ラビゴットソースの冷奴

材料（1人分）

• 木綿豆腐
  150g
• トマト
  50g
• きゅうり
  50g
• 玉ねぎ
  15g
• オリーブのピクルス(種ナシ)
  2個
• 白ワインビネガー
  大さじ1
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩
  0.5g
• サニーレタス
  15g

作り方

• 1

  ラビゴットソースを作る。トマト、きゅうり、玉ねぎは微塵切りにする。（玉ねぎの辛味が気になる場合は水にさらしてから使う。）オリーブのピクルスは３ミリ程度の輪切りにする。 これらのトマト、きゅうり、玉ねぎ、オリーブのピクルスと、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせて味を馴染ませる。

• 2

  サニーレタスは手でちぎって水にさらす。

• 3

  お皿に木綿豆腐を盛り、２のサニーレタスの水気をきって添えて、１のラビゴットソースをかけて完成。

ポイント

白ワインビネガーがなければ普段使う酢で大丈夫です。オリーブのピクルスは黒でもグリーンでも、お好みの色のものをどうぞ♪

作ってみた！

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