【沖縄の定番おやつ】サーターアンダギー

材料（12～14個分）

• A
  黒糖
  80g
• A
  卵
  1個
• A
  水
  大さじ3
• A
  サラダ油
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  薄力粉
  200g
• B
  ベーキングパウダー
  5g
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  【混ぜる】 ボウルにA 黒糖80g、卵1個、水大さじ3、サラダ油小さじ1、塩ひとつまみを入れ、黒糖が溶けるまで混ぜる。

  
• 2

  ❶へB 薄力粉200g、ベーキングパウダー5gを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、冷蔵庫で20分寝かす。 ※粘りがあり、ゆるい生地になります。

  
• 3

  【油をひく】 ホットプレート(たこ焼き器)の温度設定を「中」にして、それぞれの穴にサラダ油・小さじ½程度を入れてる。

  
• 4

  【揚げ焼きにする】 両手にサラダ油を少量付けて、生地を丸めて揚げ焼きにする。竹串でコロコロと転がす様に全体をじっくり焼き、生地が割れて濃いめのきつね色になったら完成! ※生地の大きさはたこ焼きの穴の½〜⅓程度。膨らむので大きすぎると中まで火が通らない可能性有り。 ※温度が高すぎると中まで火が通らない場合があるので、低温～中温でじっくりと転がしながら焼く。

  

ポイント

・黒糖を使うことでサーターアンダギーらしいコク深い甘味と濃い揚げ色になります。大きいスーパー等で取り扱っていることがありますよ。 ・レシピの甘さは控えめです。お好みで調整して下さい。

作ってみた！

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