トマトたっぷり！イタリアン冷奴

材料4人分

• 絹ごし豆腐
  １丁
• ミニトマト
  ８個
• バジルの葉
  １０枚
• A
  アンチョビ（ペースト状にする）
  １尾
• A
  オリーブオイル
  小さじ１
• A
  レモン果汁
  小さじ½
• A
  塩胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  【材料を切る】 絹ごし豆腐は８等分に切る。ミニトマトは２cm大に切る。バジルの葉は粗みじん切りにする。

  
• 1

  【トマトたれを作る】 ミニトマト、バジルの葉、A アンチョビ（ペースト状にする）１尾、オリーブオイル小さじ１、レモン果汁小さじ½、塩胡椒少々を和える。

  
• 2

  【盛り付ける】 豆腐の上にトマトたれを乗せて完成！ お好みでカットレモン、バジルの葉を添えてもオススメです。

  

ポイント

▶アンチョビは入れすぎると主張が強くなってしまうので控え目な量にしています。 ▶トマトたれは冷製パスタにしたり、焼いた鶏肉や豚肉のソースにしても美味しいですよ。

作ってみた！

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