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銀杏のオリーブオイル漬け。保存ができるので、とても便利。そのまま、お塩をかければ、お酒のおつまみに。サラダや炒め物に混ぜてもおいしいです。
材料4人分
| 1カップ | ||
| 適量 | ||
| 少々 |
作り方
1 |
ぎんなんは、肉叩きや銀杏わりで、外の皮をむく。 | |
2 |
鍋に湯をわかし、①のぎんなんをいれて、おたまでかきまぜながら、薄皮がとれるまで、2分ほど茹でる。キッチンペーパーで薄皮をきれいにとる。 | |
3 |
きれいに洗った容器に、②のぎんなんとエキストラバージンオリーブオイルをぎんなんが隠れるまで注ぐ。 | |
4 |
皿に盛り、あら塩をかける。 |
ポイント
オリーブオイルは、エキストラバージンオリーブオイルを使うとよりおいしくなります。
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