪拌してください。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/6659968526b6.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


少しゆるくなっても冷やすとペクチンの作用で粘度が出ますが、いちごの水分が多すぎるとクリーム状に仕上がりません。2を加える際に、水分を入れすぎないよう様子を見て調整してください。


4．全体がなじむまで攪拌し、冷蔵庫で一晩冷やして完成！ 
※いちごの果肉が少し残るぐらいがおすすめです。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/02/0218663688d1.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


5．保存する際は、煮沸消毒した清潔な瓶に入れる。冷蔵で2週間保存可能。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f7/f7a844c12631.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


食パンやバゲットに塗ってそのまま食べても美味しいですが、食パンに塗ってトーストにするとバターが溶けてさらに美味しいですよ。じゅわっといちごの甘酸っぱさが広がります！

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d5/d539222cdc0a.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/373650">『甘酸っぱくてコク深い♪いちごバター』</a>



&nbsp;
<h2>
こんな食べ方いかが？いちごバターの絶品アレンジレシピ2選</h2>

&nbsp;
<h3>
「いちご×チョコ」がたまらない♪いちごバターのしっとりスコーン</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/04b438d2d99b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


いちごがふんわりと香るしっとりスコーン。ホットケーキミックスで作るので、計量無しで混ぜて焼くだけの簡単レシピです。やわらかい生地にしてしっとり食感に仕上げました。ティータイムのお供や差し入れにぴったりのスイーツです。


【主な材料】 
いちごバター 
ホットケーキミックス 
板チョコ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/376865">『【HMで簡単！】いちごバターチョコスコーン』</a>


&nbsp;
<h3>
口溶けなめらか！いちごバターの爽やかレアチーズケーキ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/95/95954231c994.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


いちごバターのマーブル模様がキュートな爽やかレアチーズケーキです。なめらかな口溶け＆爽やかな風味のレアチーズに、いちごバターの甘酸っぱさとコクが加わって贅沢な味わいに！　加熱しないで作れる簡単ビスケット生地のザクザク食感と香ばしさがアクセントになっています。


【主な材料】 
いちごバター 
クリームチーズ 
ヨーグルト（プレーン） 
ビスケット 
粉ゼラチン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/376867">『いちごバターレアチーズケーキ』</a>

 

このいちごバターを何人かに試食してもらったら、「美味しい！」、「初めて食べた！　ハマる！」と大好評でした。いちごのフレッシュな甘酸っぱさがやみつきになりますよ。

ご紹介したレシピのほかにも、ホットケーキ・マフィン・クッキー・マカロンなどに塗っても良し！　ホイップクリームと同じ感覚で使えます。バニラアイスやチョコアイスに混ぜても美味しいですよ。フレッシュないちごが出回っている時期にぜひ作ってみてくださいね。




 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/1628">フルーツの甘みとバターのコクが絶妙♪お手軽スプレッド「フルーツバター」を作ってみよう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1318">【保存版】基本のカスタードからほうじ茶などの個性派まで！いろいろクリームレシピ</a>

おうちでできる！話題の「いちごバター」とアレンジレシピ

おうちで作ればあつあつ美味しい！　トマトソースから生地まで手作りする、基本のマルゲリータピザのレシピです。お店みたいな本格的なクリスピーな生地も、意外と簡単に作れます。応用範囲の広いトマトソースは覚えておいて損なし♪　ぜひいろいろな具材で楽しんでくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！　

「ピザ作りってハードルが高そう…」「ピザを作ったことはあるけれど、納得のいく味にならなかった…」「やっぱりピザはお店で食べるもの…」そんな方におすすめ！　ちょっとした工夫で自宅でも簡単で美味しいクリスピー生地のマルゲリータピザが作れちゃうんです。今回はピザ作りの基本を伝授します！


&nbsp;<h2>ピザは「生地」がメイン</h2>


ピザはついつい具材に目が行きがちですが、本場イタリアでは「ピッツァは生地を食べる料理」という考えがあるくらい生地にこだわっています。ちなみにイタリアでピザは「ピッツァ」と呼ばれており、人気のナポリピッツァは専用の薪窯で焼かれ、外はサクッと、中はモチッとした食感が特徴です。



ちなみに日本では薄くてサクサク食感の「クリスピー生地」が圧倒的に人気！　サクッとした食感が好き、生地が厚いとすぐにお腹一杯になってしまうけれど薄いとたくさん食べられるから好き、という人が多いようです。


&nbsp;<h2>ピザ生地は「焼く温度」が命</h2>


ピザ生地特有のサクッとした食感は専用ピザオーブンや薪窯だからできることです。薪窯の温度は400度以上。そこにピザを入れたら60～90秒で焼き上がるぐらいの高温だからこそ、あのサクッとした食感が楽しめるのです。



ご家庭のオーブンだと高温でも200～250度が限界。「お店みたいなピザが焼けない…」と、焼き方で悩んでいる方は多いと思います。でもご安心ください！　今回はご家庭にあるオーブンを使ってひと工夫するだけで、誰でも簡単にお店みたいなサクサク♪　クリスピー生地のピザを焼けるコツを教えますよ！


&nbsp;<h2>マルゲリータのトッピングはモッツァレラとバジルで♪</h2>


ピザ（もしくはピッツァ）といえば「マルゲリータ」を思い浮かべる方が多いと思います。今回はクリスピー生地でマルゲリータを作ります。トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルと、とてもシンプルな材料です。シンプルだからこそ、少しだけ食材にこだわってほしいと思います。


特にこだわってほしいのはチーズ！　最近ではピザ用チーズというくくりでスライスやシュレッドタイプの加工されたチーズがたくさんありますが、ボール状のひとかたまりになっている「モッツァレラ」を使ってみてください。マイルドな味わいでもっちり食感、とろーり伸びます。生地の香ばしさ、トマトソースの酸味、バジルの爽やかさと相まって最高の仕上がりになりますよ。


&nbsp;<h2>本格的な「トマトソース」を簡単に！基本のトマトソースの作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24067f6e0b22.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ピザ生地の相棒ともいえるのが「トマトソース」。せっかくなら美味しいトマトソースにしたい！　ピザ作りの前にトマトソースを作っちゃいましょう。今回は火を使わずに電子レンジだけでお手軽にできてしまう絶品トマトソースをご紹介します。


&nbsp;<h3>【材料（約450g分）】</h3>

ホールトマト缶　1缶 
玉ねぎ　1/2個 
にんにく　2片 
Aオリーブオイル　大さじ1 
Aコンソメ（顆粒）　小さじ1 
A砂糖　小さじ1/2 
A塩　小さじ1/2 
Aこしょう　少々


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

【材料を切る・混ぜる】 
1．耐熱ボウルにホールトマト缶、みじん切りにした玉ねぎ、すりおろしたにんにく、Aを入れて混ぜ合わせる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b706a9ee632a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


2．1にラップをふんわりとかけ、電子レンジ（500W）で8分加熱する。トマトを潰し、全体をざっくりと混ぜる。ラップをして再度電子レンジで5分加熱し、冷まして完成！


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/eb/ebf4056eff0d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


【保存】 
冷蔵で4日、冷凍で1か月保存可能です。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cf/cf9dbf4514e8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/373075">【レンジ＆トマト缶で簡単！】トマトソース</a>



この自家製トマトソースを使って、マルゲリータを作ってみましょう！


&nbsp;<h2>クリスピー生地がサクサク美味しい！マルゲリータの作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cb/cbbde7c8b6fb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />

&nbsp;<h3>【材料（1枚・4人分）】</h3>


A薄力粉　150g 
A砂糖　小さじ1/2 
A塩　小さじ1/4 
B水　70ml 
Bオリーブオイル　大さじ1 
モッツァレラチーズ　100g 
トマトソース　大さじ4 
オリーブオイル　小さじ2 
バジルの葉　8枚


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


【こねる】 
1．Aをさっと手で混ぜ、合わせたBを少しずつ注ぎながら全体がまとまるまで2分程度こねて生地を作る。 
※先に粉類を混ぜることでムラがなくなります。 
※イースト菌を使わない発酵不要の生地なのでぬるま湯ではなく水でOKです。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ff65fe34d133.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


【休ませる】 
2．生地をラップで包み、常温で15分寝かせる。 
※寝かせることで水分が全体になじみ、均一な仕上がりになります。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fe/fe9f7cc308fa.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />

【成形する】 
3．寝かせた生地をオーブンの天板サイズに切ったクッキングシートの上にのせ、麺棒で3mm程度の薄さになるまで伸ばす。
焼いた時に生地が膨らまないよう、フォークで生地全体に穴を空ける。 
※クッキングシートの上で成形することでそのままオーブンの天板にのせられるので生地が崩れる心配がありません。 
※打ち粉はしなくてOKです。オリーブオイルが入っているのでくっついてしまう心配はありません。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/42/425637ad8e0a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


【焼く】 
4．生地をクッキングシートにのせたまま天板へ移し、230度に予熱したオーブンで15～18分、焼き色が付くまで加熱する。 
※ここがポイント！　先に生地だけ焼くことでサクサクの生地ができます。 
※トースターでも焼けます。1200Wで4～5分、もしくは焼き色が付くまで加熱してください。その際は何も下に敷かずに生地だけで焼いてください。大きすぎると扱いにくいので小さいサイズに成形してください。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/86/86081beb5c9a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


【トッピングして焼く】 
5．焼いた生地にトマトソース、1.5cmの厚さに切ったモッツァレラチーズをのせ、全体にオリーブオイルをかける。230度に予熱したオーブンで5～7分、チーズがとろけるまで加熱する。 
※トマトソースが多すぎるとせっかくのサクサク生地がベチャっとなってしまうので控え目がおすすめです。 
※オリーブオイルをかけることで加熱した時に高温になり、食材に早く火が通ります。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6bc569065c52.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


【盛り付ける】 
6．5の上にバジルの葉を散らして完成！


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a8/a8c1a8eef9e4.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/373082">【サクサク♪】クリスピー生地のマルゲリータピザ</a>

&nbsp;<h2>基本のマルゲリータを作ったらこちらも試してみて！</h2>

&nbsp;<h3>もっちり生地のピザも美味しい！</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/55d0462fea03.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ほんのりとした甘みがあるモチッとしたピザ生地。レンジで手早く発酵させてちょっとこねるだけなのに風味のある美味しい生地ができちゃいます！



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/368100">意外と簡単！ピザ生地</a>

&nbsp;<h3>もっと本格的なソースを作りたい人は…</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6bae9189d3dd.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


トマトの酸味を活かし、香味野菜と動物性の材料でうま味を引き出した絶品万能トマトソースです。 
意外と簡単なレシピですが、入れる順番などひと手間で美味しくなります。レストランで出しても納得してもらえる味に仕上がっていると思います。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/342630">コク旨！トマトソース</a>

 

基本のピザ作り、いかがだったでしょうか。コツさえつかめば簡単に手早くできる料理なのでマルゲリータ以外にもいろいろと試してみてくださいね。春ならアスパラガス、そらまめ、桜えび。夏ならとうもろこし、パプリカ、いか等、旬の食材をトッピングしてみるのもおすすめですよ。



そしてもう一つ、美味しいピザの基本があります！　それは… 
「焼き立てをすぐに食べること」！



せっかく上手に焼けたのに冷めてしまったら台無しです。サクサク熱々のうちにハフハフと頬張る！　思わず笑顔になっちゃいますよ。早速ピザ作りにチャレンジしてみましょう！


 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26597/linernote/124">生地作り不要！3ステップでできる食パンピザの作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/983">ピザ用チーズのアレンジは無限大！！おかず・おやつ・おつまみと全部使える優秀食材だった！</a>

もうすぐバレンタインですね。チョコレートも大事ですが、ディナーもスペシャルにしてみませんか？　いつもの料理に少しだけアレンジを加えて特別感を演出してみましょう。これできっと彼のハートをつかめること間違いなし！

今年のバレンタインは手作りチョコもいいですが、大切な人のためにスペシャルなディナーを作ってみてはいかがでしょうか？　男子が考える、バレンタインに作ってもらいたいディナーメニューをご紹介します！

&nbsp;
<h2>
男子は定番メニューに少しアレンジを加えたものが好き！</h2>

味覚って子どもの頃からあまり変わらないと思います。大人になり、ちょっと舌が肥えて贅沢になっているかもしれませんが、結局はお子様なんです。真新しいものよりは、昔から食べ慣れているものに安心感と美味しさを感じるものです。恋愛も料理も、安心感って大切ですよね！

でも、男子は意外とこだわりが強いんです。安心感の中に、新しい味わいや大人味、そういった要素がスペシャルディナーには必要です！

今回は男子が好きなメニューをスペシャルにアレンジします！　どれも簡単に作れるレシピなので初心者さんにもオススメです。

&nbsp;
<h2>
 まるでフォアグラ？ロッシーニ風ハンバーグで男子をびっくりさせよう！</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c0cdba334fef.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


男子の胃袋を掴むならハンバーグはマストです！　ハンバーグ嫌いの男子なんていないはず。ボリューム満点のサイズですが、ふんわりとした食感なのでペロリと食べられちゃいます。レストラン級の激うまデミグラスソースもポイントの一つ。冷蔵庫の調味料で簡単にできちゃいます。

そして注目すべきは鶏レバーです。お手軽にフォアグラのような味が再現できちゃいます。これがあることでハンバーグにコクとうま味がさらにプラスされて、スペシャル感を演出してくれます。フランスの豪華なメニューメイン「ロッシーニ風料理」に近づけたハンバーグでレストランの一品のような味わいに。大満足間違いなしのひと皿です！


【材料（2人前）】 
＜ハンバーグ＞ 
合いびき肉　365g 
玉ねぎ　130g 
塩　小さじ1/2 
オリーブオイル　大さじ1 
A牛乳　大さじ2 
Aパン粉　大さじ2 
B溶き卵　1個分 
Bマヨネーズ　大さじ1 
B中濃ソース　小さじ1 
＜フォアグラ風レバー＞ 
鶏レバー　100g 
木綿豆腐（水切りをする）　60g 
有塩バター　10g 
Cマヨネーズ　大さじ1 
C生クリーム　大さじ1 
C片栗粉　小さじ1 
C塩　ひとつまみ 
＜デミグラスソース＞ 
Dケチャップ　大さじ2 
D中濃ソース　大さじ1と1/2 
D赤ワイン（酒でも可）　大さじ1 
D有塩バター　10g 
D砂糖　小さじ1 
＜トッピング＞ 
イタリアンパセリ　適量 


【作り方】 

1．玉ねぎを粗みじん切りにし、電子レンジ(500W)で2分加熱して水気を絞り、粗熱を取る。 
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/03/032ad43f6c88.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

【フォアグラ風レバーを作る】

2．鶏レバーの脂肪と血合いを取り除く。水切りをした木綿豆腐をCと合わせてフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。 
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d3/d3e90ec98748.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

3．フライパンをあたためて有塩バターをひき、2を大さじ1程度流し入れて中火で焼く。周りが少し固まってきたら上に大さじ1/2程度追加して厚みを出したら蓋をして20秒加熱する。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cf/cf0cb1c28308.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

4．ひっくり返し、蓋をして弱火で1分加熱する。 
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/95/95cce422750d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

【ハンバーグを作る】

5．合いびき肉に塩を加え、粘り気が出るまでよく捏ねる。合わせたAとBを加え、全体がなじむまで混ぜる。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bc/bc28e008bad5.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

6．5を2等分にし、空気を抜くように両手で叩きつけ、楕円に成形する。焼いた時に膨らむので、割れ防止のために真ん中をへこませる。 
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ca/caa3b57ac479.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

7．フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、6の片面に焼き色が付くまで中火で2分程度焼いたらひっくり返す。 

8．中火で1分焼いたら水・大さじ1を加え、蓋をして弱火で8分程度蒸し焼きにする。ふっくらと膨らんだら焼き上がりです。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/44/44dd2cad6a09.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

【デミグラスソースを作る】

9．ハンバーグを焼いたフライパン(肉汁や焦げは捨てない)にDを加え、弱火で2分程度煮詰める。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5db9b427432d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

【盛り付ける】

10．ハンバーグの上にフォアグラ風レバーをのせ、デミグラスソースをかける。イタリアンパセリを上にちらす。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/21239de37271.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/371865">『まるでフォアグラ？！ロッシーニ風ハンバーグ』</a>

&nbsp;
<h2>ハンバーグと相性ばっちり！おすすめの副菜2選</h2>


ハンバーグに合うディナーメニューをご紹介します。じゃがいもグラタンとサーモンサラダで男子が好きなものを合わせてみました。

&nbsp;
<h3>
副菜もぬかりなし！男子が喜ぶじゃがいもグラタン「ドフィノワ」</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9b/9b04af20322b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


男子に人気のとろーりチーズが美味しいグラタン！　ナツメグとニンニクの風味が効いたフランスの定番付け合わせ「グラタン・ドフィノワ」風に仕上げました。お肉が入っていないのに、じゃがいもがたっぷり入っているので満足感たっぷり！　しかもホワイトソースを作らないタイプのお手軽グラタンだから簡単にできますよ。


【主な材料】 
じゃがいも 
にんにく（すりおろし） 
ナツメグパウダー 
とろけるチーズ 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/371859">『ホワイトソース不要！じゃがいもグラタン「ドフィノワ」</a>
&nbsp;
<h3>
サラダ嫌いの男子も満足！「ナッツ香るサーモンサラダ」</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3aef02b19045.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


サラダが苦手な男子も思わずおかわりしたくなる！　スモークサーモンを使った贅沢なサラダ。ドレッシングの代わりにアーモンドとフライドオニオンで香ばしさと甘みをプラス。美味しい風味がギュギュっと詰まった粉ドレッシングで簡単だけど豪華なサラダに大変身！


【主な材料】 
レタス 
スモークサーモン 
素焼きアーモンド 
フライドオニオン 


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/371864">『【万能・粉ドレッシング】ナッツ香るサーモンサラダ』</a>

 
 

今年のバレンタインは男子ウケ抜群メニューで相手の胃袋とハートをガツッと掴んじゃいましょう！　一番大事なことは「相手を想って作る」ということ。「大切な人に喜んでもらおう」という想いを込めて作れば、きっと伝わるはずですよ。

また、このレシピを作って「本物のフォアグラって食べたことある？」「子どもの頃、どんな食べ物が好きだった？」等の会話で、相手の知らなかった一面を引き出して盛り上がってみてはいかがでしょうか。

素敵なバレンタインお過ごし下さい！
 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/160">男子の胃袋をつかむ！バレンタインのがっつり料理</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/705">チョコが苦手な彼にはコレ！男子が大好きな「丼もの」レシピまとめ</a>

男子ウケ抜群！バレンタインにちょっと特別だけど簡単にできるディナーメニュー  

おかずにもおつまみにも！今回は白菜の甘みたっぷりな「パリパリ羽根つき餃子」の作り方をご紹介します。タネの作り方から綺麗な餃子包み方、そして焼き方までわかりやすく解説しています。アレンジ餃子のレシピもご紹介しているので、ぜひ作ってみてください♪Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！

&nbsp;
<h2>パリッ！モチッ！ジューシーな焼き餃子を作るには？</h2>


パリッ、モチッとした皮を噛むと中から肉と野菜のうま味たっぷり、ジューシーな肉汁が溢れ出る…。餃子はまさにおかず界の「小宇宙」。無限の可能性を秘めています。焼き・茹で・蒸し・揚げ、調理法だけでもまったく違ったものになってしまうのも魅力のひとつですよね。


今回はビールにもご飯にも合う！　甘みのある白菜をたっぷり使った「パリパリ羽根つき焼き餃子」の作り方をご紹介します！


具材や調味料を入れる順番、きれいな餃子の包み方、美味しい焼き方、羽根の作り方も詳しく画像付きで解説します。ちょっとしたコツで格段に美味しい焼き餃子が作れますよ！ 


&nbsp;<h3>【1】豚肉選び</h3>

ジューシーな仕上がりが好きだったら脂身が多いバラ肉。少しあっさりとしたのが好きならバラ肉にロース肉を合わせても。
 
もっとこだわる人はかたまり肉を包丁で叩いてミンチに。鮮度も風味も自分で行った方が格段にいいし、自分好みのミンチ具合に調整できるからいいですよね。ごろっとした肉感が残っている餃子も美味しいですよ。


<a href="https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/1bb4089c.26fe2513.1bb4089d.c9d546ec/?pc=https%3A%2F%2Fsearch.rakuten.co.jp%2Fsearch%2Fmall%2F%25E8%25B1%259A%25E3%2581%25B2%25E3%2581%258D%25E8%2582%2589%2F">豚ひき肉の購入はこちら</a> 

&nbsp;<h3>【2】白菜にする？キャベツにする？</h3>


味の決め手のひとつが野菜。白菜派かキャベツ派かで激論が交わされますが、どちらも甲乙つけがたい！


●白菜 
キャベツよりも甘みがある。水分量が多いので塩揉みをして水分を絞らないと肉ダネがベチャッとなってしまう。


●キャベツ 
甘みとシャキッとした食感がある。水分を絞らなくてもOK。


冬になると白菜派、春になるとキャベツ派が多くなる傾向です！　やはり旬のものを使いたくなりますよね。


&nbsp;<h3>【3】餃子のきれいな包み方</h3>


餃子で難関に思えてしまうのが「包み」ではないでしょうか。肉ダネがはみ出してしまったり、焼いている途中に開いてしまったり…。 でも要領さえ覚えればあとはひたすら繰り返すだけ！　簡単できれいな包み方をレシピでご紹介します。


ちなみになぜ餃子は皮に「ひだ」を付けて包むかご存知ですか？ 昔の中国で使われていた馬蹄銀（ばていぎん）という銀でできたお金に似せて「ひだ」を付けて作られたそうです。見た目の良さもさることながら「ひだ」があることで皮がはがれにくくなる上、伸縮性も出るので焼いている途中に皮が破れてしまうのを防ぐ効果があるんですよ。


&nbsp;<h3>【4】上手な焼き方とパリパリの羽根</h3>

具材の配合と包み方が完璧でも、焼きを失敗してしまうと台無しです！ 焦げた…、ブヨブヨの水っぽい餃子になった…、羽根がパリパリにならない…。
 
これも時間や分量さえ守れば簡単に解決できることなのでこの機会に覚えちゃいましょう！



&nbsp;<h2>「白菜たっぷり！パリパリ羽根つき餃子」の作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/16/162cb9bba725.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


&nbsp;
<h3>【材料（4人分）】</h3>

豚ひき肉　180g 
白菜　150g 
青ネギ　3本 
塩　小さじ1/4 
【A】醤油・胡麻油　各大さじ1 
【A】砂糖・鶏がらスープの素（顆粒）・酒・みりん　各小さじ1 
【A】生姜（すりおろし）　1片分 
【A】胡椒　少々 
餃子の皮　20枚 
胡麻油　適量 
【B】熱湯　150ml 
【B】薄力粉　小さじ２



&nbsp;
<h3>【作り方】</h3>


【材料を切る】

1.白菜はみじん切りにして塩ふたつまみ(分量外)をふり、塩揉みをして10分置いて水気をよく絞る。青ネギは小口切りにする。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0f0ee36dcaeb.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


【肉ダネを作る】

2.豚ひき肉に塩を加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。【A】を加えて全体になじんだら、青ネギと白菜をざっくりと混ぜる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/02/0227ae7d0366.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


【包む】

3.餃子の皮の中心に肉ダネをのせ、余白の上部分だけに水を少し付ける。 
左手の人差し指で皮を右側に押して、右手の親指と人差し指で押された皮をつまむ様につけて4～5か所、間隔を開けて繰り返す。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/572a14fd3d7f.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


下を平らにして、全体の形を整える。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2a/2a9ad5aa822a.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


【焼く】

4.フライパンに胡麻油・大さじ2をひき、餃子を並べたら中火で4分加熱する。
混ぜた【B】を加え、蓋をして3分、蒸し焼きにする。蓋をはずして鍋肌に胡麻油・小さじ2をかけ、強火で水分を飛ばして完成！


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5655ba487a1.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

※羽根は薄めで、控えめです。しっかりした羽根がお好きな方は薄力粉を大さじ1へ変更してください。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7a6d689f8b54.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/368099">白菜たっぷり！パリパリ羽根つき餃子</a>

&nbsp;<h2>餃子の付け合わせにはあっさり「もやし炒め」が美味しい！</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/16/166b18600039.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

もやしを調味料と炒めるだけだから、包丁・まな板いらず！　フライパンひとつでぱぱっとできて美味しい！　濃い味の餃子に塩昆布のうま味が効いたあっさりもやしが相性抜群です！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/367756">【3分で完成！最強コスパおかず】もやしの塩昆布炒め</a>

&nbsp;<h2>熱々つるん♪中華風の水餃子も絶品！</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1f/1f5a85a915a0.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


コロンとした可愛い形のモチモチ水餃子。中華風の酸味が効いたネギだれがよく絡んでたまらなく美味しいですよ！



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/265935">中華ネギだれ水餃子</a>

&nbsp;<h2>味噌とチーズが香る、変わり種餃子！</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/68/68b99efb4774.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


パリパリの羽根、とろーりとろけるチーズ、辛味噌のアクセントが効いてご飯もお酒も進んじゃうやみつき餃子！



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/265918">羽根つき辛うま味噌チーズ餃子</a>

 

ご家庭によって秘伝の餃子レシピがあると思います。今回ご紹介した基本の餃子レシピを参考にいろいろとアレンジして楽しんでいただければ幸いです！


ちなみにオススメのアレンジ具材をご紹介しますね！ 
まずは豚肉を「鶏肉」に代えてあっさりとした餃子にしても美味しいですよ。 
野菜は白菜、キャベツ、ニラが一般的ですが、「香味野菜」もオススメです。一番は「玉ねぎ」！　水分が出やすいので、みじん切りにしたらレンジで加熱して火を通し、水分を絞ってから肉ダネと混ぜて下さいね。美味しい風味がプラスされて、ジューシーな仕上がりになりますよ。


今日は餃子パーティーで決まりですね！　お酒とご飯もお忘れなく！


 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/article/1459">包み方を変えるだけでこんなに変わる！ビジュアル系餃子でインスタ映え！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/1154">餃子の皮で！簡単おしゃれにおもてなし料理</a>

本当に美味しい餃子｜何度も作りたい定番レシピVol.9

豆板醤と花椒の香りがたまらない本格的な四川麻婆豆腐の作り方をご紹介します。豆腐は木綿と絹ごしどちらがおすすめ？　などの豆知識も。子ども向けの辛くない麻婆豆腐やアレンジレシピもぜひ参考にしてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです！　

&nbsp;
<h2>そもそも「麻婆豆腐」とは？</h2>


中国の四川省発祥で、炒めたひき肉と香辛料等に豆腐を入れて煮た料理です。豚肉のうま味、香辛料と調味料の複雑な風味、豆腐のマイルドさが相まって、ご飯が止まりませんよね！ 
「四川＝辛い！」というイメージがあるように、四川料理の基本は「麻辣（マーラー）」！


麻（マー）＝舌がしびれる→中国山椒の辛味 
辣（ラー）＝舌がヒリヒリ→赤唐辛子の辛味



中国山椒＋赤唐辛子のWパンチな辛味が本場の味の秘訣です。麻辣（マーラー）を使った四川料理は麻婆豆腐以外にも、麻辣で牛肉を煮た料理や、砂肝を和えた料理など、たくさんあります。ピリ辛で美味しそうですよね。



日本では中国山椒の舌がしびれる感覚が苦手な人が多いせいか、中国山椒を入れない麻婆豆腐も多くみられますが、最近ではスーパーの中華調味料コーナーで中国山椒（花椒粉）が売られるようになってきました。



&nbsp;
<h2>木綿がいい？絹ごしがいい？「豆腐」選び</h2>


主役の豆腐ですが、「木綿」にしようか、「絹ごし」にしようか悩みどころですよね。結論から言えばどっちでもOK！　好きな方を使って下さい。以下、それぞれの特徴です。



木綿豆腐→煮崩れしにくい。味の含みがいい。食べ応えがある。 
絹ごし豆腐→滑らかな食感。淡泊な味わいなので辛い麻婆豆腐の箸休め的な存在になる。


&nbsp;
<h2>ご飯がすすむ！「本格！四川麻婆豆腐」の作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/25/250005770c1c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

&nbsp;
<h3>【材料（4人分）】</h3>

絹ごし豆腐　1丁（300ｇ） 
豚ひき肉　200ｇ 
長ネギ　1本 
チンゲン菜　4枚 
にんにく・生姜　各1片 
胡麻油　大さじ1 
水溶き片栗粉　大さじ1 塩　ひとつまみ 
【A】水　100ml 
【A】豆板醤・しょうゆ・酒　各大さじ1 
【A】砂糖・花椒粉（中国山椒）・赤唐辛子・鶏がらスープの素　各小さじ1/2 
花椒粉　少々



※レシピはけっこう辛めなので、苦手な方は花椒粉と赤唐辛子を半量にして下さい。


&nbsp;
<h3>【作り方】</h3>


【材料を切る・下処理をする】

1.絹ごし豆腐は手で大きめの一口大にちぎり、ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱して水気を切る。長ネギ・にんにく・生姜はみじん切りにする。チンゲン菜は湯通しする。 
※豆腐はお好みの大きさに切ってOKです。食べ応えを出すために大きくしています。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/29/29cab6f5832c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


【炒める】


2.フライパンに胡麻油をひき、弱火でにんにく・生姜を香りが出るまで炒めて中火にし、豚ひき肉、塩を加えて、肉に火が通ったら長ネギを入れ、しんなりするまで炒める。	

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fa/fab11dc3911c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



3.よく混ぜたAを1へ加え、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを出し、豆腐を加えて軽く煮る。 
※豆腐に味が染みた方が好きな方はここから10分弱火で煮込んで下さい。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5f/5f3ef986858e.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


【盛りつける】


4.器にチンゲン菜、麻婆豆腐を盛り、仕上げに上から花椒粉を全体にちらして完成！


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2e/2e307c292f68.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


※お子様向けには、作り方3の花椒粉と赤唐辛子、4の花椒粉を抜いてくださいね。




●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/259387">本格！四川麻婆豆腐</a>

&nbsp;
<h2>
四川麻婆豆腐を作ったらこちらのアレンジレシピも
</h2>

&nbsp;
<h3>
「韓国風」にしてもアリ！
</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3b/3b59852f9ce8.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


豆板醤の代わりに韓国の甘辛味噌コチュジャンを使ったピリ辛コクうま麻婆豆腐！ 
水溶き片栗粉不要！　煮詰めてトロッとさせるので、豆腐にタレがよく絡みます。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/308956">辛うま！韓国風麻婆豆腐</a>


&nbsp;
<h3>豆腐じゃなくて「春雨」でもコスパ抜群で美味しい！</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e7e01bf69e60.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


豚ひき肉のうま味と中華出汁をたっぷり吸った春雨のツルッとした食感がたまらない！ 
キクラゲやパプリカの食感をアクセントに加えて。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/355332">基本のマーボー春雨</a>



ピリリとした辛さの中に豆腐のマイルドな味がやみつきになる麻婆豆腐は最強のご飯のお供ですね。基本の麻婆豆腐はもちろん、アレンジレシピもご飯がすすんで困っちゃうものばかり。 
調味料の分量や食材を少し変えるだけで、自分の好みの味や季節感を出すことができます。いろいろとチャレンジしてみて下さいね。


 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1419">新しいおいしさ発見！ いろいろ麻婆豆腐アレンジレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1755">本格派から和風まで！夏に美味しいマーボーなすの人気レシピ15選！</a>

本当に美味しい麻婆豆腐｜何度も作りたい定番レシピVol.1

プロの料理家、料理研究家、フードコーディネーターたちのとっておきレシピや料理コラムを毎日お届けしています。時短・簡単・節約レシピから、お弁当や作り置きおかず、おもてなしパーティー料理まで。あらゆるシーンで失敗しない、あなたが作りたいレシピがきっと見つかります。

三浦ユークの連載コラム

三浦ユークのコラム