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    副菜

    トマトたっぷり!イタリアン冷奴

    • 投稿日2019/07/21

    • 更新日2019/07/21

    • 調理時間5

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    トマトとバジルたっぷりの爽やかイタリアンたれを冷奴にかけて!アンチョビの塩気とコクでレストラン級の本格的な味になります。ホームパーティーのオードブル、白ワインのおつまみにもぴったりですよ。

    材料4人分

    • 絹ごし豆腐
      1丁
    • ミニトマト
      8個
    • バジルの葉
      10枚
    • A
      アンチョビ(ペースト状にする)
      1尾
    • A
      オリーブオイル
      小さじ1
    • A
      レモン果汁
      小さじ½
    • A
      塩胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    ▶アンチョビは入れすぎると主張が強くなってしまうので控え目な量にしています。 ▶トマトたれは冷製パスタにしたり、焼いた鶏肉や豚肉のソースにしても美味しいですよ。

    • 【材料を切る】 絹ごし豆腐は8等分に切る。ミニトマトは2cm大に切る。バジルの葉は粗みじん切りにする。

      工程写真
    • 1

      【トマトたれを作る】 ミニトマト、バジルの葉、A アンチョビ(ペースト状にする)1尾、オリーブオイル小さじ1、レモン果汁小さじ½、塩胡椒少々を和える。

      工程写真
    • 2

      【盛り付ける】 豆腐の上にトマトたれを乗せて完成! お好みでカットレモン、バジルの葉を添えてもオススメです。

      工程写真
    レシピID

    378236

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    三浦ユーク
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    三浦ユーク

    料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)

    料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。

    「料理家」という働き方 Artist History