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レシピ 

初夏になると、たくさん出回り始める新しょうが。今回は、新しょうがを使った季節の手仕事、甘酢漬けを栁川さんに教えていただきます。たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧に。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。

<div class="p-article--p__desc">しょうがが好きです。なかでも新しょうがは特に。甘いしょうがシロップも好きだけれど、料理に使うにはやっぱり甘酢漬け。箸休めに、牛丼のお供に、ちょっと添えるだけじゃもったいない。浅漬けを作るときに一緒に入れると、しょうがの辛味がアクセントになるだけじゃなく、ほんのりとした甘さのあるさっぱりとしたお漬物に。お肉と一緒に焼いたり炒めたりしたら、しょうが焼きっぽく仕上がる。刻んでご飯に混ぜた「ガリご飯」は、さっぱり食べられるし、酢飯のようにも使ってもいい。調理済みだから、そのまま入れるだけでいいというのも、重宝するポイントです。<img src="https://asset.oceans-nadia.com/special_site/premium-yanagawa/images/yanagawa-sign.png?impolicy=inside&w=450&h=1000" class="p-premium-column__sign"></div>&nbsp;<h2>新しょうがの甘酢漬けの作り方</h2>材料 新しょうが　100g A水　50ml A酢　50ml A砂糖　大さじ2 A塩　小さじ1/2&nbsp;【作り方】 <img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ada989fb1ee8.jpg" alt="新しょうがの皮をむく" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />1.　新しょうがは、包丁の背やスプーンで皮をこするようにして皮をむきます。皮もやわらかいので、しっかり表面を洗うだけでもOK。&nbsp;<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c1/c1e658b0684b.jpg" alt="新生姜を薄切りにする。" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />2.　繊維に垂直になるように薄切りにします。&nbsp;<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/86/86adc5bfff0b.jpg" alt="スライサーを使って薄く切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />3.　スライサーを使って、なるべく薄く切るのがおすすめ。繊維を断つ方が歯ざわりよく仕上がります。

栁川かおりのレシピノート。 vol.45　新しょうがの甘酢漬け。

郷土料理研究家として活躍中のNadia Artistがまざわたかこさんに、毎月いろいろな季節の手仕事を教えていただく手仕事連載。今回は、作る過程までも楽しい「らっきょうの甘酢漬け」です。甘酢漬けの下漬けとなる塩漬けの作り方からご紹介。塩漬けしてから本漬けすることでクセも和らいで爽やかな辛味と香りが引き立つのだそう。ぜひお試しください。

&nbsp;<h2>作る過程が楽しい、らっきょうの甘酢漬け</h2>
カレーが美味しいホテルに行ったときのこと。カレーと同じくらい付け合わせのらっきょうが美味しくて驚いたことがあります。コリッとした食感や爽やかな酸味に、添え物と思っていたらっきょうもひとつのお料理なんだなぁと感じました。
それ以来、手仕事するらっきょうもあの美味しさを目指しています。漬かり具合で大きく味わいが変わる「らっきょうの甘酢漬け」は過程が楽しいんです。時間と共に味の移り変わりを楽しみつつ、自分史上最高に美味しい漬かり具合を待ちます。
本漬け前の下漬けした塩味のらっきょうも、さっぱりした美味しさで箸休めにもおすすめです。まずは、甘酢漬けの下漬けとなる塩漬けの作り方からご紹介します。



&nbsp;<h2>らっきょうの塩漬けの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料(作りやすい分量)】</h3>

らっきょう　1kg 
粗塩　43g程度(正味量の5％) 
水(一度沸かして冷ましたもの)　200ml 

※今回1kg程度のらっきょうは薄皮やひげ根を除いて860gほどになったので43gの粗塩を用意します 


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&nbsp;<h3>作り方</h3>


1．らっきょうを用意します。らっきょうは、泥付きのもので芽がなるべく出ていないものが鮮度が良いです。らっきょうは水を溜めたたらいか大きめのボウルに入れて擦り洗いします。
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2．つながっているものは、ひとつずつ剥がしながら洗い、土などの汚れを除きます。	
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3．らっきょうのひげ根をできるだけ浅く切り落として芽側も長い部分を切ります。
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4．たらいに戻し入れて水に浸けて両手で強めに擦りながら洗うと、表面のやわらかい皮が浮き上がって剝がれやすくなります。らっきょうが傷まないように洗ったらすぐにざるに上げ、水気を切ります。
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5．擦り洗いで取り除けなかった薄皮をむき、傷んでいるらっきょうがあれば除きます。

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6．らっきょうを量りなおして5％の粗塩を用意します。 
※今回1kg程度のらっきょうは薄皮やひげ根を除いて860gほどになったので43gの粗塩を用意します。
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7．清潔なたらいにらっきょうを入れ、粗塩をふり入れます。たらいをあおるようにして塩をまぶし、全体に行き渡るようにします。
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8．煮沸かアルコール消毒した保存容器にらっきょうを入れ、水（一度沸かして冷ましたもの）200mlをたらいに流し入れて、たらいに残った塩ごと保存容器に詰めます。 

※重石をしたいので口の大きな保存容器を使用しています。においが付きにくいホーローやガラスの保存容器がおすすめです。
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9．上からラップを敷き、1kgの塩や砂糖のパックを重石代わりにのせて冷蔵庫でひと晩置きます。
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※保存容器が丸型の場合は大きさが合う平皿などを落とし蓋代わりにしてから重石をのせると良いです。

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●レシピはこちらをどうぞ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/413380">らっきょうの塩漬け（下漬け）</a>

&nbsp;<h2>らっきょうの甘酢漬け</h2>

つぎはいよいよ本漬け。あとは甘酢に漬けるだけなので簡単です。


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&nbsp;<h3>【材料(作りやすい分量)】</h3>

らっきょうの塩漬け(下漬け)　300g 
A　砂糖　70g 
A　米酢　200ml 
赤唐辛子　2本 

【下準備】
保存容器は煮沸消毒か、アルコール消毒をしておきます。 
※今回300gを漬けるのに、セラーメイト密封瓶0.5L容量がちょうど良い大きさでした。

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&nbsp;<h3>作り方</h3>


1．赤唐辛子は半分に切って中の種を取り出します。
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2．小鍋にA砂糖 70g、米酢 200mlを入れて火にかけ、砂糖が溶けて沸騰したらすぐ火を止め冷まします。
このとき煮立て過ぎてしまうと酸味が飛んでしまうので気を付けましょう！

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3．保存瓶に汁気を切った塩漬けらっきょう300gを入れます。

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4．冷めた甘酢を注ぎ入れます。

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●レシピはこちらをどうぞ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/413378">らっきょうの甘酢漬け</a>


 
 
塩漬けも甘酢漬けも冷蔵庫に入れることがポイント。シャキシャキした食感をキープすることができます。
大きな保存瓶だと冷蔵庫の収納に困ることもあるので、においの移りにくいホーローやガラス製の保存容器に小分けにすると便利です。

らっきょうの甘酢漬けは冷蔵庫で保存し、2～3日ほどで食べられます。甘酢がしっかり浸透するにはらっきょうの大きさにもよりますが、1～2週間ほど漬けます。


付け合わせのイメージのらっきょうですが、個性あるらっきょうの風味はぼんやりしがちな味付けのお料理を劇的に美味しく変えてくれたりもします。おすすめは手作りのタルタルソース。ポテトサラダに加えても食べ飽きない深い味わいになります。食べきるのが惜しくなってしまうような美味しいらっきょう。そんならっきょうがあるだけで日々の食事作りもなんだか心強く感じます。ぜひ美味しいらっきょうを漬けてみてくださいね。



&nbsp;

これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%82%8F%E3%81%96%E3%82%8F%E3%81%96%E6%89%8B%E4%BB%95%E4%BA%8B%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

がまざわたかこのわざわざ手仕事Vol.9｜らっきょうの甘酢漬け


郷土料理研究家として活躍中のNadia Artistがまざわたかこさんに、毎月いろいろな季節の手仕事を教えていただく手仕事連載。今回は、たくさん仕込んで保存しておきたい「新しょうがの甘酢漬け」です。そんな「新しょうがの甘酢漬け」を使った「がりチューハイ」もおすすめです。ぜひお試しください。

&nbsp;<h2>淡いピンク色に染まる、新しょうがの甘酢漬け</h2>
日差しのまぶしさや、風の匂いに季節が移り変わっていくのを感じる頃、お店にはごろんごろんと新しょうがが並びます。
大きなかたまりに茎の鮮やかな紅色。しょうが好きの人はきっとうずうずしてしまうのではないでしょうか？
短い期間にしか出回らない新しょうがは、ひねしょうがと違ってみずみずしく、爽やかな辛さと風味が特徴です。気温が高くなってきて自然と体が爽やかさを欲する時期に、ドンピシャに登場してくれる新しょうがにうれしさもひとしお！
殺菌効果や防腐力のある新しょうがの甘酢漬けは、保存食として長く楽しめるし、今仕込んでおけば梅雨や食欲の落ちる夏にも重宝します。

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&nbsp;<h2>新しょうがの甘酢漬けの作り方</h2>


&nbsp;<h3>【材料(作りやすい分量)】</h3>

新しょうが　500g 
米酢　200ml 
きび砂糖　100g 
あら塩　20g 
米酢(色止め用)　少々 

下準備としてまずは保存容器を煮沸消毒しておきます。今回は1L容量の密封容器を使用しています。
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&nbsp;<h3>作り方</h3>


1．新しょうがを用意します。新しょうがは全体が白っぽく、先端が赤くなっているものが新鮮です。茶色のひねしょうがは辛みが強くて繊維の口当たりも気になることがあるので、新しょうががおすすめです。
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2．甘酢の材料を用意します。今回はきび砂糖を使用していますが、ない場合はお手持ちのものでも大丈夫です。	
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3．小さめの鍋にきび砂糖、粗塩、米酢を入れ混ぜて火にかけ、沸騰して砂糖が溶けたら火を消して冷まします。	
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4．新しょうがは皮が薄いので、スプーンを使って表面を軽くこそげるようにして皮をむきます。
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5．切りやすい大きさに切り分けて、汚れた部分やかたそうな節は切り除きます。そして、スライサーか包丁で繊維に沿って1mm程度に薄切りに。歯ごたえや、辛みのある方が好きな方は気持ち厚めに切ると良いですよ。 
※スライサーを使う際は、手を切らないように気を付けてくださいね。軍手などを使うと安心です。
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6．新しょうがの先端の赤い部分はかたいので切り落としますが、色付けのために捨てずにとっておくと良いです。
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7．鍋にたっぷり湯を沸かして米酢（色止め用）を少量入れ、沸騰したところにスライスした新しょうがを入れて1分ほどゆでます。
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8．ざるに広げ、触れる程度に粗熱を取ります。
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9．まだ熱さが残るうちに、使い捨て手袋をつけて新しょうがの水気を絞ります（やけどに気を付けましょう）。
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10．消毒した保存瓶に新しょうがを詰めて、甘酢を流し入れます。
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11．上まで甘酢に浸かるように、清潔な箸で軽く混ぜてなじませます。翌日から食べられますが、はじめは酸味がきつめです。徐々に酢がなじんで酸味もまろやかになる1か月後あたりから美味しくなってきます。
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●レシピはこちらをどうぞ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/411640">新生姜の甘酢漬け。</a>

こちらのレシピは水やだしが入っていないのでしっかり日持ちするのが安心ポイント！　保存は冷蔵庫で半年くらいが目安です。新しょうがの甘酢漬けで気になるのが色付き。お酢の力でうすいピンク色に染まる様子はしみじみいいなぁと癒されます。


先端の赤い茎の部分は一緒に入れることで少しずつ色移りしてくる効果も。新しょうがに含まれるアントシアニンがお酢の酸性に作用して色付くのですが、新生姜の個体差でアントシアニンの含有量が少ないと色付かないこともあるんです。ちょっと残念な気もしますが、それもまた一興。その時々の甘酢漬けを楽しんでみてくださいね。

&nbsp;<h2>ピリ辛にハマる！爽やかがりチューハイ</h2>
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お寿司や和え物、お弁当にも大活躍な新しょうがの甘酢漬けですが、もうひとつおすすめなのが「がりチューハイ」。ジメジメと暑くなってくるこれからの季節にぴったりな爽やかさです。ピリ辛なしょうがと甘酢の酸味がスッキリとした飲み口で、ハマる美味しさです。レモンをぎゅっと絞ることで爽快さもアップ！　おうち居酒屋の新定番になること間違いなしです。

&nbsp;<h3>【材料(1人分)】</h3>

新しょうがの甘酢漬け(がり）　30g～ 
漬け甘酢　大さじ1～ 
焼酎　適量(グラスに応じて) 
炭酸水　適量(グラスに応じて) 
レモン　少量 
氷　適量

●レシピはこちらをどうぞ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/411644">ピリ辛にハマる！爽やかがりチューハイ</a>


 
 
手をかけて丁寧に手仕事したものが、より美味しく食卓に並ぶのは何よりの贅沢だとしみじみ感じます。新しょうがの甘酢漬けをどんなふうにして楽しもうか、そんなワクワクな気持ちでみなさんも漬けてみてくださいね。

&nbsp;

これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%82%8F%E3%81%96%E3%82%8F%E3%81%96%E6%89%8B%E4%BB%95%E4%BA%8B%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

がまざわたかこのわざわざ手仕事Vol.8｜新しょうがの甘酢漬け

普段の献立やお弁当に役立つ「作り置き常備菜」をご紹介する鈴木美鈴さんの連載。普段から作り置きおかずを作り、ブログなどで紹介している「鈴木美鈴さん」におすすめの作り置き常備菜と活用術をご紹介してもらいます。今月の作り置きおかずのテーマは「切り干し大根」。常備しておくと便利な乾物ですが、煮物以外の使い道がよくわからない、という方におすすめしたい「甘酢漬け」のレシピをご紹介します。アレンジしやすいシンプルな味付けです。

&nbsp;
週末に作り置きしておけば、平日のお弁当や夕食、朝食の一品に使える便利な「作り置きおかず」。そのまま食べても美味しいですが、アレンジして活用すれば2日目以降も飽きずにいただけます。そんな便利な作り置きおかずをご紹介していくこの連載。

●今までの作り置き連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%BD%AE%E3%81%8D%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら</a>

今回のテーマは「切り干し大根」。切り干し大根で作る煮物は、家庭料理の定番ですよね。お財布にも優しく、栄養もあり、常備しておくと便利な切り干し大根。だけど、いつも煮物ばかりで飽きてしまった…そんな方にぜひおすすめしたいレシピをご紹介します。

切り干し大根は、実は煮物以外にも美味しい調理法があるんですよ。今回は切り干し大根を甘酢漬けにしちゃいましょう。そしてその甘酢漬けを使った、アレンジレシピもご紹介させてくださいね。

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<h2>混ぜて漬けるだけ！「切り干し大根の甘酢漬け」</h2>

調味料を混ぜて漬け込むだけの「切り干し大根の甘酢漬け」です。さっぱりとした味付けなので、箸休めにもぴったり。お砂糖を加えることで酢の酸味が抑えられるので、あまり酸っぱいものが得意ではない方でも美味しくいただけます。切り干し大根のシャキシャキとした食感も楽しめますよ。

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【材料（作りやすい分量）】 
切り干し大根　30g 
A酢　大さじ3 
A砂糖　大さじ2 
A塩　ひとつまみ

【作り方（調理時間5分※戻す時間と寝かせる時間を除く）】

1.切り干し大根はたっぷりの水に15分浸し、水気をよく絞る。

2.Aを混ぜ合わせ、切り干し大根を加える。さらによく混ぜ合わせてから、一晩寝かせる。

【コツ・ポイント】 
・切り干し大根の戻し汁はうま味がありますので、お味噌汁やスープ、煮物などに使ってみてください。

【保存方法・保存期間】 
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日

このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/383673">●切り干し大根の甘酢漬け【作り置き】</a>

&nbsp;
<h2>「切り干し大根の甘酢漬け」のアレンジレシピ2選</h2>

続いて、「切り干し大根の甘酢漬け」を使ったアレンジレシピです！　そのままでも美味しい甘酢漬けですが、たっぷりストックした甘酢漬けは、最後はアレンジで味を変えて楽しんじゃいましょう。どちらもひと手間加えるだけなので、とっても簡単ですよ。

&nbsp;
<h3>まろやかな美味しさ「切り干し大根のコールスローサラダ」</h3>

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「切り干し大根の甘酢漬け」を使ったコールスローサラダです。あっという間にできる新感覚のコールスローサラダは、酸味を抑えた甘酢とマヨネーズが組み合わさり、まろやかな味わいです。マヨネーズは加えてから時間をおくと水気が出てしまうため、直前に和えたほうがより美味しく食べられますよ。

【主な材料】 
・切り干し大根の甘酢漬け 
・コーン 
・きゅうり

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/383674">●切り干し大根のコールスローサラダ【アレンジ】</a>

&nbsp;
<h3>おつまみやお弁当に！「切り干し大根の甘酢漬けのチーズ焼き」</h3>

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続いて、「切り干し大根の甘酢漬け」にチーズを加えて焼いたアレンジレシピです。水菜も加えて、よりシャキシャキ感をプラス。彩りも良い、新感覚のさっぱりとしたひと皿です。お酒のおつまみにも合いますし、小さくカットすれば、お弁当のおかずにもぴったりですよ。

【主な材料】 
・切り干し大根の甘酢漬け 
・水菜 
・溶けるチーズ

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/383675">●切り干し大根の甘酢漬けのチーズ焼き【アレンジ】</a>

いかがでしたか？　作り置きできる「切り干し大根の甘酢漬け」は、短時間で作れるうえ、アレンジも自在なので、働く女性や忙しい主婦の味方です。

大根を天日干しして作られる切り干し大根には、鉄分やカルシウムなどの栄養素がたっぷり含まれています。体に優しい料理は、心と体の健康の素になりますよ。どうぞお試しくださいね♪

【作り置き連載Vol.21】アレンジも自在！切り干し大根で作る絶品作り置きおかず

一般財団法人日本能力開発推進協会

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夏に旬を迎えるみょうが。香味野菜としておなじみですが、実は日本でしか食べられていない野菜です。独特な香りの成分には発汗、血流、食欲などを促進する効果があり、夏バテや冷房で体を冷やしやすい季節にぴったり♪　夏に食べる料理にみょうがが使われているのには、ちゃんと意味があるのです。旬のみょうがをたっぷり味わうために、薬味としてはもちろん、メインの食材としても楽しめるレシピをセレクトしました！

【目次】 
<a href="#heading01">1.甘酢漬けや漬け物も♪みょうがの作り置きレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.夏野菜と一緒に♪おつまみにもなるみょうがおかず3選</a> 
<a href="#heading03">3.天ぷらや炒め物など、みょうがが主役のおかずメニュー</a> 
<a href="#heading04">4.夏にぴったり♪みょうがのお寿司や混ぜご飯</a>


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<h2 id="heading01">1.甘酢漬けや漬け物も♪みょうがの作り置きレシピ</h2>


スーパーで買うみょうがは、薬味として少し使うだけだと余ってしまいがちですが、長く置くと香りが飛んでしまい、食感も悪くなりがち。作り置きおかずにすれば美味しさを長く楽しむことができます。山形の郷土料理・だしをはじめ、甘酢漬けや浅漬け、マリネなど、ご飯のお供にも大活躍する4品のレシピをご紹介します！


&nbsp;<h3>きゅうり、なす、おくらたっぷり♪そうめんにも合う山形名物の「だし」</h3>

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夏野菜を細かく刻んでしょうゆやだし汁で味付けした山形の郷土料理、「だし」。ご飯はもちろん冷奴やそうめん、そばにも合う、夏の常備菜です。材料を刻んで混ぜるだけで完成♪　みょうがとなすのアク抜きは忘れずに！


●ひなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/17/recipe/130461">山形郷土料理　だし</a>

&nbsp;<h3>めんつゆで簡単に♪冷やして美味しいなすとみょうがのマリネ</h3>

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焼いたなすをめんつゆ、みょうが、しょうがと一緒に漬け込んだマリネ。冷蔵庫で3〜4日保存できるので、なすの大量消費レシピとしてもおすすめ！　冷やして味がなじんだタイミングで食べると絶品です♪　そうめんに添えても。


●四万十みやちゃん（宮崎香予）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103451/recipe/375143">作り置きOK！なすとミョウガの麺つゆマリネ</a>

&nbsp;<h3>箸休めにぴったり！定番のみょうがの甘酢漬け</h3>

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みょうがを酢に漬けると、鮮やかなピンク色に♪　冷蔵庫で約5日間保存ができます。焼き魚などに添える以外にも、細かく刻んでご飯に混ぜて簡単みょうがご飯にするのもおすすめです。


●両角舞さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/376039">茗荷の甘酢漬け</a>

 

 

&nbsp;<h3>保存袋で簡単調理！なす、みょうがのさっぱり漬け物</h3>

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調味料は酢と白だしだけ。材料を保存袋に入れて冷蔵庫で冷やしながら漬け込めばできあがりの、簡単おかずです。30分ほどで食べられますが、漬け込む時間で食感も変化するので、お好みで調整を。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/312903">なすの浅漬け</a>

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<h2 id="heading02">2.夏野菜と一緒に♪おつまみにもなるみょうがおかず3選</h2>


爽やかな香りとシャキシャキした食感のみょうがは、ほかの夏野菜との相性も抜群！　きゅうり、なす、おくらなど、この時期にたくさん食べたい夏野菜とみょうがのおかず3品を集めました♪　


&nbsp;<h3>豆腐と一緒に！香味野菜たっぷり冷や汁風</h3>

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豆腐にみょうが、きゅうり、大葉をたっぷり添えて、冷やしておいた味噌入りのだしを注ぎます。食欲のない時期でも香味野菜のおかげでさっぱり食べられます。ご飯にかけてさらっと食べるのもおすすめ！　


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/158239">冷汁風くずし豆腐</a>

&nbsp;<h3>味つけはめんつゆだけ！作り置きもできるなすと豚肉のおかず</h3>

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蒸し焼きにしたなす、焼いた豚肉をみょうがとしょうがで風味付けしためんつゆに漬け込むだけ♪　蒸し焼きにすることでなすが油を吸い過ぎるのも防げるので、さっぱりヘルシーに仕上がります。冷蔵庫で2〜3日保存できます。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/306129">なすと豚こまの香味づけ【#作り置き#調味料1つ#揚げない】</a>

 

 


&nbsp;<h3>豚しゃぶプラスでボリュームアップ！みょうがとおくらが主役のサラダ</h3>

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さっと茹でたみょうがとおくらを、梅風味のドレッシングで和えたサラダ。豚しゃぶをプラスして、夏の疲労回復にも役立つ食べ応え十分のおかずサラダに♪　冷たい日本酒やビールのおつまみにもぴったりです♪


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/162279">オクラたっぷり！梅風味の豚しゃぶサラダ</a>


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<h2 id="heading03">3.天ぷらや炒め物など、みょうがが主役のおかずメニュー</h2>


麺類の薬味に添えられることが多く、料理の脇役になりがちなみょうがですが、揚げる、炒める、焼くといった調理法でメインのメニューに使ってみると、また違った美味しさに出会えます。豚肉やたこ、ほたてなどの材料と一緒に作るメインおかずやおつまみのレシピ4品です。


&nbsp;<h3>5分で完成♪たことみょうがのさっぱりポン酢炒め</h3>

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調味料はごま油とポン酢だけ！　たこ、みょうが、青ねぎを炒め合わせれば完成のさっぱりメニュー。火の通りが早い食材ばかりなので、できるだけ火を使う時間を短くしたい夏場にぴったりの簡単おかずです♪


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/167398">たこと香味野菜のごまポン炒め。</a>

&nbsp;<h3>みょうががたっぷり食べられる！甘酢風味の肉巻き</h3>

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縦に4つ割りにしたみょうがを豚肉のスライスで巻いて焼き、甘酢っぱいたれを絡めた肉巻き。コクのある豚肉にさっぱりしたみょうがの風味がよく合います。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめ。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140490">みょうがの肉巻き　甘酢だれ</a>

 

 

&nbsp;<h3>大葉でみょうがとほたてを包んだ天ぷら</h3>

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梅肉がアクセントになり、天つゆなどがなくてもそのままで美味しく食べられます。ひと口サイズで、お弁当のおかずやおつまみにもぴったり。中に包む梅肉を柚子胡椒などお好みのものに替えてアレンジを楽しんでも♪


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/261524">【5分】お弁当に♪ホタテと梅のしそ巻き天ぷら</a>

&nbsp;<h3>トースターで簡単おつまみ！みょうがの味噌焼き</h3>

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刻んで使うことが多いみょうがを縦半分に切って楽しむレシピ。切り口に塗ったみそとごまが香ばしいシンプルなおつまみです。トースター加熱でOKなので、火を使わずに作れるのもうれしい！


●YukieAbe(betty)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/93795/recipe/269751">簡単おつまみ！みょうがのゴマ味噌焼き</a>

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<h2 id="heading04">4.夏にぴったり♪みょうがのお寿司や混ぜご飯</h2>


みょうがの爽やかな香りはご飯とも相性◎。お寿司やご飯などにプラスすれば、食欲の落ちがちな季節にもさっぱりと食べやすくなります。生のまま刻んだフレッシュな香りや、炊き込んで柔らかい香りになったものなど、調理方法による風味の違いもぜひ楽しんでくださいね。


&nbsp;<h3>みょうが、きゅうりたっぷり♪かつおの手ごね寿司</h3>

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酢飯にかつおの刺し身、みょうが、きゅうりを混ぜ、残りの材料をご飯の上に並べて味わう手ごね寿司。さっぱりとして風味の良い、夏らしさ満点のちらし寿司です。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/308022">鰹の手捏ね寿司。</a>

 

 

&nbsp;<h3>パーティーメニューに♪みょうが、大葉が香る手まり寿司</h3>

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みょうが、大葉を混ぜ込んだ酢飯をサーモンや鯛の刺身の上にのせて、丸く成型した手まり寿司。ひと口サイズで食べやすいので、人が集まる機会の多い夏にも大活躍のメニューです。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/145469">おもてなしに♪サーモンの手まり寿司</a>

&nbsp;<h3>冷めても美味しい♪だしの効いたみょうがご飯</h3>

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大きく四つ割りにしたみょうがをご飯と一緒に炊き込んだご飯。しっかり火を通したみょうがは少しホクホクとした食感になり、いつもと違った美味しさ。仕上げに添えた生のみょうがとのコントラストも楽しめます。


●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/141074">茗荷ご飯</a>

&nbsp;<h3>炊き立てご飯に混ぜるだけ♪みょうがとツナの混ぜご飯</h3>

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炊き立てご飯に材料を混ぜるだけ♪　みょうがとツナという意外な組み合わせが美味しい！　材料を切って混ぜるだけなのに、ごちそう感のあるうれしい手抜きメニューです。


●高橋ヒロ（hiro）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11026/recipe/103424">三つ葉と冥加の混ぜご飯☆</a>


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夏は香味野菜で食欲増進！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2310">・さっぱりと清々しい風味が魅力。大葉をもっと好きになる絶品レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2358">・爽やかな辛みの初夏の味♪新しょうがを美味しく食べるレシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2290">・漂う香りが食欲をそそる！風味とコクが魅力の「にんにく」活用レシピ15選</a>

薬味だけじゃもったいない！爽やかな香りを活かしたみょうがレシピ15選

初夏を迎える頃、野菜売り場でよく見かける「新しょうが」。白くて先端がほんのりピンク色の新しょうがは、辛みがマイルドでみずみずしく、やわらかい食感が特徴です。清涼感のある爽やかな辛みは、食欲の落ちがちなじめじめした季節にぴったり！　新しょうがに含まれるジンゲロールやショウガオールという成分には、血行促進や脂肪燃焼の作用もあるので、冷え性の方やダイエットが気になる方にもおすすめ。今回はそんな新しょうがをたっぷり使ったレシピをご紹介します♪


【目次】 
<a href="#heading01">1.あると嬉しい！新しょうがの「作り置き」レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.ついついおかわり♪新しょうがで作る「ご飯もの」レシピ</a> 
<a href="#heading03">3.さっぱりヘルシー！「新しょうが×野菜」のおかずレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.暑い日でも食欲そそる！新しょうがの「メインおかず」レシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.あると嬉しい！新しょうがの「作り置き」レシピ</h2>


新しょうがが手に入ったらぜひ試したい作り置きのレシピをご紹介！　新しょうがの甘酢漬けや佃煮など、簡単に作れて日持ちのする人気レシピを集めました。毎日のおかずやおつまみ、お弁当など、さまざまな用途に活用できますよ。


&nbsp;<h3>甘酸っぱくて爽やか！新しょうがの甘酢漬け【ガリ】の作り方</h3>

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新しょうがで作りたいメニューと言えば、甘酢漬け。新しょうがの爽やかな辛みを甘いお酢が引き立ててくれます。お酢と砂糖を沸かし、塩もみして茹でた新しょうがを漬けるだけ。箸休めやおつまみとしてはもちろん、刻んで料理の隠し味としても使えますよ。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/292541">新生姜の甘酢漬け</a>

&nbsp;<h3>りんご酢で作る♪まろやかな甘酢漬け</h3>

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新しょうがの甘酢漬けをりんご酢で作るレシピ。りんご酢は味わいがまろやかなだけでなく、りんごに含まれるペクチンには腸の機能を整える作用も期待できます。毎日食べて、新しょうがとりんご酢のＷパワーを摂り入れましょう。


●ハーブ料理研究家白山美奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166637">新生姜の甘酢漬け</a>

&nbsp;<h3>お箸が止まらない！新しょうがの佃煮</h3>

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ごはんのおともにピッタリ！　甘辛い味とピリッとした刺激がたまらない美味しさの新しょうがの佃煮です。薄切りの新しょうがにかつお節といりごまを加え、タレで煮詰めるだけ。お弁当やおにぎりの具にも使える便利な常備菜です。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/169411">常備菜・新生姜の佃煮。</a>

 

 


&nbsp;<h3>使い方いろいろ♪新しょうがのシロップ</h3>

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新しょうがときび糖を煮詰めて作るジンジャーシロップ。炭酸水で割ればジンジャーエール、紅茶に加えればジンジャーティー、醤油と混ぜればしょうが焼きのタレにと、万能に使えるシロップです。煮たあとの新しょうがもお料理やお菓子作りに使えますよ。


●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/129561">新生姜のシロップ</a>

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<h2 id="heading02">2.ついついおかわり♪新しょうがで作る「ご飯もの」レシピ</h2>


炊き込みご飯や混ぜご飯など、たっぷりと新しょうがを使ったご飯ものレシピです。新しょうがの香りが豊かに広がり、うま味を吸ったふっくらご飯が食欲をそそります♪　冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめ。


&nbsp;<h3>モリモリ食べたい！新しょうがと豚肉の炊き込みご飯</h3>

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細切りの新しょうがと豚バラ肉を使った炊き込みごはん。お肉のコクと新しょうがの爽やかな風味でしょうが焼きのような味わい。モリモリ食べたくなっちゃいます。仕上げに乗せる新しょうがは、蒸らしても生のままでもどちらも美味しいですよ♪


●小澤朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/281114">たっぷり生姜で爽やかコクうま♪生姜焼き風炊き込みごはん</a>

&nbsp;<h3>プリプリ食感♪新しょうがとたこの炊き込みご飯</h3>

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新しょうがは魚介類とも相性ぴったり。プリプリとしたたこと新しょうがの炊き込みご飯は、たことしょうがのうま味と香りが存分に味わえます。たこに含まれるタウリンも疲労回復が期待できる栄養素。たっぷり食べたい、元気が出るご飯です。


●神田美紀さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/128635">たこと新生姜のごはん</a>

 

 


&nbsp;<h3>ごまの風味でマイルド！新しょうがと牛肉の混ぜごはん</h3>

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牛肉と新しょうがを炒めて味付けし、炊いたごはんに混ぜて作る混ぜごはん。ポイントはすりごまといりごまを混ぜること。ごまのマイルドな風味が新しょうがの香りとマッチして深い味わいに！　おにぎりにしても美味しいですよ。


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/129329">新しょうがと牛肉の混ぜご飯</a>

&nbsp;<h3>じゅわっとジューシー♪新しょうがのいなり寿司</h3>

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細かく刻んだ新しょうがと千切りの大葉をごはんに混ぜ、油揚げに詰めたおいなりさん。市販の新しょうの漬物を使い、その漬け汁を利用して酢飯を作ります。じゅわっと味の染みた油揚げに、新しょうがと大葉の香りが絶妙！


●近藤章太さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21519/recipe/136778">新生姜のいなり寿司</a>



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<h2 id="heading03">3.さっぱりヘルシー！「新しょうが×野菜」のおかずレシピ</h2>


ここからは、新しょうがと野菜を合わせたヘルシーなおかずをご紹介！　普段、しょうがは料理の薬味や添え物として使われがちですが、辛さ控えめの新しょうがはそれ自体がひとつの野菜として料理に活用できます。もう一品欲しいときやおつまみにも嬉しいメニューを集めました。


&nbsp;<h3>夏にぴったり♪新しょうがと長ねぎの鶏肉ナムル</h3>

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千切りにした新しょうがと長ねぎ、鶏むね肉を炒めて作るナムル。新しょうがとごま油、長ねぎ、にんにくの香ばしい風味があっさりした鶏むね肉によく合い、食欲を刺激します。冷やしても美味しく、暑い夏にぴったりのおかずです。


●オンマ（相澤久美江）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/38656/recipe/140797">ねぎと生姜の鶏肉ナムル</a>

&nbsp;<h3>さっぱり爽やか！新しょうがときゅうりの和え物</h3>

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細切りにしたキュウリと新しょうがを、お酢と白だし、ごま油を使ったたれで和えるだけの簡単レシピ。爽やかなきゅうりの食感に新しょうがの香りが相性抜群で、まさに夏の味。ビールのおつまみにもおすすめですよ！


●齋藤礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128710">キュウリと新生姜の和え物</a>&nbsp;<h3>旬を楽しむ！新しょうがと新ごぼうのサラダ</h3>

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新しょうがと同じく初夏に出回る新ごぼうを使った、旬を味わうサラダのレシピ。ささがきにした新しょうがと新ごぼう、長ねぎ、豚しゃぶをタレで和えてサラダに盛るだけ！　さっぱりいただけて栄養バランスもバッチリです。


●平野信子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/120494">【291kcal】夏バテ知らず♪新ごぼうと新しょうがのさっぱりサラダ</a>

 

 


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<h2 id="heading04">4.暑い日でも食欲そそる！新しょうがの「メインおかず」レシピ</h2>


今の季節しか味わえない新しょうがは、食卓のメインとなるおかずにもたっぷり使いたいですね。新しょうがは肉や魚の臭みを消す効果もあり、爽やかな辛さは暑い日でも食欲を促進してくれます。抗菌作用もあるので、食品が傷みやすい時期のお弁当のおかずにも最適ですよ。


&nbsp;<h3>こってり＆シャキシャキ！新しょうがと豚肉の甘辛絡め</h3>

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新しょうがと豚肉を炒め、醤油とみりんの甘辛いたれを絡めたメインおかず。先に新しょうがを炒めることで、香りがお肉になじみやすくなります。コクのあるこってりしたお肉も、シャキッと辛い新しょうがの風味で食べやすくなりますよ。


●Mayu*さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104416">豚肉と新生姜の甘辛絡め</a>

&nbsp;<h3>骨まで柔らか！圧力鍋で作るいわしのしょうが煮</h3>

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いわしの上に新しょうがを散らし、圧力鍋で煮込むいわしのしょうが煮。いわしは頭と内臓をとってそのまま圧力鍋に入れるだけで、骨までやわらかく仕上がり、不足しがちなカルシウム補給にも最適です。新しょうがの香りで魚の臭みも消え、お子さまでも食べやすい一品です。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/129132">イワシの生姜煮。圧力鍋で。</a>

 

 


&nbsp;<h3>サクサクおいしい♪新しょうがと大葉のかき揚げ</h3>

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新しょうがと大葉を千切りにして作るかき揚げの天ぷら。サクサクッとした食感に、ピリッと辛い新しょうがの風味と大葉のほのかな香りがクセになります♪　ごはんに乗せてだし汁をかけ、だし茶漬けにしても美味しいですよ。


●大本紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13197/recipe/117291">大葉と新生姜のかき揚げ、いんげんの天ぷら</a>

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夏の香味野菜で食欲アップ！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1825">・独特な苦みがクセになる！みょうがをアクセントに、メインに使うレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/article/213">・大量の大葉はこうして保存！大葉の保存食の作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1820">・夏バテしたときに食べたい！香味野菜を使ったさっぱりレシピ</a>

爽やかな辛みの初夏の味♪新しょうがを美味しく食べるレシピ15

初夏から夏に旬を迎える「新生姜」。みずみずしくておいしいのですが、日々の料理に使うには少しハードルが高いことも。でも大丈夫！　今回は、新生姜を食卓に活かす簡単レシピをご紹介します。

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<h2>
爽やかな辛味が魅力！今が旬の「新生姜」</h2>

私達が普段食べている茶色い生姜は「根生姜」と呼ばれるもので、生姜を収穫後に数ヶ月貯蔵してから出荷されています。

一方、先がほんのりピンクで白っぽい「新生姜」は、収穫後にすぐに出荷されるので、根生姜よりもみずみずしくて柔らかいのが特徴です。

見た目や風味が異なる「根生姜」と「新生姜」ですが、品種が違うわけではありませんし、栄養面もそれほど大きな違いはありません。

今回は、新生姜ならではの、穏やかな辛味を活かしたレシピをご紹介します！


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<h2>
食欲がない日にもおすすめ！「新生姜」活用レシピ</h2>

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<h3>
まずは定番から！自家製ガリを作ってみよう</h3>

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新生姜を買ったらまず作りたいのが「新生姜の甘酢漬け（ガリ）」です。お寿司屋さんなどで、ついつい箸がのびるガリは、お家で簡単に作れますよ♪

ガリを作っておけば、そのまま食べるだけでなく、和え物などにも活用できて料理の幅がひろがります。新生姜の赤い部分も一緒に漬けておくと、きれいなピンクに色づきます。


【主な材料】 
新生姜 
酢 
砂糖 
塩


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/292541">『新生姜の甘酢漬け（自家製ガリ）』</a>

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自家製ガリで時短レシピ！きゅうりの和え物</h3>

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ガリを作ったらアレンジして和え物に活用しましょう！　きゅうりを塩もみしてガリと和えれば即完成です。ガリの甘みと酸味で新たな調味料を足すことなくおいしくいただけます。きゅうりのほか、わかめなどと和えるのもおすすめです。


【主な材料】 
自家製ガリ 
きゅうり 
かつおぶし


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/292550">『ガリときゅうりの和え物』</a>


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新生姜の爽やかな辛味がアクセント！豚肉の中華炒め</h3>

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新生姜は炒め物の具材としても使えます。豚肉やピーマンと一緒に中華炒めにすることで、新生姜の爽やかな辛味が際立ち、暑くて食欲が無い日でもモリモリ食べられるおかずになりますよ！　新生姜に熱湯を回しかけておくことで、新生姜のえぐ味を抑えることができます。


【主な材料】 
新生姜 
豚こま肉 
ピーマン 
オイスターソース


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/292543">『新生姜と豚肉の中華炒め』</a>


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甘辛味がお弁当にもぴったりの常備菜！新生姜のふりかけ</h3>

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新生姜を使ってふりかけを作るのもおすすめです。ガリだけだとご飯がなかなか進まないという方も、甘辛いふりかけにすればご飯が進みますよ♪　たくさん作って常備菜にしておけば、朝ごはんやお弁当などに重宝します。


【主な材料】 
新生姜 
醤油 
砂糖 
みりん 
ごま


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/292547">『新生姜のふりかけ』</a>


 
 

新生姜の活用レシピ、いかがでしたか？　料理に取り入れるのは、ハードルが高そうに見える新生姜ですが、生姜特有の爽やかな風味と穏やかな辛味は、意外とどんな料理にも合わせやすいですよ。

自家製ガリも、酢や砂糖などがあればすぐに作れるので、まずはガリから作ってみるのがおすすめです。風味が良く、食欲増進の効果もある新生姜を、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/article/1697">マイルドな辛みがおいしい！「しょうがみりん」がお菓子にもおかずにも使えて便利！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/linernote/167">身体ポカポカ！ダイエットにも！生姜がたくさん食べられる「無限生姜」</a>

旬到来！みずみずしくて柔らかい♪「新生姜」を味わい尽くすおすすめレシピ

お弁当ライフの強〜い味方、「野菜の甘酢漬け」。甘酸っぱい味は、おかずのアクセントにもなるし、疲労回復効果もあるので、ぜひ毎日のお弁当に入れたいところ。いろいろな野菜で作る「甘酢漬けレシピ」を覚えておけば、とっても便利！　よく使う野菜の甘酢レシピをまとめました。

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<h2>作り置きできて、お弁当にも大活躍の「野菜の甘酢漬け」</h2>

お酢と砂糖で作る調味料に野菜を漬け込む「甘酢漬け」。ぱぱっと作れるのに、作り置きもでき、お弁当にもぴったりな便利なおかずです。酸っぱい味は、味のバリエーションにもなり、毎日食べても飽きない味なので、ぜひいろいろな野菜で作りましょう！

今回は、お買い得野菜や定番野菜などで作る「甘酢漬け」をどーんとまとめて紹介しますよ♪

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<h2>冷蔵庫の定番野菜、きゅうりとにんじんで作るベーシックな甘酢漬け</h2>

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砂糖の代わりにハチミツを使ったまろやかな甘酢漬け。きゅうりとにんじんという冷蔵庫の定番野菜をスティック状にカットして軽く塩もみし、甘酢液に漬けておくだけ！　ハチミツを使うせいか、洋風なおかずの付け合わせにもマッチしますよ♪


詳しいレシピはこちら 
●「きゅうりと人参のハチミツ甘酢漬け」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/134681">https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/134681</a>




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<h2>お買い得な白菜を甘酢漬けに！中華風甘酢漬け</h2>

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冬のお買い得野菜、白菜。鍋物で使うイメージが強いですが、もちろん甘酢漬けにだってできますよ♪　塩もみし、甘酢液と混ぜ合わせた後、鷹の爪やしょうがで香り付けしたサラダ油をまわしかけて作ります。香辛料の効いた、ちょっぴりピリ辛の甘酢は箸が進むこと間違いなし！


詳しいレシピはこちら 
●「白菜の甘酢漬け」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14480/recipe/122128">https://oceans-nadia.com/user/14480/recipe/122128</a>


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<h2>これからが旬！柔らか春キャベツを楽しむなら甘酢で！</h2>

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柔らかい食感で生でもおいしくいただける春キャベツ。そんな旬の味を堪能できる春キャベツの甘酢漬けはいかがですか？　春キャベツはさっとゆがき、温かいうちに調味液と混ぜ合わせます。キャベツ以外にも、ごぼうやパプリカなどでも作れます。


詳しいレシピはこちら 
●「春キャベツのピクルス」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/114642">https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/114642</a>


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<h2>かぶや紫キャベツで作る、まろやかりんご酢漬け</h2>
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酸っぱい味は苦手、という人に試していただきたいのがこちら。白だしにりんご酢と砂糖を加え、沸騰直前まで加熱するので、酸っぱさが立たず、まろやかでフルーティーな香りなんです。一晩置いて、よーく漬かった味をお楽しみください♪


詳しいレシピはこちら 
●「小かぶの甘酢漬けと紫キャベツの甘酢漬け」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/146370">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/146370</a>


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<h2>パリポリ食感がgood！レンコンの甘酢漬け</h2>

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お正月のおせち料理の定番、レンコンの甘酢漬け。もちろん、お正月以外の時期にはお弁当に大活躍です！　薄切りにしたレンコンをさっとゆで、お酢と砂糖、塩のベーシックな甘酢に漬けるだけ。見た目もかわいらしいので、ぜひお試しを！


詳しいレシピはこちら 
●「レンコンの甘酢漬け　お弁当の飾り付けやお正月のお節にどうぞ！」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/144357">https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/144357</a>


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<h2>お弁当の定番プチトマトをデザート気分に変えてくれる甘酢マリネ</h2>

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そのままでもお弁当のおかずに大活躍のプチトマトですが、たまには甘酢漬けにして味の変化を楽しむのもおすすめ。トマト本来の酸味と、甘酢の酸っぱさが合わさって、フルーティでデザートみたいな味わいになりますよ！


詳しいレシピはこちら 
●「簡単プチトマトの甘酢マリネ」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/119994">https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/119994</a>




酸っぱい味は、食欲も出て、元気になる味！　ぜひ、毎日の一品に「甘酢漬け」を登場させてくださいね。



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お弁当に便利！「揚げない」ヘルシー揚げ物</a> 
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節約弁当テク！缶詰で作る「作り置き」お弁当おかず</a>

お弁当に便利！定番野菜や旬の野菜で作るカンタン甘酢漬けレシピ

「甘酢漬け」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「甘酢漬け」のコラム

栁川かおりのレシピノート。 vol.45 新しょうがの甘酢漬け。