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トマトたっぷり!イタリアン冷奴

副菜

トマトたっぷり!イタリアン冷奴
  • 投稿日2019/07/21

  • 調理時間5

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トマトとバジルたっぷりの爽やかイタリアンたれを冷奴にかけて!アンチョビの塩気とコクでレストラン級の本格的な味になります。ホームパーティーのオードブル、白ワインのおつまみにもぴったりですよ。

材料4人分

  • 絹ごし豆腐
    1丁
  • ミニトマト
    8個
  • バジルの葉
    10枚
  • A
    アンチョビ(ペースト状にする)
    1尾
  • A
    オリーブオイル
    小さじ1
  • A
    レモン果汁
    小さじ½
  • A
    塩胡椒
    少々

作り方

ポイント

▶アンチョビは入れすぎると主張が強くなってしまうので控え目な量にしています。 ▶トマトたれは冷製パスタにしたり、焼いた鶏肉や豚肉のソースにしても美味しいですよ。

  • 【材料を切る】 絹ごし豆腐は8等分に切る。ミニトマトは2cm大に切る。バジルの葉は粗みじん切りにする。

    工程写真
  • 1

    【トマトたれを作る】 ミニトマト、バジルの葉、A アンチョビ(ペースト状にする)1尾、オリーブオイル小さじ1、レモン果汁小さじ½、塩胡椒少々を和える。

    工程写真
  • 2

    【盛り付ける】 豆腐の上にトマトたれを乗せて完成! お好みでカットレモン、バジルの葉を添えてもオススメです。

    工程写真
レシピID

378236

「バジル」の基礎

「トマト」の基礎

「豆腐」の基礎

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三浦ユーク
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三浦ユーク

料理研究家、キッチン男子部・部長、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 メキシコ料理、沖縄料理、お酒にぴったりな肴や料理が得意ジャンル。ニッチな食材を使ったレシピ、手作り調味料にも力を入れています。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 「世の中にもっと料理をする人が増えれば、大切な人とのコミュニケーションが増えるし、美味しいものを一緒に楽しむ時間を共有でき、世界は今以上に幸せになるんじゃないか?」という想いから、料理人口を増やすべく啓蒙活動として、おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」を設立、主宰。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History