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アレンジ次第で楽しく豪華に♡和洋中の冷ややっこレシピ

ちょっと物足りない時の一品として活躍してくれる「冷ややっこ」。とはいえ、定番の“ネギとしょうが”ばかりでは、マンネリになってしまいますよね。そこで 今回は、和洋中とバリエーション豊かな冷ややっこのレシピを集めました。

キーワード
健康 美容 きゅうり トマト 豆腐 冷奴
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うま味たっぷり♡ 炒めしらすの冷ややっこ

https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/139590

しらす、鰹節、焼き海苔、ごま、ごま油と、うま味たっぷりの具材を盛り付けた冷ややっこ。ごま油でしらすをカリカリに炒めておいて、豆腐の上に具材をのせていきます。豆腐は手でざっくり、粗めに崩すのがポイント! そうすることで味がしっかり馴染みます。

材料4人分
豆腐(絹ごし) 1丁
しらす 30g
ごま油 大さじ2
鰹節 ひとつかみ
焼き海苔 1/2枚
炒りごま 適量
醤油 適量

くわしいレシピはこちら
●『炒めしらすの冷奴。』
https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/139590

 

簡単なのにメイン級のおいしさ!中華風冷ややっこ

https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/130575

コリッと歯ごたえのあるザーサイに香ばしい桜えび、万能ネギを散らした中華風の一品。ザーサイは塩抜きしてから粗みじんに、桜えびは軽く揚げ焼きに、ネギは小口切りにします。豆腐が水分を吸ってしまわないよう、食べる直前に具材をのせ、タレをかけていただきます。

材料(2人分)
豆腐 1丁
桜えび(乾物) 大さじ3
ザーサイ 40g
万能ねぎ 4本
油 大さじ1
A 醤油 大さじ2
  酢 大さじ2
  ごま油 大さじ2

くわしいレシピはこちら
●『3種具材の中華風冷奴【桜えび・ザーサイ・万能ねぎ】』
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/130575

 

胃腸を整え、夏バテに効く。きゅうりと昆布の冷ややっこ

https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/128203

体の熱を冷ましてくれる豆腐、きゅうり、昆布に加え、胃腸の働きを助けてくれるしょうがの組み合わせで、夏にぴったりの一品。料理酒でやわらかくした昆布、千切りにしたきゅうり、みじん切りにしたしょうがと調味料をあわせて、1時間ほど冷蔵庫で味を染み込ませます。お豆腐に好きなだけ盛ったら出来上がり。

材料(2~4人分)
豆腐(きぬ) 1丁
きゅうり 1本
A しょうが 1かけ
  だし昆布 8cm
  日本酒 小さじ1
B 醤油 醤油=大さじ2/3
  白ごま 大さじ1/2
  はちみつ 小さじ1/2

くわしいレシピはこちら
●『きゅうりと昆布の冷ややっこ』
https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/128203

 

お野菜たっぷり!見た目も華やかな、元気になる冷ややっこ

https://oceans-nadia.com/user/13093/recipe/128643

ラビゴットソースは「元気になる」という意味をもつ、みじん切りの野菜をベースにしたソースのこと。トマト、きゅうり、玉ねぎとピクルスでカラフルに♡ 白ワインビネガー、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせ、野菜に味を染み込ませます。ビネガーがなければ、いつものお酢でOK!

材料(1人分)
木綿豆腐 150g
トマト 50g
きゅうり 50g
玉ねぎ 15g
オリーブのピクルス(種ナシ) 2個
白ワインビネガー 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1
塩 0.5g
サニーレタス 15g

くわしいレシピはこちら
●『ラビゴットソースの冷奴』
https://oceans-nadia.com/user/13093/recipe/128643

 

色鮮やかなジュレがキラリ。赤紫蘇となめたけの冷ややっこ

https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137324

赤紫蘇をみじん切りにし、アップルビネガー、砂糖、塩を混ぜた液に一晩漬け込みます。出来上がったドレッシングをゼラチンで固め、豆腐になめ茸、ジュレをのせたら完成! 仕上げにカイワレなどの緑色を加えれば、華やかなパーティのオードブルにも♡

くわしいレシピはこちら
●『手作り★赤紫蘇ジュレドレの冷奴』
https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137324

関連レシピ
『赤紫蘇ジュレ長いもそうめんと海老オクラ』
https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/138239

『レンジ5分のなめ茸』
https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137326

 

ボリューム満点♡桜えびとそぼろのスタミナ冷ややっこ

https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/129768

にらたっぷりの豚そぼろをのせた、メインにもなるごちそう冷ややっこ。にんにく、しょうが、豚ひき肉を炒め、水分がなくなったらにらとえのきを加えます。最後にごま油を回し入れて風味付けを。疲労回復効果のある豚肉&にらの組み合わせに、桜えびでカルシウム、えのきで食物繊維も取れて栄養バランス満点!

材料(2人分(副菜なら4人分))
豆腐(好みで絹でも木綿でも) 1丁
豚ひき肉 70g
にんにく(チューブ)・しょうが(チューブ) 各小さじ1/2
にら 1束(100g)
えのき 1袋(100g)
菜種油 小さじ2
桜えび 大さじ3
A 醤油 大さじ1
  砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ1

くわしいレシピはこちら ●『カリカリ桜えび&スタミナそぼろで。ごちそう冷奴』
https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/129768

 

健康にも美容にも、うれしい要素たっぷり♡

良質なタンパク質を豊富に含んだ豆腐は、健康にも美容にも良い上、低カロリーでダイエットにもぴったり。和洋中の味と具材を使い分けて、この夏あなたも冷ややっこマスターに!

キーワード
健康 美容 きゅうり トマト 豆腐 冷奴
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