【沖縄の定番おやつ】サーターアンダギー

【混ぜる】 ボウルにA 黒糖80g、卵1個、水大さじ3、サラダ油小さじ1、塩ひとつまみを入れ、黒糖が溶けるまで混ぜる。

❶へB 薄力粉200g、ベーキングパウダー5gを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、冷蔵庫で20分寝かす。 ※粘りがあり、ゆるい生地になります。

【油をひく】 ホットプレート(たこ焼き器)の温度設定を「中」にして、それぞれの穴にサラダ油・小さじ½程度を入れてる。

【揚げ焼きにする】 両手にサラダ油を少量付けて、生地を丸めて揚げ焼きにする。竹串でコロコロと転がす様に全体をじっくり焼き、生地が割れて濃いめのきつね色になったら完成! ※生地の大きさはたこ焼きの穴の½〜⅓程度。膨らむので大きすぎると中まで火が通らない可能性有り。 ※温度が高すぎると中まで火が通らない場合があるので、低温～中温でじっくりと転がしながら焼く。