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カルボナーラをイメージしてもっと簡単に作れようにアレンジしてます。お好みで、ベーコンやソーセージをトッピングしても美味しいです
パスタはアルデンテに茹でます。胡椒は、粗挽き胡椒を使うと香りと辛味が際立ち美味しいです。
熱くしたフライパンにオリーブオイル(分量外)を入れて卵を割り入れ目玉焼きを作る理、軽く塩を振る。
塩少々入れた湯でスパゲッティをアルデンテに茹でる。
茹でたスパゲッティをボウルに入れ、パルメッジャーノ、パスタのゆで汁少々、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜる。
皿にスパゲッティーを盛り付け、目玉焼きをしてトッピングして、粗挽き胡椒、パプリカパウダーをふりかける
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’