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    副菜

    【簡単おつまみ】枝豆と桜えびのチーズガレット

    • 投稿日2018/09/30

    • 更新日2018/09/30

    • 調理時間5

    パリッとしたお煎餅の様な食感、チーズのコクと塩気がお酒のお供にピッタリ。ビールはもちろん、日本酒やワインにも相性がいいですよ。 具材にお好みで代えて下さい。ナッツや刻んだハーブなんかもオススメですよ。

    材料2人分

    • パルミジャーノレッジャーノ(粉末)
      50g
    • 冷凍茹で枝豆
      50g
    • 桜えび(乾燥)
      10g

    作り方

    ポイント

    ※焼き上がりは柔らかいですが、冷ますとパリッとした食感になります。

    • 冷凍茹で枝豆は解凍して鞘から取り出す。

    • 1

      【焼く】 フライパンに薄くパルミジャーノレッジャーノ(粉末)を敷き詰め、枝豆、桜えび(乾燥)を上に散らすして弱火で加熱する。 チーズが溶けて少し色付いてきたらフライ返しで裏返す。時々上から押さえつけて焼き色が付くまで加熱する。

    • 2

      【盛り付ける】 ❶を冷まし、お好みのサイズに切って完成!

    レシピID

    364720

    質問

    作ってみた!

    • 99496
      99496

      2022/10/25 09:20

      普通の粉チーズでできますか?

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    三浦ユーク
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    三浦ユーク

    料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)

    料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。

    「料理家」という働き方 Artist History