主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

お気に入り数が1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな「殿堂入りレシピ」から編集部が3つのおすすめレシピをピックアップしてご紹介します。今回は、簡単に手早く作りたいランチにぴったりの「おすすめ麺レシピ」を3つピックアップしました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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<h2>手軽なのに満足感も◎！早うま麺の「殿堂入りレシピ」</h2>
お気に入り数が1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな殿堂入りレシピから編集部のおすすめレシピを3つご紹介します。

今回は、簡単に手早く作りたいランチにぴったりの「おすすめ麺レシピ」を3つご紹介します。フライパン1つであっという間に完成する和風パスタや、ボリュームも満足感もばっちりの肉味噌うどん、シーフードミックスで手軽に作れる海鮮中華あんかけなど、どれも15分以内（中には5分のレシピも！）で作れますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。


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<h3>ワンパンで洗い物削減！ほうれん草とベーコンの和風醤油パスタ</h3>
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まずは、パスタをゆでるのも具材を炒めるのもフライパン1つで完結する和風醤油パスタです。具材もほうれん草にベーコン、しめじと火の通りやすいものだけなので、あっという間に完成。めんつゆと醤油の和風味で間違いのない美味しさです♪
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/389373">簡単！『ほうれん草とベーコンとしめじの醤油パスタ』</a>


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<h3>味付けも簡単♪5分でパパッと肉味噌うどん</h3>
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お次は、食欲をそそる肉味噌たっぷりのうどん。冷凍うどんをレンジ加熱している間に肉味噌を炒めれば、なんと5分で完成です！　肉味噌の味付けも焼肉のたれと味噌だけでOK。うどんが2倍美味しくなる格上げテクもぜひチェックしてみてくださいね♪
●スギヤマ　ヒサエさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/432494">【簡単うまい！食欲そそる肉味噌うどん】格上げのコツあり☆</a>


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<h3>お手軽なのに豪華！海鮮中華あんかけ焼きそば</h3>
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最後は、シーフードミックスで作る中華あんかけ焼きそばです。カリカリに焼いた中華麺と、とろっと具だくさんのあんが最高に美味しい♪　中華麺は焦げ目が付くくらいこんがり焼くのがポイントです。ご飯にかけて中華丼にしても。
●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/110428">海鮮中華あんかけ焼きそば。</a>


いかがでしたか？　プレミアム会員なら、Nadiaアプリから「殿堂入りレシピ」をまとめて見ることができますよ。お気に入りが1000以上付いた人気の「殿堂入りレシピ」をぜひチェックしてみてくださいね。
 

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パパッとランチに！早うま麺レシピ3選｜編集部おすすめ「殿堂入りレシピ」

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。普段のおかずからスイーツまで幅広くご紹介！　今回は焼きそば麺を使ったアレンジレシピ「台湾焼きそば」を教えていただきました。ぜひ作ってみてくださいね。

&nbsp;<h2>焼きそばを作るときは付属のたれは使わない！</h2>

焼きそばは付属のたれで作るよりも、その日の気分で好きな味付けで調理するのが絶対におすすめです！　パスタを作る感覚と同じですね。今回は、そんな焼きそば麺を使った台湾焼きそばをご紹介します。

&nbsp;<h2>名古屋名物「台湾ラーメン」をアレンジ！台湾焼きそば</h2>

名古屋に行くとよく台湾ラーメンを食べます。台湾ラーメンとは、名古屋めしのひとつで、辛く炒めたひき肉やにらなどを加えたラーメンです。この台湾ラーメンを汁なしか焼きそばにアレンジしたら美味しそうだなと思い、試行錯誤してこのレシピにたどり着きました。自分で言うのもなんですが、とっても美味しくできました！　ぜひ試してみてくださいね。

【材料(2人分)】 
豚ひき肉　140g 
にら　1/2束 
もやし　1袋(200g) 
焼きそば麺　2袋 
にんにく　1片 
赤唐辛子　2本 
ごま油　大さじ1 
水　大さじ2 
ラー油　お好みで 
A　鶏がらスープの素　小さじ2 
A　水　大さじ1 
A　みりん　大さじ1 
A　オイスターソース　大さじ1 
A　醤油　大さじ1 

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【作り方】 
1．にんにくはみじん切り、にらは3cm幅に切る。焼きそば麺は電子レンジで50秒加熱してほぐしておく。
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2．フライパンに種を取り除いた赤唐辛子、にんにく、ごま油を入れて弱火で加熱する。香りが立ってきたら豚ひき肉を加え、色が変わるまで中火で加熱する。
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●キヨシこだわりポイント 
・にんにくと赤唐辛子を弱火でじっくりと加熱し、油にしっかり香りと辛味を入れてあげるのがポイントです。


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3．2にほぐした焼きそば麺と水大さじ2を入れ、ほぐしながら1分ほど強火で炒める。
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4．3ににらともやしを加え、強火でフライパンをゆすりながら1分ほど炒める。
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●キヨシこだわりポイント 
・すぐに火が入るにらともやしは最後に加え、強火でサッと加熱することでシャキッと仕上がります。加熱しすぎると水分が出て麺が吸ってしまうので注意してください。

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5． 4に合わせておいたAを加える。中火で1分ほど炒めたら器に盛り完成！
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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/420140">「台湾焼きそば」</a> 


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高さを出して盛りつけ、上に赤唐辛子をのせました。ひき肉とにらが目立った方が美味しそうに見えますよ。

赤唐辛子2本でも弱火でじっくり加熱すると結構辛くなります。辛いのがお好きな方は、赤唐辛子の量を増やしてください。僕のおすすめは、最後にラー油を小さじ2程度まわしかける食べ方。辛くて美味しいんです。ぜひ作ってみてください！　

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%8A%E5%9C%B0%E7%9F%A5%E6%BD%94%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.32　台湾焼きそば

夏の屋台の定番「焼きそば」。濃厚でほんのりスパイシーなソース焼きそばは、食欲が落ちる夏でも思わず箸がすすむ美味しさですよね。ササッと作れて一皿でお肉も野菜もバランスよく食べられるので、夏休み中のお子さんのお昼ご飯にもぴったり！　今回は、焼きそばの基本の作り方と、焼きそばに合わせるおすすめ献立をご紹介します。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>ソースの香りが食欲そそる！子どもにも人気のソース焼きそば</h2>


ソースの香ばしいにおいが食欲をそそる焼きそば。屋台で食べる焼きそばも魅力的ですし、お昼ご飯の定番として子どもにも人気ですよね。特に今は夏休み中ということもあり、お子さんのいるご家庭では焼きそばを作る機会も多いのではないでしょうか。


そこで今回は、家にある調味料を使って作る焼きそばと、それに合わせたおすすめの献立をご紹介します。夏休み中の食事作りに頭を悩ませている方も多いと思いますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。



&nbsp;<h2>お昼ご飯の定番！ソース焼きそばの作り方</h2>


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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


焼きそば用麺　2玉 
豚こま切れ肉　120g 
キャベツ　1/8個 
もやし　1/2袋 
玉ねぎ　1/4個 
ピーマン　1個 
にんじん　40g程度 
塩・こしょう　各少々 
酒　大さじ1 
A中濃ソース　大さじ4 
A醤油　大さじ1/2 
Aオイスターソース　大さじ1/2 
サラダ油　少々 
青のり　適量 
紅しょうが　適宜


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．キャベツはひと口大に切ります。もやしは洗ってザルにあげ、しっかりと水気を切ります。玉ねぎは薄切り、ピーマンは種を取り除いて細切り、にんじんは短冊切りにします。


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【ポイント】 
野菜はこの通りでなくて構いません。冷蔵庫にあるものでアレンジしてください。



2．焼きそば用麺は600Wの電子レンジで1分ほど加熱して、軽くほぐしておきます。豚こま切れ肉は大きいものがあれば食べやすい大きさに切っておきます。


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【ポイント】 
焼きそば用麺はあらかじめレンジ加熱しておくことでほぐしやすくなります。豚こま切れ肉以外にも、お好みで豚バラ肉やもも肉などを使っても◎。



3．フライパンにサラダ油をひいてやや強めの中火で熱し、1の野菜を入れてさっと炒め合わせます。全体に油が回ったら、一旦皿に取り出しておきます。


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【ポイント】 
野菜は食感を残すために、先に炒めてから一旦取り出しておきます。にんじんや玉ねぎなど火の通りにくいものから炒め、キャベツやもやしはシャキシャキの食感が残るよう、炒めすぎないように注意してください。また、塩をふって炒めると野菜から水分が出てしんなりしてしまうので、塩はふらずに炒めてください。



4．3のフライパンに豚こま切れ肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら塩・こしょうをふります。


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【ポイント】 
豚肉にしっかりと下味をつけておくことで味がぼやけません。



5．焼きそば用麺を加え、酒をふって炒め合わせます。


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【ポイント】 
酒をふることで、蒸し麺特有の臭みを取ることができます。



6．麺がほぐれたら野菜を戻し入れ、Aを加えて絡め合わせます。


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【ポイント】 
今回は麺に絡みやすい中濃ソースを使用しています。お好みでウスターソースを使ってもOKです。また、オイスターソースを加えることで甘みとうま味がプラスされます。



7．ソースが全体になじんだら器に盛り付けます。


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青のりをふり、お好みで紅しょうがを添えたら基本の焼きそばの完成です！


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濃厚でほんのりスパイシーなソース焼きそばは、食欲が落ちる夏でも思わず箸がすすむ美味しさ。一皿でお肉も野菜もバランスよく食べられるので、子どものお昼ご飯にもぴったりです。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/417814">お昼ご飯の定番！ソース焼きそば</a>


&nbsp;<h2>焼きそばに合わせるおすすめ献立</h2>

野菜もお肉も摂れる焼きそばですが、さらにおかずとスープをプラスして大満足の食卓に。焼きそばにおすすめの献立をご紹介します。


&nbsp;<h3>【主菜】鶏手羽元のにんにく醤油唐揚げ</h3>

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焼きそば自体も具だくさんで食べごたえがありますが、主菜は子どもに人気の唐揚げはいかがでしょうか。にんにく醤油のたれに漬け込んであるのでスタミナ満点で夏バテ予防にもおすすめ。ビールとも好相性なので、子どもだけでなく大人も楽しめる一品です。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/363403">鶏手羽元のニンニク醤油から揚げ</a>


&nbsp;<h3>【スープ】ふんわり卵とズッキーニのコンソメスープ</h3>

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焼きそばや唐揚げがしっかりとした濃いめの味付けなので、優しい味わいのスープを合わせてみました。今が旬のズッキーニを入れて、卵でふんわりと仕上げました。ズッキーニはクセがないので子どもでも食べやすく、加熱してもほどよく食感が残るのも魅力です。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/417962">ふんわり卵とズッキーニのコンソメスープ</a>

 

いかがでしたか？　基本の焼きそばと、焼きそばに合う献立をご紹介しました。焼きそばは麺さえ用意すれば、あとは冷蔵庫にある食材や調味料で手軽に作れるのがうれしいですね。


旬の野菜を使ったスープなどの献立も参考にしていただけるとうれしいです。お肉も野菜もバランスよく食べて、暑い夏を元気に乗り切りましょう。





 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>



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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3234">・【焼きそば】の人気レシピ15選｜定番からあんかけ、エスニックまで！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2935">・夏休みのランチにも活躍！【中華麺】を使ったバリエーションレシピ15選</a>

本当に美味しい焼きそば｜何度も作りたい定番レシピVol.216

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

さっと手軽に作れてランチにもぴったりな「焼きそば」。野菜やお肉なども入っていて、一品で栄養バランスがとれるのもうれしいですよね。そんな焼きそばは、意外なほど多彩なアレンジが可能。そこで今回は、おうちご飯のバリエーションにも役立つ「焼きそばのアレンジ」を15パターンご紹介します！　基本のソース味や塩味はもちろん、あんかけやエスニック、カレー味、チーズ味、キムチ味など…。「焼きそばにこんなにも可能性があったなんて！」と驚くこと間違いなしですよ。

【目次】 
<a href="#heading01">1.もっと美味しく！定番の焼きそばレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.とろっと絶品！あんかけ焼きそば</a> 
<a href="#heading03">3.手軽に異国気分♪エスニック焼きそば</a> 
<a href="#heading04">4.新しい美味しさ！焼きそばアレンジレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.もっと美味しく！定番の焼きそばレシピ</h2>

まずは定番のソース焼きそば、塩焼きそばなどのレシピをご紹介。おうちで作る焼きそばはべちゃっとしてしまったり、味がいまいちだったりすることも…。そんな悩みを解消するコツを押さえた、人気のレシピを揃えました。

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<h3>屋台の味！最強のソース焼きそば</h3>

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定番中の定番、王道のソース焼きそば。どうしてあんなに美味しいんだろう…と思わせられる、屋台の鉄板で作る焼きそばを再現したレシピです。麺はフライパンに押しつけるように焼いて水分を飛ばし、味をしっかり付けるのがポイントです！

●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/400987">ガッツリ男子に捧ぐ！『屋台風ソース焼きそば』</a>

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<h3>あっさり味がクセになる！塩焼きそば</h3>

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さっぱり塩味に仕上げた焼きそばも定番のアレンジですね。鶏がらスープの素とにんにく、しょうがを効かせた味で、野菜もお肉もモリモリ食べられます。麺はあらかじめレンジ加熱することで適度に水分が飛び、べちゃっとなるのを防げますよ。

●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/388387">ソースもいいけど塩もいい！『絶品♡塩焼きそば』</a>

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<h3>コクと甘みが特徴の、上海風焼きそば</h3>

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ソースではなく、砂糖の入った甘めの中国醤油で味付けするのが特徴の「上海焼きそば」。こちらのレシピでは醤油とオイスターソースを使い、甘みとコクのある上海風の味に仕上げています。太めの麺を使うと、本場の上海焼きそばのもっちり感を楽しめますよ。

●両角舞さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/387437">上海風焼きそば</a>

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<h3>子どもも大喜び♪オムそばめし</h3>

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オムレツと焼きそばを組み合わせた「オムそば」は、子どもにも人気のメニュー。こちらのレシピは、刻んだ焼きそばとご飯を混ぜた「そばめし」を卵で包んだ、ボリュームしっかりの一品です。ソースとマヨネーズをかけてどうぞ！

●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/146270">野菜たっぷり！『オムそばめし』＃休日＃子供も喜ぶ</a>

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<h2 id="heading02">2.とろっと絶品！あんかけ焼きそば</h2>

続いては、とろ～っとした「あん」をかけた焼きそばのアレンジをご紹介。うま味の詰まったあんが麺と具材に絡んだ焼きそばは、いつもの焼きそばとはまた違う美味しさを楽しめますよ。海鮮焼きそば、かた焼きそばなど人気の高いレシピをお届けします。

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<h3>栄養ばっちり！具だくさんのあんかけ焼きそば</h3>

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野菜もお肉もえびもたっぷりの具だくさん焼きそば。これ一品で栄養も満腹感もばっちりです！　白菜とにんじんで野菜もしっかり摂れて、きくらげのコリコリ食感も楽しいですよ。うま味を閉じ込めたあんが具材に絡んで食がすすみます。

●藤本マキさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/385377">とろ～り具だくさんあんかけ焼きそば</a>

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<h3>シーフードミックスで簡単！海鮮あんかけ焼きそば</h3>

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えび、いか、あさりなどの海鮮が美味しいあんかけ焼きそば。冷凍のシーフードミックスを使って手軽に作れるレシピです。塩味のあんはさっぱりとして食べやすく、暑い時期にもおすすめ！　麺は少し焦げ目がつくように炒めると香ばしいですよ。

●高橋 善郎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/177715">海鮮あんかけ塩焼きそば（動画あり）</a>

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<h3>いつもの麺で簡単！パリパリかた焼きそば</h3>

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パリッとした麺の歯ごたえが美味しい、かた焼きそばのレシピ。市販の焼きそばの麺にごま油をかけ、ヘラで押さえるようにして強めの火で焼くことで簡単にかた焼きそばが作れますよ。カリカリの麺に、コクと酸味のあるあんが相性抜群です！

●今日のおうちごはん！さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/361984/recipe/411665">【カリカリ麺で後ひく旨さ】ごま油香る濃厚あんのカタ焼きそば</a>

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<h2 id="heading03">3.手軽に異国気分♪エスニック焼きそば</h2>

ここからは、エスニック風味の焼きそばをご紹介。インドネシアやタイなど、東南アジアの人気料理をイメージしたレシピを集めました。スパイシーな味わいは蒸し暑い時期にもぴったり！　おうちご飯のマンネリ解消にもうってつけです。

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<h3>おうちの調味料で！ミーゴレン風焼きそば</h3>

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インドネシアで人気の甘辛い焼きそば、「ミーゴレン」。現地では甘い醤油のようなケチャップマニスや、辛味のあるサンバルという調味料を使いますが、こちらのレシピならすべて身近な調味料で代用できます。セロリやレモンを添えるとさらにエスニック感もアップ♪

●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/393069">身近な材料だけで！ミーゴレン風焼きそば</a>

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<h3>梅干しが隠し味！パッタイ風焼きそば</h3>

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「パッタイ」は、ライスヌードルを炒めたタイ風の焼きそば。本場の味付けに使うタマリンドという甘酸っぱい実を梅干しで、パームシュガーを黒糖で代用すれば、独特の酸味とコクを再現できます。桜えびやピーナッツで香ばしさをプラスしましょう！

●むっちん（横田睦美）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/390943">子どもも喜ぶ!簡単パッタイ風焼きそば</a>

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<h3>ナンプラーがクセになる♪エスニック焼きそば</h3>

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タイの国民的調味料、ナンプラーは魚醤の一種で、料理に使うと手軽にエスニック風味を楽しめます。いつもの焼きそばをナンプラーとオイスターソースで味付けすれば、たちまちエスニック料理のできあがり！　独特の香りとうま味がクセになりますよ。

●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/171976">エスニック焼きそば</a>

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<h2 id="heading04">4.新しい美味しさ！焼きそばアレンジレシピ</h2>

最後は、アイデアあふれる焼きそばのアレンジレシピをご紹介。カレー風味の焼きそばや、キムチ、チーズを合わせたレシピなどなど。お子さまのランチにも、お酒のおつまみにもなりそうな絶品レシピをそろえました。新しいレパートリーにぜひどうぞ！

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<h3>男性にも人気！半熟卵のせカレー焼きそば</h3>

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カレー風味の焼きそばに半熟卵をのせた焼きそば。とろとろの卵がスパイシーな焼きそばと相性ぴったりで、男性にも好評のメニューです。味付けにはカレー粉のほか、ウスターソースやオイスターソース、醤油を使うので、食べやすくバランスのとれた味に仕上がります。

●asucaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/409018">トロうま＊半熟卵のせカレー焼きそば</a>

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<h3>ビールにも合う♪豚キムチ焼きそば</h3>

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焼きそばにはキムチを組み合わせるのもおすすめ！　辛味と甘み、酸味が絶妙なキムチは、加えるだけで焼きそばがグッと美味しくなります。豚肉のうま味ともやしのシャキシャキ感も美味しく、ビールにもぴったり。包丁も使わず作れますよ。

●おねこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/404618">包丁不要の5分調理‼︎【豚キムチ焼きそば】</a>

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<h3>おこげも美味しい！小松菜とひき肉のチーズ焼きそば</h3>

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ひき肉と小松菜、海苔を加えたソース味の焼きそばに、とろけるチーズをからませていただきます。ホットプレートで作るとチーズが冷めて固まらず、できたてアツアツを味わえるうえに、麺やチーズのおこげを楽しむこともできますよ♪

●ふじたかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/387090">小松菜とひき肉のチーズ焼きそば</a>

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<h3>ハマる美味しさ！にら入り麻婆豆腐焼きそば</h3>

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意外に相性ばっちりなのが「麻婆×焼きそば」。仙台市では「麻婆焼きそば」がご当地グルメとして人気を博しています。にら入りの麻婆豆腐を麺にかけたこちらのレシピは、ジャージャー麺にも似た感覚。豆板醤がアクセントになり、ハマる美味しさですよ！

●asucaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/393412">男子が大好き！激うま♡にら入り麻婆焼きそば</a>

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<h3>ランチにもおつまみにも！簡単そばめし</h3>

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刻んだ焼きそばとご飯を一緒に炒めて作る、そばめし。麺とご飯の異なる食感があとを引き、つい止まらなくなる美味しさです。麺は袋に入ったまま菜箸をあてるようにすると切りやすいですよ。簡単に作れるので、ランチにもおつまみにも最適です！

●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/146272">そばめし</a>

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手軽で美味しい！みんな大好き焼きそば＆麺類レシピ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2155">・あんかけ、ソース、塩、エスニックも！具材たっぷり♪焼きそばレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2212">・休日ランチに、夜食に♪アレンジ自在のおうちラーメンを楽しむレシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3130">・10分以内でできる！人気の【簡単パスタ】15選</a>

【焼きそば】の人気レシピ15選｜定番からあんかけ、エスニックまで！

食欲をそそる香りやつるんとしたのどごしで、暑い日にはついつい食べたくなる麺料理。市販の中華麺を使えば、おうちでもバリエーション豊かな麺メニューが楽しめますよ♪　今回は基本の醤油ラーメンをはじめ、いろいろな味付けの焼きそば、冷やし中華などの冷たいメニューまで、子どもから大人まで人気のレシピを集めました。味付けも調理法もいろいろな「中華麺」に挑戦して、元気に夏を乗り切りましょう！

【目次】 
<a href="#heading01">1.担々麺や混ぜそばも！人気のラーメンレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.味付けで楽しむ♪ボリューム満点の焼きそば</a> 
<a href="#heading03">3.夏の暑い日におすすめ！冷たい中華麺のメニュー</a> 
<a href="#heading04">4.こんな食べ方も♪中華麺の意外なアレンジレシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.担々麺や混ぜそばも！人気のラーメンレシピ</h2>


中華麺といえばやっぱりラーメン。チャーシューから手作りする本格ラーメンや濃厚スープの担々麺、台湾風の混ぜそばなど、定番人気のレシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>おうちラーメンの最高峰！手作りチャーシューの醤油ラーメン</h3>

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トロッとした口当たりのチャーシューに、しっかり味付けされた半熟のゆで卵。ゴージャスなトッピングがたまらない、本格的な醤油ラーメンです。白だしやオイスターソースでコクとうま味たっぷりに仕上げたスープも絶品！


●姫ごはん｜和田良美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22183/recipe/367210">絶品しょうゆラーメンと本格手作りチャーシュー</a>


&nbsp;<h3>冷蔵庫の残り野菜でOK！栄養たっぷり五目あんかけラーメン</h3>

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市販の醤油ラーメンに豚肉や野菜を加えて作る五目あんかけラーメン。具だくさんで栄養たっぷり、とろみのついたスープが優しい味わいの一品です。中途半端な残り野菜が使い切れるので、冷蔵庫のお片付けメニューとしても♪


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/145226">残り野菜で♪五目あんかけラーメン</a>


&nbsp;<h3>濃厚でまろやかな美味しさ♪おうちで作れる本格的な担々麺</h3>

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濃厚でまろやかな味わいが魅力の担々麺。材料さえ揃えれば、作り方は意外と簡単なんです！　ピリッと辛い肉味噌と、豆乳ベースのスープを作り、茹でた中華麺にかけたらできあがり。小ねぎや青梗菜を添えるとさらに本格的に。


●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/393212">濃厚☆おうち担々麺</a>



&nbsp;<h3>濃いめのつけ汁でいただく、粉かつおが決め手の豚バラつけ麺</h3>

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香ばしく焼いた豚肉のうま味と濃いめのつけ汁が美味しい豚バラつけ麺。豚肉の表面を焼いてから水と香味野菜を加え、たっぷりの粉かつおと醤油などの調味料でしっかり味付けします。麺は太めの生麺タイプがおすすめ！


●Yukikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/192438/recipe/392603">お店風☆濃いめのつけ汁が美味しい豚バラつけ麺</a>


&nbsp;<h3>見た目も華やかな名古屋グルメ！おうちで味わう台湾風まぜそば</h3>

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名古屋のご当地グルメとして人気の「台湾風まぜそば」を、おうちで再現するレシピ。うま味と甘みがギュッと詰まった「台湾ミンチ」、「魚粉」の代わりのかつお節で、本場の美味しさが楽しめますよ。キムチやチーズなど、お好みのトッピングでどうぞ。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/374828">基本の台湾風まぜそば</a>



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<h2 id="heading02">2.味付けで楽しむ♪ボリューム満点の焼きそば</h2>


野菜やお肉がたっぷり入った、ボリューム満点の焼きそば。めんつゆで手軽に味付けするレシピや、ゴージャスな海鮮焼きそばなど、いろんな味付けのレシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>食欲がない日にも◎！めんつゆで味付けするあっさり焼きそば</h3>

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暑くて食欲がない日にも食べやすい、あっさり味の和風焼きそば。味付けはシンプルにめんつゆのみ。かつお節やごま油で、風味豊かに仕上げます。具材は加熱しすぎないよう、炒めてから一度取り出すのがポイント！


●片村優美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/166337/recipe/392944">味付けはめんつゆだけ！暑い日でも食べやすい和風焼きそば</a>

&nbsp;<h3>オイスターソースでコク深く味付け。上海風の具だくさん焼きそば</h3>

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豚バラ肉とにんじん、白菜、青梗菜などの野菜が入った、具だくさんでカラフルな焼きそば。オイスターソースを使ったコク深くほんのり甘い味付けで、思わずお箸がすすみます！　にらは最後に加えて、シャキシャキ食感と香りを活かしましょう。


●両角舞さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/387437">上海風焼きそば</a>



&nbsp;<h3>相性抜群の食材で、シンプルに美味しく。豚バラねぎ塩焼きそば</h3>

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脂ののった豚バラ肉と、シャキッと美味しいねぎ。相性抜群の食材で作る、シンプルな美味しさの塩焼きそばです。鶏がらスープの素とオイスターソース、仕上げの塩こしょうで、食欲をそそる味付けがばっちり決まります！


●asucaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/392378">男子が喜ぶ！豚バラねぎ塩焼きそば</a>



&nbsp;<h3>シーフードミックスで簡単・豪華に♪海鮮中華あんかけ焼きそば</h3>

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たっぷりの野菜とシーフードミックスで作る、簡単だけど豪華なあんかけ焼きそば。フライパンでカリカリに焼いた焼きそばに、とろんとした口当たりの中華あんがベストマッチ！　爽やかなしょうがの風味で、さっぱりといただけます。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/110428">海鮮中華あんかけ焼きそば。</a>








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<h2 id="heading03">3.夏の暑い日におすすめ！冷たい中華麺のメニュー</h2>


暑い日にはひんやり冷やした中華麺をどうぞ♪　定番の冷やし中華やヘルシーな中華麺サラダ、冷たいスープのラーメンなど、夏に食べたいひんやり中華麺レシピを集めました。



&nbsp;<h3>手作りのたれが絶品！おもてなしにもぴったりの冷やし中華</h3>

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カラフルな具材と手作りの絶品たれで、おもてなしにもぴったりの冷やし中華です。具材は錦糸卵、ハム、きゅうり、トマトなど、お好みのものでOK。醤油、酢、砂糖などの調味料にレモン果汁を加えたたれで、すっきりとした味わいに。


●栁沼 未紗季さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/234139/recipe/394291">冷やし中華</a>




&nbsp;<h3>生野菜をたくさん食べたいときに♪ごまドレッシングのラーメンサラダ</h3>

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サラダとしてはもちろん、主食やおつまみにも大活躍してくれる中華麺のサラダ。茹でた中華麺にお好みの野菜をたっぷりのせ、ごまドレッシングとめんつゆを合わせたたれをかけたら完成です♪　中華麺は短く切って茹でると食べやすくなりますよ。


●おねこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/388196">主食、おつまみ、もう一品に♡〝ごまドレラーメンサラダ〟</a>


&nbsp;<h3>スープをごくごく飲みたくなる！冷やし醤油ラーメン</h3>

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暑すぎて「ラーメンはちょっと…」という日でも、つるつるっと食べられるのが冷やし醤油ラーメンです。めんつゆをベースに、鶏がらスープの素、昆布茶などでうま味たっぷりに仕上げたスープは、思わず飲み干したくなる美味しさ！


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/379242">爽やか！＊冷やし醤油ラーメン＊</a>



&nbsp;<h3>夏バテ解消に！ピリッとしびれる美味しさの麻婆豆腐麺</h3>

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麻婆豆腐のようなピリッと辛い肉味噌あんを作り、冷蔵庫で冷やします。中華麺を茹でてから冷水で冷やし、肉味噌あんをかけたらできあがり！　一味唐辛子と仕上げの花椒パウダーで、お好みの辛さに調節してくださいね。


●おねこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/393316">辛党夏の定番☆食欲ましまし‼︎【痺れ系冷やし麻婆豆腐麺】</a>




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<h2 id="heading04">4.こんな食べ方も♪中華麺の意外なアレンジレシピ</h2>


豚肉で中華麺を巻いたひと口おかず、焼きそばと具材を包み込んだ「おにぎらず」など、ちょっと意外なアレンジレシピをご紹介します。ビールのおつまみやお弁当にも活躍してくれますよ！



&nbsp;<h3>パパッと作れる簡単おつまみ！焼きそばのこんがり肉巻き</h3>

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焼きそば麺を袋から取り出したら、そのまま8等分にカットします。お好みの野菜と一緒に豚肉で巻き、フライパンでこんがり焼いてたれを絡めたら完成。麺を茹でずにそのまま使うので、あっという間に作れますよ。


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/249803">焼きそば麺そのまま巻いちゃいました！ボリュームそば肉巻き。</a>




&nbsp;<h3>お弁当やブランチに♪神戸の名物「そばめし」のおにぎらず</h3>

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神戸のご当地グルメ「そばめし」を、お弁当にぴったりの「おにぎらず」に。ラップの上に、海苔、そばめし、目玉焼き、紅しょうがと青のりをのせ、残り半分のそばめしをのせて、ラップでギュッと包みます。そばめしは冷ましてから包むのがポイント！


●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/122251">ご当地おにぎらず兵庫県【そばめし】</a>



 
夏に食べたいさっぱり麺料理はこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1846">・脱マンネリ！基本から応用まで、夏に欠かせない「そうめん」の人気アレンジ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2397">・夏はやっぱりコレ！たれとトッピングをきわめる「冷やし中華」レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1807">・夏のお楽しみ！ひんやり美味しい冷製パスタレシピ15選</a>

夏休みのランチにも活躍！【中華麺】を使ったバリエーションレシピ15選

外はカリカリ、中はふわっと食感が美味しい焼きそばにとろーりあんかけ。中華料理屋さんでは定番メニューの「あんかけ焼きそば」が自宅でも簡単に作れます！　合わせ調味料や野菜の準備をしてから調理するのが失敗しないポイント。中華料理店に行かなくても本格的な味をご家庭でも楽しめますよ。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

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<h2>本格中華！あんかけ焼きそば</h2>

子どもから大人まで、多くの人が大好きな中華。材料や手順がたくさんあって、レシピを見ただけでハードルがあがってしまう方も多いのではないでしょうか？

そんな中華を美味しく作るうえで大事なことは「下準備」です。合わせ調味料や野菜の下ごしらえなど、調理を始める前の準備さえ先にしっかりしておけばラクちん！　慌てずに調理できるので失敗も少なくなります。

今回は中華料理店でよく見かける「あんかけ焼きそば」の作り方をご紹介します。外がカリッと中がふわっとした焼きそば麺の食感がたまらない一品。こだわりの麺の焼き方だけでなく、野菜がたっぷり入ったとろーりあんかけの作り方もご紹介します。特別な材料や道具がなくてもおうちで本格的な中華料理が楽しめます。


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<h2>あんかけ焼きそばを作ってみよう！</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


焼きそば麺　2玉 
豚切り落とし肉　100g 
白菜　100g 
チンゲン菜　1束(80g) 
にんじん　50g 
長ねぎ　1/2本(60g) 
A水　300ml 
A鶏がらスープの素　小さじ2 
A醤油　大さじ2 
A酒　大さじ1 
Aオイスターソース　小さじ1 
A砂糖　小さじ1 
A塩　ひとつまみ 
B片栗粉　大さじ1と1/2 
B水　大さじ1と1/2
 
&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


【下準備】

・Aを合わせて「合わせ調味料」を作っておきます。 
・Bを合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。 
・野菜を食べやすい大きさに切ります。白菜は洗って3cm幅のざく切り、チンゲン菜は茎と葉に分けて食べやすいサイズに、にんじんは短冊切り、長ねぎは斜め切りにします。

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1．フライパンに油を少量入れて豚切り落とし肉を炒め、白菜の芯の部分、チンゲン菜の茎の部分、にんじんなどのかたい野菜から順に入れて炒めます。油が全体に回ったらそれ以外の野菜を入れて炒め、Aの合わせ調味料を加えて野菜がやわらかくなるまで煮ます。

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2．野菜を煮ている間に焼きそばを作ります。

焼きそばの麺を内袋に入れたまま電子レンジ600wで40秒温めます。フライパンを熱し、サラダ油小さじ2（分量外）を引き、袋から出した麺を入れて油を絡ませるようにほぐします。ほぐれたらフライ返しで押さえつけながらカリッとするまで焼き付けます。裏面も同じように焼きましょう。

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3．1の野菜がしんなりとしたら火を弱め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

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4．2の麺を器に盛り、あんかけをかけて完成です。

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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/150647">あんかけかた焼きそば</a>



 

いつもの焼きそばに飽きてしまったという方も、少し手間をかければこんなに豪華な一品に。あんかけは冷凍もできます。食べたいときに温めて麺やご飯にかければ立派な料理になりますよ。ぜひ作り方を覚えて日々の食卓に取り入れてみてくださいね。





 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
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本当に美味しいあんかけ焼きそば｜何度も作りたい定番レシピVol.122

スポーツフードアドバイザー

冬を中心に大活躍の野菜といえば白菜。淡白な味わいでどんな料理にも使えますが、使い切るのに苦労したり、料理がワンパターンになってしまったりすることってありませんか？　そこで今回は、白菜と相性抜群の豚肉を組み合わせたおかず集をご紹介！　和風、中華、洋風と、バラエティーに富んだアイデアレシピや大量に消費できるおかずなどをご紹介します。


【目次】 
<a href="#heading01">1.白菜×豚肉を和洋中の味付けで！簡単煮るだけレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.ご飯にかけて食べたくなる、白菜×豚肉のとろーりあんかけ</a> 
<a href="#heading03">3.うま味がじゅわっと広がる、豚ひき肉×白菜のレシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.白菜×豚肉を和洋中の味付けで！簡単煮るだけレシピ</h2>


まずは、寒い時期にうれしい白菜の煮物レシピ。豚肉のうま味を吸ったトロトロの白菜がたまらない美味しさです！　味付けや合わせる野菜しだいで脱ワンパターンが可能。簡単なのにおしゃれに見えるミルフィーユや白菜が大量消費できるレシピなど、さまざまなバリエーションでご紹介します。


&nbsp;<h3>とろける白菜がたまらない、白菜とベーコンのクリーム煮</h3>

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白菜で作るおしゃれな洋風メニュー。うま味の濃いバターやベーコン、パルメザンチーズなどが入り、リッチな味わいのクリーム煮です。白ワインに合わせても、パンを添えてランチにも。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/222454">白菜とベーコンのクリーム煮【作りおき】</a>

&nbsp;<h3>重ねて煮込むだけ！たっぷりトマトのミルフィーユ白菜</h3>

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白菜と豚ひき肉だねを交互に重ねてトマト缶で煮込むだけ。手がこんでいるように見えて実は簡単にできるミルフィーユ仕立てのおかずです。白菜の葉の部分だけ使うので、層がきれいにできあがります。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/144930">トマト煮込みのミルフィーユ白菜</a>

&nbsp;<h3>ミルフィーユ鍋をもっと簡単に！白菜と豚の鍋蒸し</h3>

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大流行したミルフィーユ鍋ですが、白菜とお肉をきれいに重ねる作業が案外大変という声も。こちらは、鍋にぎゅうぎゅうに詰めた白菜のすき間に豚肉を挟みこんでいくだけでOK！　水を入れず、白菜の水分だけで蒸し煮にするので凝縮した白菜のうま味が存分に味わえます。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/122101">白菜と豚肉の鍋蒸し</a>

  

&nbsp;<h3>2人分で白菜1/4個使い切り♪ピリ辛酸辣湯スープ</h3>

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白菜と豚肉、卵が入ったピリッと辛くて優しい酸味の栄養満点な酸辣湯スープ。ふんわり卵に仕上げるためのコツは、汁に片栗粉でとろみをつけた後で卵を溶き入れること。食べごたえのある具だくさんスープです。


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/127125">白菜たっぷり酸辣湯</a>

&nbsp;<h3>肉豆腐をがっつりバージョンにアレンジ！豚キムチ肉豆腐</h3>

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キムチ・豚肉・豆腐で作る、うま辛な肉豆腐。材料を入れて鍋で煮る時間はたった5分！　普段の肉豆腐に比べてぐっとボリューム感がアップして、カロリー控えめなのに物足りなさもありません。発酵食品がしっかり摂れる健康メニュー。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/241197">煮るだけ5分♪『豚キムチ肉豆腐』</a>

&nbsp;<h3></h3>

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豚肉を炒めて味付けしたら白菜を入れ、蓋をして放置！　白菜から出る水分だけで煮込むトロトロ煮です。白菜を一度に1/2玉使う大量消費メニュー。コンソメ味とにんにくの風味でいつもの煮物とはちょっと違った、新鮮な美味しさです。


●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/368423">簡単＊豚バラ肉とトロトロ白菜の煮物</a>

  

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<h2 id="heading02">2.ご飯にかけて食べたくなる、白菜×豚肉のとろーりあんかけ</h2>


そのままでもご飯や麺にかけて食べても美味しいあんかけは、白菜と相性抜群。とろみのおかげで冷めにくいので体もポカポカ温まり、これからの季節にもぴったりです。具だくさんの八宝菜やあんかけ焼きそばなど定番の中華メニューから、おだしがきいた和風メニューまで、バリエーション豊富にご紹介します。


&nbsp;<h3>ボリュームたっぷり！白菜と豚肉の和風とろみあん</h3>

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豚肉と白菜、しいたけを炒め合わせて和風だしと醤油、オイスターソースなどで煮込んだ、ボリュームたっぷりの和風あんです。白菜は葉と芯を分けて煮ることで仕上がりが均一になります。豚肉もたっぷり入っているので、これだけでもご飯がどんどん進みます。

●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/360723">ボリュームおかず＊白菜と豚肉の和風とろみあん</a>

&nbsp;<h3>包丁いらずで作れる春雨入り中華風豚バラ白菜のとろみ煮</h3>

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手でちぎった白菜、春雨、白菜、豚肉の順にフライパンに重ね、水と調味料を入れたら蓋をして加熱。仕上げにとろみをつけるまではほったらかしで美味しくできちゃうお手軽おかずです。優しい味わいに、仕上げのごま油とこしょうでアクセントを。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/200678">重ねて放置♪包丁不要『豚バラ白菜とはるさめの上海風とろみ煮』</a>

&nbsp;<h3>しょうがでさっぱり！優しい味の白菜と豚肉のとろみ炒め</h3>

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しょうがの香りが食欲をそそる、鶏がらスープベースの優しい味の炒め物です。豚肉やかにかま、しいたけのうま味がしっかりと出ていてあっさりながら風味豊か。さっと炒めて仕上げにとろみをつけるだけなので手軽に作れます。


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/368538">白菜と豚肉の中華風炒め</a>

&nbsp;<h3>1品で栄養バランスもばっちり！基本の八宝菜</h3>

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具材の種類が多く、ごちそう感がたっぷりの八宝菜。白菜やえびを湯通しするなど多少手間がかかっても、下ごしらえをしっかりすると最後の炒め合わせる作業がよりスムーズになり、仕上がりも美味しくなります。丁寧に作りたい定番おかずです。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/369044">基本の八宝菜</a>


&nbsp;<h3>野菜がモリモリ食べられる！五目あんかけ焼きそば</h3>

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しっかりと焼き付けた香ばしい中華麺に、たっぷりの野菜が入ったあんをかけていただくあんかけ焼きそば。カリカリ麺とトロトロのあんのコントラストがたまらない美味しさです。ひと皿で栄養がたっぷり摂れるお手軽メニューです。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/348000">五目あんかけ焼きそば。</a>


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<h2 id="heading03">3.うま味がじゅわっと広がる、ひき肉×白菜のレシピ</h2>


豚肉のうま味がしっかり味わえてお財布にも優しいひき肉。餃子やメンチカツなど普段はキャベツを合わせることの多いメニューにも白菜を使うと、いつもとちょっと違う美味しさに出会えます。かみ切る必要のないひき肉は小さいお子さんやシニアにも食べやすいので、家族みんなで美味しく食べられますよ。


&nbsp;<h3>きれいな焼き色にときめく♪白菜で作る絶品焼き餃子</h3>

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カリッと香ばしく焼き色のついた餃子から溢れる肉汁がたまらない、定番の餃子レシピです。茹でてから刻んだ白菜をたっぷり入れたジューシーなあんは、野菜の甘みが感じられる贅沢な美味しさ。上手に焼けた時の達成感もひとしおです。


●中村奈津子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/79305/recipe/178657">絶品焼き餃子</a>

&nbsp;<h3>白菜たっぷりで軽やか＆ジューシーメンチカツ</h3>

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ひき肉に白菜の千切りをたっぷり加えたメンチカツ。隠し味にカレー粉やかつお節を使い、うま味や香りをプラス。あと味が軽く、いくらでも食べられる美味しさです。味噌やごまを加えた特性の和風ソースがよく合います。


●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143459">熱々ジューシー白菜メンチ</a>

&nbsp;<h3>新鮮な美味しさ！白菜とひき肉のカレーグラタン</h3>

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玉ねぎとひき肉、たっぷりの白菜を炒め合わせてカレールウでとろみをつけ、チーズをのせて焼き上げたカレーグラタン。香ばしく焼けたチーズやカレーのスパイスがきいて食べごたえもしっかり。そのままでもご飯やパンにのせても美味しくいただけます。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/217464">アツアツとろ～り♡『白菜とひき肉のチーズカレーグラタン』</a>

  
&nbsp;<h3>優しい味にほっこり♪うま味たっぷりロール白菜</h3>

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味噌で味付けした肉だねにはトマト入り。煮込むスープにはきのこ、牛乳、チーズが入り、ひと皿にうま味がギュッと凝縮したロール白菜です。白菜は1枚ずつはがすのもたねを巻くのもロールキャベツより簡単なので、お料理初心者にもおすすめです。


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/134447">相乗効果でうまみ倍増♪なロール白菜。</a>

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冷蔵庫にある頼れる野菜で毎日おかず！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2493">・大定番のキャベツ×豚肉で！「蒸し・炒め・鍋」 調理法別大人気レシピ厳選15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2541">・しみじみ美味しい♪合わせる食材や味付けで楽しむ大根の煮物バリエ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1835">・コロッケにグラタン、スープまで！定番野菜「じゃがいも」の人気レシピ15選</a>

相性抜群！白菜×豚肉で作るボリュームたっぷりメインおかず15選

かきの煮汁を濃縮して作るオイスターソースは、広東料理をはじめとする中華料理には欠かせない調味料のひとつ。独特の風味とコクが特徴で、いつもの料理にほんの少し加えるだけで美味しさをワンランクアップさせてくれます♪
今回は、定番のチャーハンや炒め物のほか、ご飯がすすむ絶品おかず、いつもの料理にちょい足しするレシピなど、オイスターソースを使った人気レシピをご紹介します。メインの風味付けに、隠し味に、どんどん活用しましょう！

【目次】 
<a href="#heading01">1.メイン料理に！オイスターソースを使った食欲をそそるレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.オイスターソースでもっと美味しくなる、豚・牛・鶏肉のレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.オイスターソース×マヨネーズで。手軽に絶品おかず</a> 
<a href="#heading04">4.いつもの料理がレベルアップ♪オイスターちょい足しレシピ</a>


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<h2 id="heading01">1. メイン料理に！オイスターソースを使った食欲をそそるレシピ</h2>


オイスターソースで味付けした麺やご飯ものは、風味とコクが抜群。簡単チャーハンから和風パスタまで、食欲をそそるレシピを集めました！


&nbsp;<h3>調味料ふたつで完璧！オイスターソースとマヨネーズのチャーハン</h3>

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オイスターソースとマヨネーズの2つだけで味がばっちり決まる、絶品チャーハン。炒める前に、ご飯と調味料を混ぜ合わせておくのがポイントです。パラパラになるまでじっくり炒めたらできあがり♪


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/158480">調味料は2つだけ！オイマヨ炒飯</a>


&nbsp;<h3>思わずビールがすすむ！オイスター風味のあんかけ焼きそば</h3>

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ピーマンと豚肩ロース肉を使ったしっかり味の焼きそばは、ビールのおつまみにもぴったり！　豚肉はしょうがとにんにくで下味を付けて風味よく炒め、仕上げにオイスターソースのあんをかけていただきます。


●さっちん　(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/158234">豚肩ロース肉とピーマンのあんかけ焼きそば、オイスター風味</a>



&nbsp;<h3>オイスターソースと醤油でコクうま♪しょうが風味の焼きうどん</h3>

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キャベツやにんじんなどの野菜をざっくり切って炒める、ボリューム満点の焼うどん。オイスターソースと醤油のコク深い味を、しょうがでさっぱり仕上げます。冷凍うどんでパパッと作れるので、忙しいお昼にもおすすめ。


●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/141984">しょうが焼きうどん</a>


 

 



&nbsp;<h3>具だくさんで大満足！中華風炊き込みご飯</h3>

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オイスターソースや紹興酒で炒めた具材を炊き込んだ、食べごたえのある一品。鶏肉やしいたけなどのうま味がたっぷり染み込んだご飯は、箸がすすむこと間違いなし！


●増田陽子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/368433">中華風炊き込みご飯</a>



&nbsp;<h3>オイスターソースで濃厚！しいたけと小松菜の和風パスタ</h3>

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しいたけ、小松菜、ベーコンを使ったうま味たっぷりの和風パスタ。醤油をベースに、オイスターソースでコクをプラス。バターとにんにくで風味豊かに仕上げたら、子どもから大人まで大好きな味に！


●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/268469">美味しいが止まらない♡おうちで和風パスタ♡</a>



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<h2 id="heading02">2.オイスターソースでもっと美味しくなる、豚・牛・鶏肉のレシピ</h2>


うま味たっぷりのオイスターソースはメインのおかずにも大活躍。濃いめの味はお肉を使った料理にもぴったりです。豚・牛・鶏肉の種類別に、ご飯がすすむ絶品おかずをご紹介します！


&nbsp;<h3>ピリ辛味噌味でご飯がすすむ、豚こま肉とズッキーニの味噌炒め</h3>

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イタリアンのイメージが強いズッキーニですが、中華風の味付けとも相性抜群！　豆板醤とオイスターソースを加えたピリッと辛く深みのある味わいで、白いご飯がモリモリ食べられますよ。


●ゆうさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27637/recipe/131257">豚小間肉とズッキーニの辛味噌炒め。</a>

&nbsp;<h3>れんこんのシャキシャキ食感が美味しい！オイスターソース野菜炒め</h3>

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豚バラ肉、れんこん、小松菜をオイスターソース風味の甘辛い味付けで炒めたおかず。しっかり味とシャキシャキの食感でご飯がすすみます！　少なめの油でしっかり炒めたら、お弁当のおかずにもぴったり。


●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/367162">豚バラ蓮根と小松菜のオイスターソース炒め</a>

 

 


&nbsp;<h3>スポーツ後の栄養補給にも。牛肉と野菜のオイスターソース炒め</h3>

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パプリカやブロッコリーなどカラフルな野菜と牛肉を、オイスターソースで炒めたボリューミーなおかず。野菜たっぷりで栄養豊富な一品です。野菜がクタッとならないよう、炒め始めたらサッと仕上げるのがポイント。


●川崎利栄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/129331">牛肉のオイスターソース炒め</a>


&nbsp;<h3>カレー風味で冷めても美味しい♪鶏肉とじゃがいものカレー炒め</h3>

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鶏もも肉をこんがり焼いて、茹でたじゃがいもと一緒に味付け。カレー粉とオイスターソースで、冷めても美味しいしっかり味に仕上がります！　お弁当のおかずやおつまみにも便利な一品。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/150804">鶏もも肉のカレー炒め【作りおき】</a>





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<h2 id="heading03">3.オイスターソース×マヨネーズで。手軽に絶品おかず</h2>


オイスターソースとマヨネーズは味がばっちり決まる、失敗知らずの組み合わせ。こってり味でご飯がすすみます。お弁当のおかずに、おつまみに、便利なレシピを集めました！



&nbsp;<h3>腹ペコ男子も大満足のボリューム！鶏肉とキャベツのオイマヨ炒め</h3>

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高タンパクの鶏むね肉とキャベツで作る、食べごたえ満点のおかず。コクとうま味たっぷりのオイマヨ味を、唐辛子でピリッと引き締めます。鶏むね肉を切るときのポイントや焼き方など、しっとりやわらかく仕上げるコツも♪


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/184049">男子の胃袋鷲づかみ♡『キャベツとむね肉のオイマヨ炒め』</a>


&nbsp;<h3>失敗なしで冷めても美味しい。えびとアスパラガスのオイマヨ炒め</h3>

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プリプリのえびとほどよい歯ごたえのアスパラガス、2つの食感が楽しめるおかず。オイスターソースとマヨネーズの失敗なしの味付けで冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったりの一品です。


●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/162408">海老とアスパラのオイマヨ炒め</a>


&nbsp;<h3>簡単で美味しいピリ辛おつまみ！こんにゃくのオイマヨ炒め</h3>

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唐辛子とごま油で風味付けしたこんにゃくを、オイスターソースとマヨネーズで味付け。ピリッと辛く濃いめの味でビールが止まらなくなる美味しさです。こんにゃくは味が染みやすいよう、ちぎって炒めるのがコツ。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/188531">これは危険！！『雷コンニャクのピリ辛！オイマヨおかか』</a>


 

 


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<h2 id="heading04">4.いつもの料理がレベルアップ♪オイスターソースちょい足しレシピ</h2>


いつもの料理にうま味とコクをプラス！　カレー、ハンバーグ、おでんなど、みんな大好きなメニューにオイスターソースをちょい足しするレシピをご紹介します。隠し味に加えてみてくださいね。



&nbsp;<h3>トマト缶とオイスターソースで。ワインにも合うキーマカレー</h3>

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市販のカレールウにトマト缶、オイスターソース、バルサミコ酢を加えて作る、簡単キーマカレーです。具材を小さく切って炒めるので、短時間で作れるのも魅力。ワインとの相性も良く、おもてなしにも使える一皿です。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/134235">ワインにも合うトマトキーマカレー</a>


&nbsp;<h3>材料はひき肉のみ！オイスターソースが味わい深いハンバーグ</h3>

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卵やパン粉は省略して、ひき肉のみで作るシンプルなハンバーグ。ひき肉にオイスターソースと塩こしょうで下味を付け、外はこんがり中はふっくらとした食感に焼き上げたら、お肉の魅力がガツンと感じられる仕上がりに。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/145663">挽肉だけハンバーグ</a>



&nbsp;<h3>オイスターソースが隠し味。昔ながらのやさしいおでん</h3>

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だしに醤油、お酒、みりんを加えて作る、昔ながらのおでん。隠し味にオイスターソースを入れるだけで、飲み干したくなるような深い味わいに♪　具材はしっかり下処理することで、美味しさが格段にアップしますよ。


●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/134695">我が家のおでん(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡</a>



 
余りがち調味料を使ってみよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1518">・炒め物や万能だれにも！余りがち調味料「豆板醤」を使いこなすテク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2174">・手軽にコクとうま味アップ！余りがち調味料「ごまだれ」を有効活用しよう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/202">・コクと深みをプラス！余りがち調味料「黒酢」を使った絶品おかず3選

独特の風味とコクがたまらない！オイスターソースが大活躍するレシピ15選

中華料理店で食べる本格的なタイプも縁日の屋台で食べるものも、子どもから大人までみんなが大好きな焼きそば。最近は富士宮焼きそばをはじめ、全国各地の「ご当地焼きそば」も人気ですよね♪　ソース味、塩味、あんかけなど、野菜と肉や海鮮などをたっぷり使うことで、栄養バランスも整うひと皿が簡単に作れるから休日のお昼などにも大活躍♪　Nadiaで人気のバリエーション豊かな15の焼きそばレシピをご紹介します！

【目次】 
<a href="#heading01">1.麺とトロトロあんの組み合わせがたまらない♪あんかけ焼きそば4選</a> 
<a href="#heading02">2.あっさり派にオススメ♪具材でバリエーションが広がる塩焼きそば3品</a> 
<a href="#heading03">3.日本人にはおなじみの味♪美味しい工夫がいっぱいのソース焼きそば</a> 
<a href="#heading04">4.カレーやキムチとも好相性！焼きそばのアレンジレシピ5選</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.麺とトロトロあんの組み合わせがたまらない♪あんかけ焼きそば4選</h2>


トロリとした熱々のあんがたまらない美味しさのあんかけ焼きそば。醤油ベースの味付けが多いのでどんな具材とも相性が良いのも魅力！　また、やわらかい麺とパリパリの麺、どちらでも美味しく食べられるのはあんかけ焼きそばならでは♪　具材×麺の組み合わせを楽しむ4つのレシピを紹介します。


&nbsp;<h3>パリッとした麺とたっぷりの具♪五目あんかけ焼きそば</h3>

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白菜、にんじん、ちんげん菜などのたっぷり野菜と豚肉が具材の五目あんかけ焼きそば。レンジで軽く温めてからフライパンでかりっと焼いた焼きそばに、しょうゆベースの具だくさんあんかけをかけました。オイスターソースでコクのある味わいです。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/150647">あんかけかた焼きそば</a>

&nbsp;<h3>シーフードミックスで簡単豪華♪あんかけ塩焼きそば</h3>

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にら、しょうが、にんにくなどの香味野菜をきかせたコクのある塩味のあんかけ焼きそば。海鮮は冷凍のシーフードミックスを使うので、面倒な下処理なども不要でお手軽です。麺はごま油でしっかりと焼きつけて香ばしく仕上げます。


●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/177715">海鮮あんかけ塩焼きそば（動画あり）</a>

&nbsp;<h3>作り置きも可能♪優しい味の和風あんかけ焼きそば</h3>

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しょうがといりこだしの風味で塩分控えめでもうま味たっぷり満足感が高い仕上がり。白菜やえのきがたっぷり食べられる、ほっとする味わいです。あんはたっぷり作って、中華丼やうどんにのせても美味しいですよ。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/222363">減塩白菜とえのきの和風あん【作りおき】</a>

 

 

&nbsp;<h3>卵やチーズをトッピングしてもおいしい♪肉みそのあんかけ焼きそば</h3>

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長ねぎ、たけのこ、豚ひき肉で作った肉みそあんかけ焼きそばです。香ばしく焼きあげた麺がコクのあるあんかけと相性抜群。仕上げの唐辛子やラー油を省けば子どもも食べやすい味です。温泉卵やチーズをのせるとマイルドに。


●かよかよぱんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89054/recipe/216750">香ばし麺の肉みそあんかけ</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.あっさり派にオススメ♪具材でバリエーションが広がる塩焼きそば3品</h2>


素材の味をシンプルに楽しめる塩焼きそばは、具材と麺の組み合わせがポイント。あっさり塩味にマッチするうま味のある具材を使うことが大切です。ソース焼きそばとは合う具材も異なるので、いろいろな組み合わせを試してみたくなりますね♪


&nbsp;<h3>作りおきダレで簡単に♪豚肉とキャベツのシンプル塩焼きそば</h3>

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ごま油とたっぷりの白ねぎで簡単に作れるタレを活用した塩焼きそば。<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147675">うま塩ねぎダレ</a>は、茹でたお肉などにかけても美味しく食べられるので作り置きしておくと重宝します。最後にレモンなどの柑橘類をぎゅっと絞ると、爽やかな風味がプラスされてより美味しくなります！


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147688">うま塩ネギ焼きそば</a>

&nbsp;<h3>なすが主役♪お酢が効いたさっぱり味の塩焼きそば</h3>

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あっさりした塩味に酢が効いて、食欲がない時も食べやすい焼きそばです。具はなすとたまねぎ、豚こま切れ肉だけですが、なすのおかげでボリューム満点のひと皿になります。夏休みのランチにぜひ。


●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/310613">茄子と豚こまの塩やきそば</a>

 

 

&nbsp;<h3>塩昆布でうま味マシマシ♪簡単塩焼きそば</h3>

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味付けは塩昆布と塩こしょうだけ！　塩昆布のうま味とごま油の香りがアクセントのシンプル美味しい塩焼きそばです。豚バラ肉を炒めるときに油を使わず、お肉から出た脂で野菜と麺を炒めるのがポイント。カリッと香ばしく仕上がりますよ。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/331922">豆苗と豚ばらの塩焼きそば</a>


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<h2 id="heading03">3.日本人にはおなじみの味♪美味しい工夫がいっぱいのソース焼きそば</h2>


中華料理の「炒麺」がルーツの焼きそばですが、ソース焼きそばは日本で独自に生まれたもの。お好み焼きの影響を受けているともいわれています。今や日本のソウルフードとなったソース焼きそばの中から3レシピをセレクト。ソースのアレンジ法やレンジで簡単に作る方法を伝授します♪


&nbsp;<h3>家にある調味料でソースを作りおき♪定番のソース焼きそば</h3>

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目玉焼きやたっぷりの紅しょうがを添えて食べたい、定番の味です。しょうゆ、みりん、ケチャップ、ウスターソースを混ぜて作った自家製ソースがポイント！　甘辛のバランスが良く、何度も食べたくなる味です♪


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/147355">簡単ソースで！定番、焼きそば。</a>

&nbsp;<h3>付属ソースに隠し味プラスで作る縁日の焼きそば</h3>

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縁日で食べる鉄板焼きそばの香ばしさをおうちで再現するレシピ♪　市販のソース焼きそばの付属ソースにウスターソースを加えてコクを出し、隠し味はなんとインスタートコーヒー！　焦がさないのに強火の鉄板で焼いたような香りが出て、たまらない美味しさです♪


●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/208686">縁日風☆焦がさずの焦がしソース焼きそば！</a>

&nbsp;<h3>フライパンも火も使わずに作れる！レンジだけでできるソース焼きそば</h3>

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レンジだけで焼きそばが作れるアイディアレシピ！　耐熱皿にほぐした麺をのせ、その上に刻んだ材料とソース、だしの素をかけてチンするだけ。さらにソースやマヨネーズを混ぜて完成♪　加熱時間は7分の時短レシピです。


●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/116070">レンジで簡単ソース焼きそば</a>

 

 

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<h2 id="heading04">4.カレーやキムチとも好相性！焼きそばのアレンジレシピ5選</h2>


最後に、ソースや塩など定番の味以外の変わりダネ焼きそばレシピをご紹介します。カレー、キムチ、タイ風など、具材や味付けを変えたものや、ダイエットや糖質制限中の方にも嬉しいこんにゃくを使ったものまで！　いろんな味を楽しんでみてくださいね。


&nbsp;<h3>スイートチリソースの消費レシピにも♪タイ風焼きそば</h3>

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甘酸っぱさと辛さが両方楽しめるスイートチリソースで味つけしたタイ風の味。冷凍のシーフードミックスを使うので具材は豪華なのに見た目よりずっと手軽に作れます。余りがちなスイートチリソースを使い切るためのレシピとしてもおすすめです。


●sumisumiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/145899">タイ風！スイートチリソース焼きそば</a>

&nbsp;<h3>ダイエット中にぴったり♪中華麺を使わないから低カロリー焼きそば</h3>

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麺の代わりに白滝を使い、豚肉と野菜をたっぷり炒め合わせます。味つけはお好みのソースでOK♪ ダイエット中でカロリーダウンしたい時はもちろん、糖質制限にも優秀なメニューです。


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/128382">白滝やきそば</a>

&nbsp;<h3>焼きそばよりもガッツリ食べたい時に♪炒めてすぐにできるそばめし</h3>

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そばめしは焼きそばをご飯と炒めた神戸市のB級グルメ。同じ大きさにカットした肉、野菜を炒めたら、細かく刻んだ麺とご飯を一緒に炒めます。焼きそばよりもボリュームが欲しい時のスピードメニューです。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/146272">そばめし</a>

 

 

&nbsp;<h3>パリパリチーズが美味しい♪切り分けて食べる焼きそば</h3>

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焼きそばの麺ととろけるチーズを混ぜ、明太子をのせてこんがり焼き上げたパリパリの焼きそば。手でつまんで食べられるので、ボリュームたっぷりのおつまみとしても。みんなでワイワイ切り分けていただきましょう♪


●川津由紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14187/recipe/118176">パリパリチーズ焼きそば</a>

&nbsp;<h3>キムチとオイスターソースの濃厚味付け焼きそば</h3>

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キムチとオイスターソースのうま味たっぷりの組み合わせで濃厚な味わいを実現♪　豚キムチを作ったら焼きそばを加え、仕上げにオイスターソースを混ぜるだけで完成します。さらにスクランブルエッグをのせて、リッチな美味しさを追及しました。


●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/167265">キムチ＆オイスターのオム焼きそば</a>

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簡単美味しい麺類記事をチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1745">・お手軽＆簡単だけど間違いなしのおいしさ！うどんと生卵とお好み具材で作る釜玉うどんレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/920">・茹でたパスタに和えるだけ！まぜまぜパスタまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/1149">・これなら子どもも喜ぶ！「そば」のアレンジレシピ</a>

あんかけ、ソース、塩、エスニックも！具材たっぷり♪焼きそばレシピ15選

その他

子どもの夏休みの宿題で頭を悩ませるもののひとつ、自由研究。もし、まだテーマが決まらず困っているようなら、料理をテーマにしてはいかがでしょうか？　作業時間は20分以内、使う材料はおうちにあるものだけ、そしてあとで美味しく食べられる！　そんなうれしい自由研究のテーマをご紹介します。


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<h2>料理は自由研究のテーマにぴったり！</h2>

夏休みの宿題の中でも、頭を悩ませがちな自由研究。もし、まだ何をするか決まっていないのなら、料理をテーマにしてはいかがでしょうか？

「料理は科学」と言われることもあるように、料理には理科の実験的要素がたくさん含まれており、研究テーマにぴったり。しかも、子どもにとって食べ物はとても身近なものなので興味が湧きやすく、取り組みやすいです。

今回は、作業時間が20分以内、少ない材料でできて、しかも、あとで美味しく食べられる自由研究のテーマをご紹介します！

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<h2>＜その1＞色が変わる！カレー焼きそば</h2>

カレー粉の色素が、酸性・アルカリ性で変色することを目で確かめる研究です。同様に色素の変化を見る実験では、紫キャベツの煮汁を使ったものが有名ですが、カレー粉ならそれよりもお手軽に実験できます。

【材料】

焼きそばの麺（「かんすい」が入っている麺）　1袋 
水　1/2カップ 
カレー粉　小さじ1/4～1/2 
ウスターソース　大さじ１

【作り方（研究の仕方）】

1．フライパンに焼きそばと水を入れて火にかけ、麺をほぐします（かんすいが溶け出てくるように、水を加えています）

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2．水が白くにごってきたら、カレー粉を加えます。しばらく加熱していると、黄色のカレー粉がケチャップのように赤色に変わってきます！

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3．続いてウスターソースを加えると、カレー粉は赤色から元の黄色に戻ります！

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研究のあとの麺は、肉野菜炒めをのせて、美味しいカレー焼きそばとして食べられますよ！

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カレー粉は小さじ1/2だとけっこうピリ辛味になるので、低学年のお子さんには控えめにするなど調整してくださいね。

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<h3>なぜカレー粉の色が変わったのか？</h3>

カレーの黄色は、クルクミンという色素によるもの。クルクミンは、酸性～中性では黄色になり、アルカリ性では明るい赤色に変化する性質があります。

一方、焼きそばの麺には、独特のコシを出すために「かんすい」という物質が使われています。このかんすいがアルカリ性を示すので、クルクミンが赤色に変色するのです。

一方、ウスターソースは酸性なので、アルカリ性が中和されて、元の黄色に戻るというわけです。

&nbsp;
<h2>＜その2＞冷凍庫不要！はちみつミルクアイス</h2>

氷と塩を使ってアイスクリームを作る研究は、子どもたちに大人気。アイスクリームは卵や生クリームなど、たくさんの材料が必要なので、ちょっと面倒だなという人のために、もっと手軽にアレンジしました。

このレシピなら、材料は牛乳とはちみつだけ！泡立てなどの手間も不要なのでとても楽チンです。

牛乳をそのまま凍らせると、ジャリジャリの食感になりますが、このアイスはびっくりするほどなめらかな食感になりますよ。

実は、給食のない夏休みは、子どもたちのカルシウムが不足すると言われています。給食がない日はある日に比べ、カルシウム摂取が約4分の1だったという調査報告もあります。
※独立行政法人　日本スポーツ振興センター「平成22年度　児童生徒の食事状況調査報告書」

自由研究をしながら、牛乳を美味しく摂取し、カルシウム補給もしてしまいましょう！

【材料】

牛乳　200㏄ 
はちみつ　大さじ2 
氷・塩　適量（氷：塩＝5:1ほど）

【作り方（研究の仕方）】

1．耐熱容器に、牛乳50㏄とはちみつを入れて、レンジ500wで約40秒ほど加熱し、はちみつを溶かす。溶けたら残りの牛乳も加え混ぜる

2．ジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらジッパーをしめる（薄めの袋なら2枚がさねに）

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3．一回り大きいジッパー付きの袋に氷を半分ほど入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる（氷：塩が5：1くらいの分量です）

4．3に2を入れて、ジッパーをしっかりしめる

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5．4をタオルでくるんで（すごく冷たくなるので、必ずくるんでください）、ふったりもんだりすると、5～10分ほどでアイスクリームが完成

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しっかりふると、このようななめらかなアイスになりますよ。

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&nbsp;
<h3>なぜ氷と水でアイスができるのか？</h3>

細かくいうととても難しいので簡単に説明します。

氷は溶けて水になる時に、周りの熱をうばって、温度を下げます。塩は氷が溶ける速度を早くするという性質があるので、氷に塩をかけると、どんどん溶けて、周りの熱を奪うので、温度は0度よりももっと低くなっていきます。

また、塩が水に溶ける時にも、周りから熱を奪います。氷が溶けて水になると塩がこの水に溶けますよね。その時にも温度がさらに下がっていくことになります。

その2つの作用で、袋の中は0度よりもずっと下がっていき、短時間で牛乳が凍りアイスができるのです。

&nbsp;
<h2>＜その3＞重曹で作る！エアインチョコ</h2>

重曹に熱を加えると、泡が発生することを利用し、エアインチョコを作る研究です。重曹のこの働きを利用したものには、蒸しパンやカップケーキなどもあります。

蒸しパンやケーキを作るのは、ちょっとハードルが高いな……というご家庭でも、エアインチョコなら、材料も少なく、作業も簡単なのでおすすめですよ。

【材料】

チョコレート　60g 
重曹（食用）　小さじ1/3 
水　小さじ1/3

【作り方（研究の仕方）】

1．チョコレートは小さく割って耐熱ボウルに入れ、湯煎にかけてよく溶かす

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2．重曹と水を混ぜる

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3．2を1に加えて、ざっくり混ぜる（混ぜすぎないよう注意）

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4．電子レンジ500wで約30秒加熱します

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すると、ぷくーっとふくらむので、そのまま混ぜないようにし、冷蔵庫で冷やし固めます。

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冷やすときに、小さなシリコンカップなどに移して、一口サイズにしてもいいですね。カップに移すときにチョコをぎゅうぎゅうに詰め込むと泡が潰れてしまうので、そっと入れてください。

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サクサク食感のエアインチョコのでき上がり！子どもたちも喜びますよ！

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※重曹が多くなると苦味が強くなるので、重曹の分量はこれ以上増やさないでください。

&nbsp;
<h3>どうしてエアインチョコができたのか？</h3>

重曹は炭酸水素ナトリウム（NaHCO3）という物質です。

重曹を加熱すると、 
2NaHCO3　→　Na2CO3　+　H2O　+　CO2 
という反応がおき、二酸化炭素（CO2）が発生します。

温めたチョコレートの中に重曹を入れることで二酸化炭素が発生し、これが泡となってチョコレートの中に広がります。その状態で冷やすので、泡がチョコレートに閉じ込められたまま固まり、サクサク食感のエアインチョコになります。

&nbsp;
<h2>研究を通して、子どもたちの食への関心を高めよう</h2>

いかがでしたか？

作業はとても簡単で、材料も身近なものばかり、そのうえ美味しく食べられるといううれしい自由研究。作業自体は簡単ですが、考察を深めれば、高学年の自由研究としても充分ものになります。

楽しく研究できて、子どもたちの食への興味も増したら、良いことづくし。夏休みの自由研究は、ぜひ料理を題材にチャレンジしてみてくださいね。


こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/327">
・夏休みの自由研究にぴったり♪親子でつくるカンタンスイーツ5選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/332">
・夏休みの自由研究にぴったり♪食材の“変化”が楽しめるレシピ5選</a>





 
 
 

編集協力：糸井朱里

【大人も夢中になる自由研究！】20分以内・少材料・食べられる！料理がテーマの自由研究

厚生労働省

医師

一般社団法人日本キッズ食育協会

日本キッズ食育協会医学アドバイザー

キッズ食育マスタートレーナー

夏の風物詩といえば、縁日の屋台。何を食べようか悩みながら歩くのお祭りの楽しみですが、人の多さや暑さでのんびり楽しめなかった…なんてことも。そこで今回は、夏祭りの「屋台グルメ」を再現！　ホームパーティーでお祭り気分が味わえるレシピを集めました。

&nbsp;
<h2>焼きたてが最高に美味しい！お祭り気分を盛り上げる「たこ焼き」</h2>
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アツアツのたこ焼きはお祭りグルメの定番ですが、たこ焼き機さえあれば意外と簡単に作れるんです！　生地の材料をよく混ぜてたこ焼き機に流し入れ、たこや紅しょうがなどの具材をのせていきます。この時にマヨネーズを少し入れるとより美味しく、ふっくらと仕上がりますよ。

材料(4人分 ) 
薄力粉　200g 
ベーキングパウダー　小さじ1,1/2 
砂糖　小さじ2 
塩　小さじ1/2弱 
醤油　小さじ2 
だし汁　900cc 
鶏卵　3個 
天かす　適量 
たこ　適量 
青海苔　適量 
ソース　適量 
マヨネーズ　適量 
紅しょうが　適量

くわしいレシピはこちら 
●『【屋台風!本格たこ焼き☆】』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11465/recipe/109273">
https://oceans-nadia.com/user/11465/recipe/109273</a>



&nbsp;
<h2>焦がし醤油とバターの香りがたまらない、屋台風「イカ焼き」</h2>
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イカのワタと骨を取り出してゲソを切り分けたら、フライパンにバターを溶かし、こんがりと焼いていきます。お酒を加えて蒸し焼きにし、火が通ったらみりんと醤油で味付け。仕上げに万能ネギとバターをのせたら完成！　イカは焼きすぎると固くなるのでご注意を。

材料(2人分) 
スルメイカ　大きめ1杯 
燻製バター　7g 
酒　大さじ2 
A　みりん　大さじ1 
　　醤油　大さじ1 
万能ねぎ　適量 
燻製バター　7g

くわしいレシピはこちら 
●『屋台風香ばイカ焼き〜燻製バター風味〜』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/130654">
https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/130654</a>



&nbsp;
<h2>いつもの具材なのに格別の美味しさ！懐かしい味の「ソース焼きそば」</h2>
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具材は豚こま、玉ねぎ、キャベツ、ピーマン、人参と定番ながら、味も香りも絶品の焼きそば。野菜炒めを作ったら、フライパンでしょうがを炒めてソースの材料を加え、茹でた麺を絡めます。麺は焼き付けるように炒めるのがポイント。たっぷり野菜に、鰹節と青海苔をかけてどうぞ。


材料(4人分) 
中華麺　400g 
トマトケチャップ　100cc 
オイスターソース　50cc 
中農ソース　50cc 
豆板醤　小さじ1 
針しょうが　大さじ1 
■具材（お好きな野菜） 分量 
豚挽き肉又は細切れ　200g 
玉ねぎ　1/2個 
キャベツ　4枚ほど 
ピーマン　1～2個 
人参　80g　1/2本 
青海苔又は海苔　適宜
削り鰹　適宜

くわしいレシピはこちら 
●『屋台の焼き蕎麦風』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137985">
https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137985</a>



&nbsp;
<h2>すだちがほんのり香る、やさしい味の「焼きとうもろこし」</h2>
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タレを塗りながら焼くとうもろこしは、食欲をそそる香ばしさがたまらない一品。大きめのバットにめんつゆ、バター、白ワイン、すだちの果汁を混ぜてタレを作り、とうもろこしを転がします。何度もタレを付けながら魚焼きグリルでじっくり焼きましょう。バットがなければ、ハケで塗ってもOK！

材料(2人分) 
　　とうもろこし　2本 
B　めんつゆ（濃縮3倍）　大さじ4 
　　バター（マーガリンでも）　大さじ2 
　　白ワイン（酒でも）　大さじ2 
　　すだち果汁　お好みで

くわしいレシピはこちら 
●『すだち香る～めんつゆバターの焼きとうもろこし～』 
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<h2>おやつにも、おつまみにも♡こんがり明太子が美味しい「じゃがバター」</h2>
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明太子とバター、マヨネーズ、おろしにんにくを混ぜた「明太子バター」を作っておきます。じゃがいもはラップで包んでレンジで加熱。粗熱がとれたら輪切りにし、明太子バターを塗ってトースターでこんがり焼きましょう。じゃがいもだけでなく、ズッキーニやはんぺんにも合いますよ♡

材料(2～3人分) 
じゃがいも　中1個（100g） 
明太子バター　適量 
刻み海苔　適量 

くわしいレシピはこちら 
●『明太じゃがバター』 
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関連レシピ 
『明太子バター』 
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<h2>食卓がにぎわう、夏祭り風ホームパーティー</h2>


「お祭りグルメ」はどれも香ばしくしっかりとした味付けで、ビールのおつまみにもぴったり♡　たくさん作って屋台風に並べたら、子供から大人までみんなで楽しめそう！　ちょっとしたホームパーティや、お誕生日会にぜひ。

たこ焼き、焼きそば、焼きとうもろこし…夏祭り気分が楽しめる“屋台レシピ”

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