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    ３種具材の中華風冷奴【桜えび・ザーサイ・万能ねぎ】

    ３種具材の中華風冷奴【桜えび・ザーサイ・万能ねぎ】
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    • 投稿日2015/08/19

    • 更新日2015/08/19

    • 調理時間5分

    コリコリしたザーサイと香ばしい桜えびに、たっぷりの万能ねぎを散らした中華風の冷奴。具材をのせるだけなのでとても簡単にできますが、メイン級のおいしさです。お父さんの晩酌のおともにもどうぞ♪

    材料（2人分）

    • 豆腐
      1丁
    • 桜えび(乾物)
      大さじ3
    • ザーサイ
      40g
    • 万能ねぎ
      4本
    • 油
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      酢
      大さじ2
    • A
      ごま油
      大さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆豆腐の水分を吸ってしまうと具材の風味・食感が悪くなるので、具材もたれも別にしておき、食べる直前にかけるようにします。

    • 1

      大さじ1の油を熱して、弱火で桜えびを軽く揚げ焼きする。 ザーサイは水につけて塩抜きし、粗みじん切りにする。 万能ねぎは小口切りにする。

      ３種具材の中華風冷奴【桜えび・ザーサイ・万能ねぎ】の工程1
    • 2

      A 醤油大さじ2、酢大さじ2、ごま油大さじ2の中華だれをよく混ぜておく。

    • 3

      食べやすく切った豆腐を器に盛り、1) の具材をのせる。 2) のたれをかけていただきます。

      ３種具材の中華風冷奴【桜えび・ザーサイ・万能ねぎ】の工程3
    レシピID

    130575

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    「豆腐」の基礎

    庭乃桃
    • Artist

    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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