副菜
３種具材の中華風冷奴【桜えび・ザーサイ・万能ねぎ】
投稿日2015/08/19
更新日2015/08/19
調理時間5分
コリコリしたザーサイと香ばしい桜えびに、たっぷりの万能ねぎを散らした中華風の冷奴。具材をのせるだけなのでとても簡単にできますが、メイン級のおいしさです。お父さんの晩酌のおともにもどうぞ♪
材料（2人分）
- 豆腐1丁
- 桜えび(乾物)大さじ3
- ザーサイ40g
- 万能ねぎ4本
- 油大さじ1
- A醤油大さじ2
- A酢大さじ2
- Aごま油大さじ2
作り方
ポイント
◆豆腐の水分を吸ってしまうと具材の風味・食感が悪くなるので、具材もたれも別にしておき、食べる直前にかけるようにします。
- 1
大さじ1の油を熱して、弱火で桜えびを軽く揚げ焼きする。 ザーサイは水につけて塩抜きし、粗みじん切りにする。 万能ねぎは小口切りにする。
- 2
A 醤油大さじ2、酢大さじ2、ごま油大さじ2の中華だれをよく混ぜておく。
- 3
食べやすく切った豆腐を器に盛り、1) の具材をのせる。 2) のたれをかけていただきます。
レシピID
130575
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。