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【沖縄の定番おやつ】サーターアンダギー

20

2018.08.24

分類デザート

調理時間: 20分(生地を冷やす時間は除く)

ID342406

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

ザクッフワ食感の沖縄風黒糖ドーナッツ!

サーター=砂糖
アンダギー=油で揚げる

本来はたっぷりの油で揚げるんですが、今回はお手軽にホットプレート(たこ焼き器)を使って、少ない油でコロコロじっくり揚げ焼きにします。

子供のおやつを一緒に作ったり、パーティーにもオススメですよ。出来立てでも、冷めても美味しいですよ。

サーターアンダギー 黒糖 沖縄料理 たこ焼き BRUNO ドーナツ おやつ ホットプレート スイーツ 手軽 パーティー 子供に人気 簡単 薄力粉 作り置きスイーツ ベーキングパウダー

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材料(12~14個分)
A
黒糖 80g
A
1個
A
大さじ3
A
サラダ油 小さじ1
A
ひとつまみ
B
薄力粉 200g
B
ベーキングパウダー 5g
サラダ油 適量
作り方
Point!
・黒糖を使うことでサーターアンダギーらしいコク深い甘味と濃い揚げ色になります。大きいスーパー等で取り扱っていることがありますよ。
・レシピの甘さは控えめです。お好みで調整して下さい。
  1. 【混ぜる】
    ボウルにA

    黒糖 80g、卵 1個、水 大さじ3、サラダ油 小さじ1、塩 ひとつまみ

    を入れ、黒糖が溶けるまで混ぜる。
  2. ❶へB

    薄力粉 200g、ベーキングパウダー 5g

    を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、冷蔵庫で20分寝かす。

    ※粘りがあり、ゆるい生地になります。
  3. 【油をひく】
    ホットプレート(たこ焼き器)の温度設定を「中」にして、それぞれの穴にサラダ油・小さじ½程度を入れてる。
  4. 【揚げ焼きにする】
    両手にサラダ油を少量付けて、生地を丸めて揚げ焼きにする。竹串でコロコロと転がす様に全体をじっくり焼き、生地が割れて濃いめのきつね色になったら完成!

    ※生地の大きさはたこ焼きの穴の½〜⅓程度。膨らむので大きすぎると中まで火が通らない可能性有り。
    ※温度が高すぎると中まで火が通らない場合があるので、低温~中温でじっくりと転がしながら焼く。
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